DHA là gì?

DHA là axit docosahexaenoic, thuộc nhóm axit béo không bão hòa đa omega-3 (Hình 1).Tại sao nó được gọi là axit béo không bão hòa đa OMEGA-3?Đầu tiên, chuỗi axit béo của nó có 6 liên kết đôi không bão hòa;thứ hai, OMEGA là chữ cái thứ 24 và cuối cùng của Hy Lạp.Vì liên kết đôi không bão hòa cuối cùng trong chuỗi axit béo nằm ở nguyên tử cacbon thứ ba tính từ đầu metyl nên nó được gọi là OMEGA-3, biến nó thành axit béo không bão hòa đa OMEGA-3.

Dsự phân bố và cơ chế của DHA

Hơn một nửa trọng lượng của thân não là lipid, giàu axit béo không bão hòa đa OMEGA-3, trong đó DHA chiếm 90% axit béo không bão hòa đa OMEGA-3 và 10-20% tổng lượng lipid của não.EPA (axit eicosapentaenoic) và ALA (axit alpha-linolenic) chỉ chiếm một phần nhỏ.DHA là thành phần chính của các cấu trúc lipid màng khác nhau, chẳng hạn như các khớp thần kinh, mạng lưới nội chất và ty thể.Ngoài ra, DHA còn tham gia vào quá trình truyền tín hiệu qua trung gian màng tế bào, biểu hiện gen, sửa chữa oxy hóa thần kinh, từ đó điều phối sự phát triển và chức năng của não.Vì vậy, nó đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển não bộ, dẫn truyền thần kinh, trí nhớ, nhận thức, v.v. (Weiser et al., 2016 Nutrients).

Các tế bào cảm quang ở phần cảm quang của võng mạc rất giàu axit béo không bão hòa đa, trong đó DHA chiếm hơn 50% axit béo không bão hòa đa (Yeboah và cộng sự, 2021 Tạp chí Nghiên cứu Lipid; Calder, Biên niên sử Dinh dưỡng & Chuyển hóa năm 2016).DHA là thành phần chính của các axit béo không bão hòa chính trong các tế bào cảm quang, tham gia xây dựng các tế bào này, cũng như làm trung gian truyền tín hiệu thị giác và tăng cường khả năng sống sót của tế bào để ứng phó với stress oxy hóa (Swinkels và Baes 2023 Dược lý & Trị ​​liệu).

DHA và sức khỏe con người

Vai trò của DHA đối với sự phát triển trí não, nhận thức, trí nhớ và cảm xúc hành vi

Sự phát triển của thùy trán chịu ảnh hưởng đáng kể từ việc cung cấp DHA(Goustard-Langelie 1999 Lipid), ảnh hưởng đến khả năng nhận thức, bao gồm khả năng tập trung, ra quyết định, cũng như cảm xúc và hành vi của con người.Do đó, việc duy trì hàm lượng DHA cao không chỉ quan trọng cho sự phát triển trí não khi mang thai và tuổi vị thành niên mà còn rất quan trọng đối với nhận thức và hành vi ở người trưởng thành.Một nửa lượng DHA trong não trẻ sơ sinh đến từ sự tích tụ DHA của mẹ trong thời kỳ mang thai, trong khi lượng DHA hấp thụ hàng ngày của trẻ sơ sinh gấp 5 lần so với người lớn.(Bourre, J. Nutr.Sức khỏe Lão hóa 2006; McNamara và cộng sự, Prostaglandins Leukot.Bản chất.Mập.Axit 2006).Do đó, việc bổ sung đủ DHA trong thời kỳ mang thai và trẻ nhỏ là rất quan trọng.Khuyến cáo mẹ bổ sung 200 mg DHA mỗi ngày trong thời kỳ mang thai và cho con bú(Koletzko và cộng sự, J. Perinat.Med.2008; Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu, EFSA J. 2010).Nhiều nghiên cứu khác nhau đã chỉ ra rằng bổ sung DHA khi mang thai làm tăng cân nặng và chiều dài khi sinh.(Makrides và cộng sự, Hệ thống cơ sở dữ liệu Cochrane Rev.2006), đồng thời tăng cường khả năng nhận thức ở thời thơ ấu(Helland và cộng sự, Nhi khoa 2003).

