Mikroalglar Yerdagi eng qadimgi turlardan biri bo'lib, chuchuk suvda ham, dengiz suvida ham ajoyib ko'payish tezligida o'sishi mumkin bo'lgan mayda suv o'tlari turidir. U fotosintez uchun yorug'lik va karbonat angidriddan samarali foydalanishi yoki heterotrofik o'sish uchun oddiy organik uglerod manbalaridan foydalanishi va hujayra metabolizmi orqali oqsillar, shakar va yog'lar kabi turli xil ozuqa moddalarini sintez qilishi mumkin.

Shu sababli, mikroalglar yashil va barqaror biologik ishlab chiqarishga erishish uchun ideal shassi hujayralari sifatida qabul qilinadi va oziq-ovqat, sog'liqni saqlash mahsulotlari, farmatsevtika, kosmetika, bioyoqilg'i va bioplastika kabi turli sohalarda keng qo'llaniladi.

Yaqinda mahalliy mikroalgalar sintetik biologiya kompaniyasi Protoga Biotech o'zining innovatsion mikroalg oqsili sinov ishlab chiqarish bosqichidan muvaffaqiyatli o'tganini e'lon qildi, maksimal ishlab chiqarish quvvati kuniga 600 kilogramm protein. Innovatsion mikroalg oqsili asosida ishlab chiqarilgan birinchi mahsulot mikroalg o‘simlik suti ham tajriba sinovidan o‘tdi va joriy yil oxirigacha sotuvga chiqarilishi kutilmoqda.

Fursatdan foydalanib, Shenghui protoga Biotechnology kompaniyasining ilovalarni ishlab chiqish bo'yicha bosh muhandisi doktor Li Yanqun bilan suhbatlashdi. U Shenxuyga mikroalg oqsilining muvaffaqiyatli sinov sinovi tafsilotlari va o'simlik oqsili sohasidagi rivojlanish istiqbollari bilan tanishtirdi. Li Yanqun yirik oziq-ovqat sohasida 40 yildan ortiq ilmiy va texnologik ish tajribasiga ega bo'lib, asosan mikroalg biotexnologiyasi va oziq-ovqat biotexnologiyasini tadqiq qilish va qo'llash bilan shug'ullanadi. U Jiangnan universitetini fermentatsiya muhandisligi bo‘yicha PhD darajasini tamomlagan. Protoga Biologiyaga qo'shilishdan oldin u Guangdong Okean Universitetining Oziq-ovqat fanlari va texnologiyasi maktabida professor bo'lib ishlagan.

“Kompaniya nomidan ko‘rinib turibdiki, protoga Biotechnology ham noldan innovatsiyalar yaratishi, ham noldan o‘sish qobiliyatiga ega bo‘lishi kerak. protoga kompaniyaning asosiy ruhini ifodalaydi, bu bizning manbada innovatsiyalarga va original innovatsion texnologiyalar va mahsulotlarni ishlab chiqishga sodiqligimizdir. Ta'lim etishtirish va o'stirishdir va manbadagi innovatsiya texnologiyasi va tushunchalari yangi sanoat, yangi iste'mol rejimi va hatto yangi iqtisodiy formatga aylanishi kerak. Biz oziq-ovqat resurslarini ishlab chiqarish va yetkazib berish uchun muhim qo'shimcha bo'lgan mikroalglardan foydalangan holda yuqori qiymatli mahsulotlarni ishlab chiqarishning yangi yo'lini ochdik, hozirgi katta oziq-ovqat kontseptsiyasiga muvofiq, shuningdek, ekologik muammolarni yaxshilash. Bu haqda Shengxuyga Li Yanqyun aytdi.

Texnologiya Tsinghua universitetidan kelib chiqqan bo'lib, asosiy e'tibor mikroalg o'simlik oqsillarini targ'ib qilishga qaratilgan
protoga Biotechnology - 2021 yilda tashkil etilgan biotexnologiya kompaniyasi bo'lib, mikroalg texnologiyasini ishlab chiqish va mahsulotni qayta ishlashga qaratilgan. Uning texnologiyasi Tsingxua universitetining mikroalglar laboratoriyasida 30 yillik tadqiqot to'planishi natijasida olingan. Jamoatchilik ma'lumotlari shuni ko'rsatadiki, kompaniya tashkil etilganidan beri 100 million yuandan ortiq mablag' to'plagan va o'z ko'lamini kengaytirgan.

Hozirgi vaqtda u Shenzhenda sintetik biologiya bo'yicha texnologik tadqiqot va ishlab chiqish laboratoriyasini, Chjuxaydagi tajriba eksperimental bazasini, Qingdaodagi ishlab chiqarish fabrikasini va Pekinda xalqaro marketing markazini tashkil etib, mahsulotni ishlab chiqish, tajriba sinovlari, ishlab chiqarish va ishlab chiqarishni qamrab oladi. tijoratlashtirish jarayonlari.

