پروٹین، پولی سیکرائیڈ اور تیل زندگی کے تین بڑے مادی اڈے ہیں اور زندگی کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری غذائی اجزاء ہیں۔ غذائی ریشہ صحت مند غذا کے لیے ناگزیر ہے۔ فائبر نظام ہاضمہ کی صحت کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ کافی فائبر لینے سے امراض قلب، کینسر، ذیابیطس اور دیگر بیماریوں سے بھی بچا جا سکتا ہے۔ عوامی جمہوریہ چین کے قومی معیارات اور متعلقہ لٹریچر کے مطابق کلوریلا ولگارِس میں خام پروٹین، کاربوہائیڈریٹس، تیل، روغن، راکھ، خام فائبر اور دیگر اجزا کا تعین کیا گیا تھا۔

پیمائش کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ کلوریلا ولگارس میں پولی سیکرائیڈ کا مواد سب سے زیادہ (34.28٪) تھا، اس کے بعد تیل، تقریباً 22٪ تھا۔ مطالعات میں بتایا گیا ہے کہ کلوریلا ولگارس میں تیل کی مقدار 50٪ تک ہوتی ہے، جو کہ تیل پیدا کرنے والے مائکروالجی کے طور پر اس کی صلاحیت کو ظاہر کرتی ہے۔ خام پروٹین اور خام فائبر کا مواد تقریباً 20 فیصد ہے۔ Chlorella vulgaris میں پروٹین کا مواد نسبتاً کم ہے، جو کاشت کے حالات سے متعلق ہو سکتا ہے۔ راکھ کا مواد مائکروالجی کے خشک وزن کا تقریباً 12 فیصد ہے، اور مائکروالجی میں راکھ کا مواد اور ساخت قدرتی حالات اور پختگی جیسے عوامل سے متعلق ہے۔ Chlorella vulgaris میں روغن کا مواد تقریباً 4.5% ہے۔ کلوروفل اور کیروٹینائڈز خلیات میں اہم روغن ہیں، جن میں سے کلوروفیل-a انسانی اور جانوروں کے ہیموگلوبن کے لیے براہ راست خام مال ہے، جسے "سبز خون" کہا جاتا ہے۔ کیروٹینائڈز انتہائی غیر سیر شدہ مرکبات ہیں جن میں اینٹی آکسیڈینٹ اور قوت مدافعت بڑھانے والے اثرات ہیں۔

گیس کرومیٹوگرافی اور گیس کرومیٹوگرافی-ماس اسپیکٹومیٹری کا استعمال کرتے ہوئے کلوریلا ولگارس میں فیٹی ایسڈ کی ساخت کا مقداری اور معیاری تجزیہ۔ نتیجے کے طور پر، فیٹی ایسڈز کی 13 اقسام کا تعین کیا گیا، جن میں غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز کل فیٹی ایسڈز کا 72 فیصد ہیں، اور سلسلہ کی لمبائی C16~C18 میں مرکوز تھی۔ ان میں، cis-9,12-decadienoic acid (linoleic acid) اور cis-9,12,15-octadecadienoic acid (linolenic acid) کا مواد بالترتیب 22.73% اور 14.87% تھا۔ لینولک ایسڈ اور لینولینک ایسڈ زندگی کے میٹابولزم کے لیے ضروری فیٹی ایسڈ ہیں اور انسانی جسم میں انتہائی غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز (EPA، DHA، وغیرہ) کی ترکیب کا پیش خیمہ ہیں۔

اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ ضروری فیٹی ایسڈ نہ صرف نمی کو اپنی طرف متوجہ کرسکتے ہیں اور جلد کے خلیوں کو نمی بخش سکتے ہیں، بلکہ پانی کی کمی کو بھی روک سکتے ہیں، ہائی بلڈ پریشر کو بہتر بنا سکتے ہیں، مایوکارڈیل انفکشن کو روک سکتے ہیں، اور کولیسٹرول کی وجہ سے پتھری اور شریانوں کے امراض کو روک سکتے ہیں۔ اس تحقیق میں، Chlorella vulgaris linoleic acid اور linolenic acid سے بھرپور ہے، جو کہ انسانی جسم کے لیے polyunsaturated fatty acids کا ذریعہ بن سکتا ہے۔

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ امینو ایسڈ کی کمی انسانی جسم میں غذائیت کی کمی کا باعث بن سکتی ہے اور اس کے نتیجے میں مختلف منفی ردعمل سامنے آتے ہیں۔ خاص طور پر عمر رسیدہ افراد کے لیے پروٹین کی کمی آسانی سے گلوبلین اور پلازما پروٹین میں کمی کا باعث بنتی ہے جس کے نتیجے میں بوڑھوں میں خون کی کمی ہوتی ہے۔

اعلی کارکردگی والے مائع کرومیٹوگرافی کے ذریعے امینو ایسڈ کے نمونوں میں کل 17 امینو ایسڈز کا پتہ چلا، جن میں انسانی جسم کے لیے 7 ضروری امینو ایسڈ بھی شامل ہیں۔ اس کے علاوہ، ٹرپٹوفن کو سپیکٹرو فوٹومیٹری سے ماپا گیا۔

امینو ایسڈ کے تعین کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ Chlorella vulgaris میں امینو ایسڈ کا مواد 17.50% تھا، جس میں ضروری امینو ایسڈز 6.17% تھے، جو کل امینو ایسڈز کا 35.26% بنتے ہیں۔