Bổ sung DHA trong thời gian bú mẹ giúp làm phong phú ngôn ngữ cử chỉ (Meldrum và cộng sự, Br. J. Nutr. 2012), tăng cường sự phát triển trí tuệ của trẻ sơ sinh và tăng chỉ số IQ (Drover et al.,Early Hum. Dev.2011; Cohen Am.J. Trước đó.Med.2005 ).Trẻ được bổ sung DHA cải thiện khả năng học ngôn ngữ và đánh vần(Da lton và cộng sự, Prostaglandins Leukot.Bản chất.Mập.Axit 2009).

Mặc dù tác dụng của việc bổ sung DHA ở tuổi trưởng thành là không chắc chắn, nhưng các nghiên cứu ở thanh niên trong độ tuổi đại học đã chỉ ra rằng bổ sung DHA trong bốn tuần có thể tăng cường khả năng học tập và trí nhớ (Karr và cộng sự, Exp. Clin. Psychopharmacol. 2012).Ở những người có trí nhớ kém hoặc cô đơn, việc bổ sung DHA có thể cải thiện trí nhớ từng giai đoạn (Yurko-Mauro và cộng sự, PLoS ONE 2015; Jaremka và cộng sự, Psychosom. Med. 2014)

Bổ sung DHA ở người lớn tuổi giúp tăng cường khả năng nhận thức và trí nhớ.Chất xám, nằm ở bề mặt ngoài của vỏ não, hỗ trợ các hoạt động nhận thức và hành vi khác nhau trong não, cũng như tạo ra cảm xúc và ý thức.Tuy nhiên, lượng chất xám giảm theo tuổi tác, căng thẳng oxy hóa và tình trạng viêm trong hệ thần kinh và miễn dịch cũng tăng theo tuổi tác.Nghiên cứu chỉ ra rằng bổ sung DHA có thể làm tăng hoặc duy trì lượng chất xám và tăng cường trí nhớ và khả năng nhận thức (Weiser et al., 2016 Nutrients).

Khi tuổi càng cao, trí nhớ suy giảm, có thể dẫn đến chứng mất trí nhớ.Các bệnh lý não khác cũng có thể dẫn đến bệnh Alzheimer, một dạng bệnh mất trí nhớ ở người cao tuổi.Một số nghiên cứu cho thấy việc bổ sung hơn 200 miligam DHA hàng ngày có thể cải thiện sự phát triển trí tuệ hoặc chứng mất trí nhớ.Hiện nay, chưa có bằng chứng rõ ràng về việc sử dụng DHA trong điều trị bệnh Alzheimer, nhưng kết quả thực nghiệm cho thấy bổ sung DHA có tác dụng tích cực nhất định trong việc ngăn ngừa bệnh Alzheimer (Weiser et al., 2016 Nutrients).

DHA và sức khỏe mắt

Nghiên cứu trên chuột đã phát hiện ra rằng sự thiếu hụt DHA ở võng mạc, dù là do lý do tổng hợp hay vận chuyển, đều có liên quan chặt chẽ đến suy giảm thị lực.Bệnh nhân bị thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, bệnh võng mạc do tiểu đường và loạn dưỡng sắc tố võng mạc có nồng độ DHA trong máu thấp hơn.Tuy nhiên, vẫn chưa rõ đây là nguyên nhân hay kết quả.Các nghiên cứu lâm sàng hoặc trên chuột bổ sung DHA hoặc các axit béo không bão hòa đa chuỗi dài khác vẫn chưa đưa đến kết luận rõ ràng (Swinkels và Baes 2023 Dược lý & Trị ​​liệu).Tuy nhiên, vì võng mạc rất giàu axit béo không bão hòa đa chuỗi dài, với DHA là thành phần chính nên DHA rất quan trọng đối với sức khỏe bình thường của mắt con người (Swinkels và Baes 2023 Dược lý & Trị ​​liệu; Li và cộng sự, Khoa học Thực phẩm & Dinh dưỡng). ).

DHA và sức khỏe tim mạch

Tích lũy axit béo bão hòa có hại cho sức khỏe tim mạch, trong khi axit béo không bão hòa có lợi.Mặc dù có nhiều báo cáo cho rằng DHA tăng cường sức khỏe tim mạch nhưng nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tác dụng của DHA đối với sức khỏe tim mạch là chưa rõ ràng.Xét về mặt tương đối, EPA đóng một vai trò quan trọng (Sherrat và cộng sự, Cardiovasc Res 2024).Tuy nhiên, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị bệnh nhân mắc bệnh tim mạch vành nên bổ sung 1 gam EPA+DHA mỗi ngày (Siscovick và cộng sự, 2017, Circulation).