ہماری روزمرہ کی خوراک میں عام اجزاء ایک قسم کے کھانے سے آتے ہیں - طحالب۔ اگرچہ اس کی ظاہری شکل شاندار نہ ہو، لیکن اس میں بھرپور غذائیت ہے اور یہ خاص طور پر تازگی بخش ہے اور چکنائی کو دور کر سکتی ہے۔ یہ خاص طور پر گوشت کے ساتھ جوڑا بنانے کے لیے موزوں ہے۔ درحقیقت، طحالب نچلے پودے ہیں جو ایمبریو فری، آٹوٹروفک اور بیضوں کے ذریعے دوبارہ پیدا ہوتے ہیں۔ قدرت کی طرف سے ایک تحفہ کے طور پر، ان کی غذائی قدر کو مسلسل تسلیم کیا جاتا ہے اور آہستہ آہستہ رہائشیوں کے کھانے کی میزوں پر ایک اہم پکوان بن جاتا ہے۔ یہ مضمون طحالب کی غذائیت کی قدر کو دریافت کرے گا۔

1. ہائی پروٹین، کم کیلوری

طحالب میں پروٹین کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے، جیسے کہ خشک کیلپ میں 6% -8%، پالک میں 14% -21%، اور سمندری سوار میں 24.5%؛

طحالب غذائی ریشہ سے بھی بھرپور ہوتے ہیں، جس میں خام فائبر کا مواد 3% -9% تک ہوتا ہے۔

اس کے علاوہ تحقیق کے ذریعے اس کی دواؤں کی قیمت کی بھی تصدیق ہوئی ہے۔ سمندری سوار کا باقاعدہ استعمال ہائی بلڈ پریشر، پیپٹک السر کی بیماری، اور ہاضمہ کی نالی کے ٹیومر کو روکنے میں اہم اثرات مرتب کرتا ہے۔

2. معدنیات اور وٹامنز کا خزانہ، خاص طور پر آئوڈین کی مقدار زیادہ

طحالب انسانی جسم کے لیے مختلف ضروری معدنیات پر مشتمل ہوتے ہیں، جیسے کہ پوٹاشیم، کیلشیم، سوڈیم، میگنیشیم، آئرن، سلیکون، مینگنیز وغیرہ، ان میں آئرن، زنک، سیلینیم، آیوڈین اور دیگر معدنیات نسبتاً بکثرت ہوتے ہیں، اور یہ معدنیات قریب تر ہیں۔ انسانی جسمانی سرگرمیوں سے متعلق۔ تمام قسم کے طحالب آئوڈین سے بھرپور ہوتے ہیں، جن میں کیلپ زمین پر سب سے زیادہ آیوڈین سے بھرپور حیاتیاتی وسیلہ ہے، جس میں آیوڈین کی مقدار 36 ملی گرام فی 100 گرام کیلپ (خشک) تک ہوتی ہے۔ خشک سمندری سوار میں وٹامن بی 2، وٹامن سی، وٹامن ای، کیروٹینائڈز، نیاسین اور فولیٹ بھی وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں۔

3. بایو ایکٹیو پولی سیکرائڈز سے بھرپور، تھرومبوسس کی تشکیل کو مؤثر طریقے سے روکتا ہے۔

طحالب کے خلیے چپکنے والی پولی سیکرائڈز، الڈیہائیڈ پولی سیکرائڈز، اور سلفر پر مشتمل پولی سیکرائڈز پر مشتمل ہوتے ہیں، جو مختلف قسم کے طحالب میں مختلف ہوتے ہیں۔ خلیوں میں پولی سیکرائڈز بھی وافر مقدار میں ہوتے ہیں، جیسے اسپیرولینا جس میں بنیادی طور پر گلوکن اور پولی رموز شامل ہوتے ہیں۔ خاص طور پر سمندری سوار میں موجود فوکوائیڈن انسانی خون کے سرخ خلیات کے جمنے کے رد عمل کو روک سکتا ہے، تھرومبوسس کو مؤثر طریقے سے روک سکتا ہے اور خون کی چپچپا پن کو کم کر سکتا ہے، جس کا دل کے مریضوں پر اچھا علاج اثر پڑتا ہے۔