Xususan, Shenzhendagi sintetik biologiyaning texnologik tadqiqot va ishlab chiqish laboratoriyasi asosan asosiy tadqiqotlarga qaratilgan va asosiy hujayra muhandisligi, metabolik yo'l qurilishi, shtammni skrining texnologiyasidan mahsulotni ishlab chiqishgacha to'liq texnik zanjirga ega; U Chjuxay shahrida 3000 kvadrat metr maydonga ega bo'lgan tajriba bazasiga ega va tajriba ishlab chiqarishga kiritilgan. Uning asosiy mas'uliyati - tajriba miqyosida ilmiy-tadqiqot laboratoriyasi tomonidan ishlab chiqilgan suv o'tlari yoki bakterial shtammlarni fermentatsiyalash va etishtirishni kengaytirish va fermentatsiya natijasida hosil bo'lgan biomassani mahsulotga qayta ishlash; Qingdao fabrikasi keng ko'lamli mahsulotlar ishlab chiqarish uchun mas'ul bo'lgan sanoat ishlab chiqarish liniyasidir.

Ushbu texnologik platformalar va ishlab chiqarish quvvatlari asosida biz mikroalglarni etishtirish va turli xil mikroalglar asosidagi xom ashyo va bulk mahsulotlar, jumladan, mikroalg oqsili, levastaxanthin, mikroalg ekzosomalari, DHA alg moyi va yalang'och suv o'tlari polisaxaridlarini ishlab chiqarish uchun sanoat usullaridan foydalanmoqdamiz. Ular orasida DHA alg moyi va yalang'och suv o'tlari polisaxaridlari sotuvga chiqarildi, mikroalg oqsili esa bizning innovatsion mahsulotimiz bo'lib, ishlab chiqarishni rag'batlantirish va kengaytirish bo'yicha asosiy loyihadir. Aslida, mikroalg oqsillarining asosiy pozitsiyasini inglizcha metazoa nomidan ham ko'rish mumkin, bu "mikroalga oqsili" qisqartmasi sifatida tushunilishi mumkin.

Microalgae oqsili sinovdan muvaffaqiyatli o'tdi va yil oxirigacha mikroalg o'simliklaridan olingan sut ishlab chiqarilishi kutilmoqda.
“Protein hayvon oqsili va o'simlik oqsiliga bo'linadigan muhim oziq moddadir. Biroq, butun dunyo bo'ylab etarli darajada va muvozanatsiz protein ta'minoti bilan bog'liq muammolar hali ham mavjud. Buning sababi shundaki, oqsil ishlab chiqarish asosan hayvonlarga tayanadi, konversiya samaradorligi past va yuqori xarajatlar. Oziqlanish odatlari va iste'mol tushunchalarining o'zgarishi bilan o'simlik oqsilining ahamiyati tobora ortib bormoqda. Biz o‘zimiz ishlab chiqqan innovatsion mikroalg oqsili kabi o‘simlik oqsili oqsil ta’minotini yaxshilash uchun katta salohiyatga ega ekanligiga ishonamiz”, — dedi Li Yanqun.

Bundan tashqari, u boshqalarga nisbatan kompaniyaning mikroalg o'simlik oqsili ishlab chiqarish samaradorligi, bir xillik, barqarorlik, atrof-muhitni muhofaza qilish va ozuqaviy qiymati bo'yicha ko'plab afzalliklarga ega ekanligini ta'kidladi. Birinchidan, bizning mikroalgal oqsilimiz aslida fermentatsiya texnologiyasidan foydalangan holda ishlab chiqarilgan o'simlik oqsili bo'lgan "fermentatsiya oqsili" ga o'xshaydi. Aksincha, bu fermentlangan oqsilni ishlab chiqarish jarayoni tezroq bo'lib, fermentatsiya jarayoni mavsumga ta'sir qilmasdan yil davomida sodir bo'lishi mumkin; Nazorat qilinadigan va mustahkamlik nuqtai nazaridan fermentatsiya jarayoni nazorat qilinadigan muhitda amalga oshiriladi, bu mahsulot sifati va mustahkamligini ta'minlashi mumkin. Shu bilan birga, fermentatsiya jarayonining prognozi va nazorat qilinishi yuqoriroqdir, bu esa ob-havo va boshqa tashqi omillar ta'sirini kamaytirishi mumkin; Xavfsizlik nuqtai nazaridan, bu fermentlangan oqsilni ishlab chiqarish jarayoni ifloslantiruvchi moddalar va patogenlarni yaxshiroq nazorat qilishi, oziq-ovqat xavfsizligini yaxshilashi, shuningdek fermentatsiya texnologiyasi orqali mahsulotning saqlash muddatini uzaytirishi mumkin; Bizning fermentlangan o'simlik oqsilimiz ham ekologik foydalarga ega. Fermentatsiya jarayoni er va suv kabi tabiiy resurslar iste'molini kamaytirishi, qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishida o'g'itlar va pestitsidlardan foydalanishni kamaytirishi, shuningdek, uglerod izi va issiqxona gazlari emissiyasini kamaytirishi mumkin.