Chlorella vulgaris کے ضروری امینو ایسڈز کا کئی عام کھانے کے ضروری امینو ایسڈز سے موازنہ کرتے ہوئے، یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ Chlorella vulgaris کے ضروری امینو ایسڈز مکئی اور گندم کی نسبت زیادہ ہیں، اور سویا بین کیک، flaxseed cake، saseem cake کے مقابلے میں کم ہیں۔ ، مچھلی کا کھانا، سور کا گوشت، اور کیکڑے۔ عام کھانوں کے مقابلے میں، Chlorella vulgaris کی EAAI قدر 1 سے زیادہ ہے۔ جب n=6>12، EAAI>0.95 ایک اعلیٰ معیار کے پروٹین کا ذریعہ ہے، جس سے ظاہر ہوتا ہے کہ Chlorella vulgaris پودوں کے پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔

Chlorella vulgaris میں وٹامن کے تعین کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ Chlorella پاؤڈر میں متعدد وٹامن ہوتے ہیں، جن میں پانی میں گھلنشیل وٹامن B1، وٹامن B3، وٹامن C، اور چربی میں گھلنشیل وٹامن E کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو 33.81، 15.29، 27.50، اور 8.84mg ہیں۔ بالترتیب /100 گرام۔ Chlorella vulgaris اور دیگر کھانوں کے درمیان وٹامن کے مواد کا موازنہ ظاہر کرتا ہے کہ Chlorella vulgaris میں وٹامن B1 اور وٹامن B3 کا مواد روایتی کھانوں کے مقابلے بہت زیادہ ہے۔ وٹامن B1 اور وٹامن B3 کا مواد بالترتیب نشاستے اور دبلے پتلے گائے کے گوشت سے 3.75 اور 2.43 گنا زیادہ ہے۔ وٹامن سی کا مواد وافر مقدار میں ہے، جس کا موازنہ چائیوز اور سنتری سے کیا جاسکتا ہے۔ طحالب کے پاؤڈر میں وٹامن اے اور وٹامن ای کی مقدار نسبتاً زیادہ ہوتی ہے، جو انڈے کی زردی سے بالترتیب 1.35 گنا اور 1.75 گنا زیادہ ہے۔ کلوریلا پاؤڈر میں وٹامن B6 کا مواد 2.52mg/100g ہے، جو عام کھانوں سے زیادہ ہے۔ وٹامن بی 12 کا مواد جانوروں کی کھانوں اور سویا بینوں سے کم ہے، لیکن پودوں پر مبنی دیگر کھانوں سے زیادہ ہے، کیونکہ پودوں پر مبنی کھانے میں اکثر وٹامن بی 12 نہیں ہوتا ہے۔ Watanabe کی تحقیق سے معلوم ہوا کہ خوردنی طحالب وٹامن B12 سے بھرپور ہوتے ہیں، جیسے سمندری سوار جس میں حیاتیاتی طور پر فعال وٹامن B12 ہوتا ہے جس کا مواد 32 μg/100g سے 78 μg/100g خشک وزن تک ہوتا ہے۔

Chlorella vulgaris، وٹامنز کے قدرتی اور اعلیٰ معیار کے ماخذ کے طور پر، وٹامن کی کمی والے لوگوں کی جسمانی صحت کو بہتر بنانے میں بہت اہمیت رکھتی ہے جب اسے خوراک یا صحت کے سپلیمنٹس میں پروسس کیا جاتا ہے۔

کلوریلا میں وافر معدنی عناصر ہیں، جن میں پوٹاشیم، میگنیشیم، کیلشیم، آئرن، اور زنک بالترتیب 12305.67، 2064.28، 879.0، 280.92mg/kg، اور 78.36mg/kg پر سب سے زیادہ مواد رکھتے ہیں۔ بھاری دھاتوں میں لیڈ، مرکری، سنکھیا، اور کیڈمیم کا مواد نسبتاً کم ہے اور قومی غذائی حفظان صحت کے معیارات (GB2762-2012 "نیشنل فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈ - خوراک میں آلودگی کی حدیں")، یہ ثابت کرتا ہے کہ یہ الگل پاؤڈر محفوظ ہے اور غیر زہریلا.

کلوریلا انسانی جسم کے لیے مختلف ضروری ٹریس عناصر پر مشتمل ہے، جیسے کاپر، آئرن، زنک، سیلینیم، مولیبڈینم، کرومیم، کوبالٹ اور نکل۔ اگرچہ یہ ٹریس عناصر انسانی جسم میں انتہائی کم سطح پر ہوتے ہیں، لیکن یہ جسم میں کچھ فیصلہ کن میٹابولزم کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہیں۔ آئرن ان اہم اجزاء میں سے ایک ہے جو ہیموگلوبن بناتا ہے، اور آئرن کی کمی آئرن کی کمی انیمیا کا سبب بن سکتی ہے۔ سیلینیم کی کمی کاشین بیک کی بیماری کا سبب بن سکتی ہے، خاص طور پر نوعمروں میں، ہڈیوں کی نشوونما اور مستقبل کے کام اور زندگی کی صلاحیتوں کو سنجیدگی سے متاثر کرتی ہے۔ بیرون ملک ایسی رپورٹس سامنے آئی ہیں کہ جسم میں آئرن، کاپر اور زنک کی کل مقدار میں کمی سے قوت مدافعت کم ہوتی ہے اور بیکٹیریل انفیکشن کو فروغ ملتا ہے۔ کلوریلا مختلف معدنی عناصر سے مالا مال ہے، جو انسانی جسم کے لیے ضروری ٹریس عناصر کے ایک اہم ذریعہ کے طور پر اس کی صلاحیت کو ظاہر کرتا ہے۔