Tảo Spirulina, một loại tảo màu xanh lục sống ở nước ngọt hoặc nước biển, được đặt tên theo hình thái xoắn ốc độc đáo của nó. Theo nghiên cứu khoa học, tảo xoắn có hàm lượng protein trên 60% và các protein này bao gồm nhiều axit amin thiết yếu khác nhau như isoleucine, leucine, lysine, methionine, v.v., khiến nó trở thành nguồn protein thực vật chất lượng cao. Đối với những người ăn chay hoặc những người theo đuổi chế độ ăn giàu protein, tảo xoắn chắc chắn là sự lựa chọn lý tưởng.

Ngoài protein, tảo xoắn còn rất giàu axit béo không bão hòa như axit gamma linolenic. Các axit béo này có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol và điều hòa lượng lipid trong máu, giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh tim mạch. Trong cuộc sống hiện đại với nhịp độ nhanh, việc duy trì sức khỏe tim mạch là đặc biệt quan trọng và tảo Spirulina chính là “người bảo vệ trái tim” trên bàn ăn của chúng ta.

Tảo xoắn cũng là một kho tàng vitamin, giàu nhiều loại vitamin khác nhau như beta carotene, B1, B2, B6, B12 và vitamin E. Những vitamin này đóng vai trò không thể thay thế trong việc duy trì các chức năng sinh lý bình thường trong cơ thể con người. Ví dụ, beta carotene giúp bảo vệ thị lực và tăng cường khả năng miễn dịch; Họ vitamin B tham gia vào nhiều quá trình sinh lý như chuyển hóa năng lượng và hoạt động của hệ thần kinh; Vitamin E với khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp chống lại sự xâm lấn của các gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa.

Tảo xoắn cũng rất giàu các khoáng chất khác nhau như canxi, kali, phốt pho, selen, sắt và kẽm, rất quan trọng để duy trì các chức năng sinh lý bình thường, tăng cường sức khỏe của xương và tăng cường khả năng miễn dịch. Ví dụ, sắt là thành phần quan trọng của huyết sắc tố, thiếu sắt có thể dẫn đến thiếu máu; Kẽm tham gia tổng hợp và kích hoạt nhiều loại enzym trong cơ thể, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì vị giác và thúc đẩy tăng trưởng, phát triển.

Ngoài các thành phần dinh dưỡng kể trên, tảo xoắn còn chứa lượng polysaccharide, diệp lục và các chất khác dồi dào, rất hữu ích trong việc giảm mệt mỏi, tăng cường khả năng miễn dịch, v.v. Nó thực sự là một “gói siêu dinh dưỡng”.

Tóm lại, tảo xoắn đã trở thành sự lựa chọn quan trọng cho chế độ ăn uống lành mạnh và sống xanh hiện đại nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú, giá trị sinh thái độc đáo và tiềm năng phát triển bền vững. Dù là chất bổ sung dinh dưỡng hàng ngày hay là nguyên liệu thô cải tiến cho ngành công nghiệp thực phẩm trong tương lai, tảo xoắn đã cho thấy tiềm năng to lớn và triển vọng rộng lớn.