“Bundan tashqari, mikroalg o'simlik oqsilining ozuqaviy qiymati ham juda boy. Uning aminokislotalar tarkibi guruch, bug'doy, makkajo'xori va soya kabi asosiy ekinlarga qaraganda ancha oqilona va Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti tomonidan tavsiya etilgan aminokislotalar tarkibiga mos keladi. Bundan tashqari, mikroalg o'simlik oqsili faqat oz miqdordagi yog'ni, asosan to'yinmagan yog'ni o'z ichiga oladi va organizmning ozuqaviy muvozanati uchun ko'proq foydali bo'lgan xolesterinni o'z ichiga olmaydi. Boshqa tomondan, mikroalg o'simlik oqsilida boshqa oziq moddalar, jumladan karotinoidlar, vitaminlar, biologik asosli minerallar va boshqalar mavjud. - dedi Li Yanqun ishonch bilan.

Shenghui kompaniyaning mikroalg oqsili uchun rivojlanish strategiyasi ikki jihatga bo'linganligini bilib oldi. Bir tomondan, oziq-ovqat, kosmetika yoki biologik agentlar kabi kompaniyalarni xom ashyo bilan ta'minlash uchun innovatsion mikroalg protein xom ashyosini ishlab chiqish; Boshqa tomondan, innovatsion mikroalg oqsili asosida bir qator tegishli mahsulotlar ishlab chiqarildi, ular mikroalg oqsillari mahsulotlarining matritsasini tashkil qiladi. Birinchi mahsulot mikroalg o'simlik sutidir.

Ta'kidlash joizki, kompaniyaning mikroalg oqsili yaqinda tajriba ishlab chiqarish bosqichidan o'tdi, sinov ishlab chiqarish quvvati kuniga qariyb 600 kg mikroalg oqsili kukuni. Bu yil ichida ishga tushirilishi kutilmoqda. Bundan tashqari, mikroalg oqsili ham tegishli intellektual mulk tartibidan o'tdi va bir qator ixtiro patentlari uchun ariza berdi. Li Yanqun ochiqchasiga ta'kidladiki, oqsilni rivojlantirish kompaniyaning uzoq muddatli strategiyasi va mikroalgal oqsili bu strategiyaga erishishda muhim bo'g'indir. Mikroalg oqsilining muvaffaqiyatli sinovi bu safar bizning uzoq muddatli strategiyamizga erishishda muhim bosqichdir. Innovatsion mahsulotlarni joriy etish kompaniyaning sog'lom rivojlanishiga hissa qo'shadi va uning uzluksiz ishlashiga yanada kuchli hayot baxsh etadi; Jamiyat uchun bu oziq-ovqat bozori resurslarini yanada boyitish, katta oziq-ovqat konsepsiyasi kontseptsiyasini amalga oshirishdir.

O'simlik suti bozordagi o'simlikka asoslangan oziq-ovqatlarning katta toifasi bo'lib, soya suti, yong'oq suti, yeryong'oq suti, jo'xori suti, kokos suti va bodom suti kiradi. protoga Biology kompaniyasining mikroalg o'simlik suti o'simlik sutining yangi toifasi bo'lib, joriy yilning oxirigacha sotilishi kutilmoqda va dunyodagi birinchi chinakam tijoratlashtirilgan mikroalga o'simlik sutiga aylanadi.

