Bizning kundalik ratsionimizdagi umumiy ingredientlar bir turdagi oziq-ovqat - suv o'tlaridan kelib chiqadi. Uning tashqi ko'rinishi hayratlanarli bo'lmasa-da, u boy ozuqaviy qiymatga ega va ayniqsa tetiklantiruvchi va yog'ni yo'qotishi mumkin. Ayniqsa, go'sht bilan birlashtirish uchun javob beradi. Aslida, suv o'tlari embrionsiz, avtotrof va sporlar orqali ko'payadigan pastki o'simliklardir. Tabiatning sovg'asi sifatida ularning ozuqaviy qiymati doimo e'tirof etiladi va asta-sekin aholi dasturxonidagi muhim taomlardan biriga aylanadi. Ushbu maqolada suv o'tlarining ozuqaviy qiymati o'rganiladi.

1. Yuqori protein, past kaloriya

Yosunlarda protein miqdori juda yuqori, masalan, quritilgan laminariyada 6% -8%, ismaloqda 14% -21%, dengiz o'tlarida 24,5%;

Yosunlar shuningdek, xun tolasiga boy, xom tola miqdori 3% -9% gacha.

Bundan tashqari, uning dorivor ahamiyati tadqiqotlar orqali tasdiqlangan. Dengiz o'tlarini muntazam iste'mol qilish gipertenziya, oshqozon yarasi kasalligi va ovqat hazm qilish trakti o'smalarining oldini olishda sezilarli ta'sir ko'rsatadi.

2. Minerallar va vitaminlar xazinasi, ayniqsa yod miqdori yuqori

Yosunlarda kaliy, kaltsiy, natriy, magniy, temir, kremniy, marganets va boshqalar kabi inson organizmi uchun zarur bo'lgan turli xil minerallar mavjud. Ular orasida temir, rux, selen, yod va boshqa minerallar nisbatan ko'p bo'lib, bu minerallar bir-biriga yaqin. insonning fiziologik faoliyati bilan bog'liq. Barcha turdagi suv o'tlari yodga boy, ular orasida laminariya Yerdagi eng yodga boy biologik resurs bo'lib, 100 gramm laminariya (quruq) uchun yod miqdori 36 milligrammgacha. B2 vitamini, vitamin C, E vitamini, karotenoidlar, niatsin va foliy kislotasi ham quritilgan dengiz o'tlarida ko'p.

3. Tromboz shakllanishini samarali oldini oluvchi bioaktiv polisakkaridlarga boy

Yosun hujayralari yopishqoq polisaxaridlar, aldegid polisaxaridlar va oltingugurt o'z ichiga olgan polisaxaridlardan iborat bo'lib, ular turli xil suv o'tlari orasida farq qiladi. Hujayralar shuningdek, asosan glyukan va poliramnozni o'z ichiga olgan spirulina kabi ko'p miqdorda polisakkaridlarni o'z ichiga oladi. Ayniqsa, dengiz o'tlari tarkibidagi fukoidan inson qizil qon hujayralarining koagulyatsion reaktsiyasini oldini oladi, trombozni samarali oldini oladi va qon viskozitesini kamaytiradi, bu yurak-qon tomir kasalliklariga yaxshi terapevtik ta'sir ko'rsatadi.