Soya suti nisbatan yuqori protein tarkibiga ega, ammo soyada loviya hidi va oziqlanishga qarshi omillar mavjud bo'lib, bu uning organizmda samarali ishlatilishiga ta'sir qilishi mumkin. Yulaf kamroq protein tarkibiga ega bo'lgan don mahsulotidir va bir xil miqdordagi proteinni iste'mol qilish ko'proq uglevodlarga olib keladi. Bodom suti, hindiston yong'og'i suti va yeryong'oq suti kabi o'simlik suti yuqori yog'li tarkibga ega va iste'mol qilinganda ko'proq yog' iste'mol qilishi mumkin. Ushbu mahsulotlar bilan solishtirganda, mikroalg o'simlik suti kamroq yog 'va kraxmal tarkibiga ega, oqsil miqdori yuqori. Ibtidoiy organizmlardan olingan mikrosuv o'simliklarining suti lyutein, karotenoidlar va vitaminlarni o'z ichiga olgan va boy ozuqaviy qiymatga ega bo'lgan mikroalglardan tayyorlanadi. Yana bir xususiyat shundaki, bu o'simlik suti suv o'tlari hujayralari yordamida ishlab chiqariladi va to'liq oziq moddalarni, shu jumladan boy xun tolasini saqlaydi; Lazzat jihatidan o'simlikka asoslangan protein suti ko'pincha o'simliklarning o'zidan olingan ba'zi lazzatlarga ega. Tanlangan mikroalglarimiz zaif mikroalg aromasiga ega va xususiy texnologiya orqali turli xil lazzatlarni taqdim etish uchun tartibga solinadi. Men ishonamanki, mikroalg o'simlik suti yangi mahsulot turi sifatida muqarrar ravishda sanoatni rivojlantirishga yordam beradi va shu bilan butun o'simlik suti bozorining rivojlanishiga yordam beradi, Li Yanqun tushuntirdi.

"O'simlik oqsillari bozori rivojlanish uchun yaxshi imkoniyatga duch kelmoqda"
O'simlik oqsili - bu o'simliklardan olingan, inson tanasi tomonidan oson hazm bo'ladigan va so'rilgan oqsil turi. Bu inson oziq-ovqat oqsilining muhim manbalaridan biri bo'lib, hayvonlar oqsili kabi inson o'sishi va energiya ta'minoti kabi turli xil hayotiy faoliyatni qo'llab-quvvatlaydi. Vegetarianlar, hayvonlarning oqsiliga alerjisi bo'lgan odamlar, shuningdek, ma'lum diniy e'tiqodlar va ekologlar uchun bu yanada do'stona va hatto zaruratdir.

“Iste'mol talabi, sog'lom ovqatlanish tendentsiyalari va oziq-ovqat xavfsizligi nuqtai nazaridan odamlarning barqaror oziq-ovqat va go'sht oqsili o'rnini bosuvchi mahsulotlarga bo'lgan talabi ortib bormoqda. O'ylaymanki, odamlar ratsionida o'simlik oqsilining ulushi bundan keyin ham oshadi va oziq-ovqat xom ashyosining tegishli tuzilishi va ta'minoti ham sezilarli o'zgarishlarga uchraydi. Bir so‘z bilan aytganda, o‘simlik oqsiliga bo‘lgan talab kelajakda o‘sishda davom etadi va o‘simlik oqsili bozori rivojlanish uchun yaxshi imkoniyat yaratmoqda”, — dedi Li Yanqun.

The Bussiness Research Company kompaniyasining 2024 yilgi o'simlik oqsillari bo'yicha global bozor hisobotiga ko'ra, so'nggi yillarda o'simlik oqsilining bozor hajmi eksponent ravishda o'sib bormoqda. 2024 yilda bozor hajmi 52,08 milliard dollargacha o'sadi va bu sohadagi bozor hajmi 2028 yilga kelib 107,28 milliard dollargacha oshishi kutilmoqda, yillik o'sish sur'ati taxminan 19,8% ni tashkil qiladi.

Li Yanqun yana ta'kidladi: "Aslida, o'simlik oqsili sanoati uzoq tarixga ega va rivojlanayotgan sanoat emas. So'nggi o'n yil ichida butun o'simlik oqsillari bozori yanada tizimli bo'lib, odamlarning munosabati o'zgarib, u yana bir bor e'tiborni tortdi. Kelgusi 10 yil ichida jahon bozorining o'sish sur'ati 20 foizga yaqinlashishi kutilmoqda”.

Shu bilan birga, u, shuningdek, o'simlik oqsillari sanoati hozirda jadal rivojlanish bosqichida bo'lsa-da, rivojlanish jarayonida hal qilinishi va takomillashtirilishi kerak bo'lgan ko'plab muammolar mavjudligini ta'kidladi. Birinchidan, iste'mol qilish odatlari masalasi. Ba'zi noan'anaviy o'simlik oqsillari uchun iste'molchilar asta-sekin qabul qilish jarayoni bilan tanishishlari kerak; Keyin o'simlik oqsillarining lazzati masalasi bor. O'simlik oqsillarining o'zlari noyob lazzatga ega, bu ham qabul qilish va tan olish jarayonini talab qiladi. Shu bilan birga, dastlabki bosqichda texnik vositalar orqali tegishli davolash ham zarur; Bundan tashqari, tartibga solish standartlari bilan bog'liq muammolar mavjud va hozirgi vaqtda ba'zi o'simlik oqsillari rioya qilish uchun tegishli qoidalarning yo'qligi kabi masalalarda ishtirok etishi mumkin.