جریدے "ایکسپلورنگ فوڈ" میں شائع ہونے والی ایک حالیہ تحقیق کے مطابق، اسرائیل، آئس لینڈ، ڈنمارک اور آسٹریا کی ایک بین الاقوامی ٹیم نے بائیو ایکٹیو وٹامن بی 12 پر مشتمل اسپرولینا کی کاشت کے لیے جدید بائیو ٹیکنالوجی کا استعمال کیا، جو گائے کے گوشت کے برابر ہے۔ یہ پہلی رپورٹ ہے کہ اسپرولینا میں بائیو ایکٹیو وٹامن بی 12 ہوتا ہے۔
نئی تحقیق سے توقع کی جاتی ہے کہ وہ سب سے عام مائیکرو نیوٹرینٹ کی کمی کو دور کرے گی۔ دنیا بھر میں 1 بلین سے زیادہ لوگ B12 کی کمی کا شکار ہیں، اور کافی B12 (2.4 مائیکروگرام فی دن) حاصل کرنے کے لیے گوشت اور دودھ کی مصنوعات پر انحصار کرنا ماحول کے لیے ایک بہت بڑا چیلنج ہے۔
سائنسدانوں نے اسپرولینا کو گوشت اور دودھ کی مصنوعات کے متبادل کے طور پر استعمال کرنے کی تجویز پیش کی ہے، جو زیادہ پائیدار ہے۔ تاہم، روایتی اسپیرولینا ایک ایسی شکل پر مشتمل ہے جسے انسان حیاتیاتی طور پر استعمال نہیں کر سکتا، جو متبادل کے طور پر اس کی فزیبلٹی میں رکاوٹ ہے۔
ٹیم نے ایک بائیوٹیکنالوجی سسٹم تیار کیا ہے جو اسپرولینا میں فعال وٹامن بی 12 کی پیداوار کو بڑھانے کے لیے فوٹوون مینجمنٹ (روشنی کی بہتر صورت حال) کو استعمال کرتا ہے، جبکہ اینٹی آکسیڈینٹ، اینٹی سوزش اور مدافعتی افعال کے ساتھ دیگر بایو ایکٹیو مرکبات بھی تیار کرتا ہے۔ یہ جدید طریقہ کاربن کی غیرجانبداری کو حاصل کرتے ہوئے غذائیت سے بھرپور بایوماس پیدا کر سکتا ہے۔ پیوریفائیڈ کلچر میں بائیو ایکٹیو وٹامن بی 12 کا مواد 1.64 مائیکرو گرام/100 گرام ہے، جبکہ گائے کے گوشت میں یہ 0.7-1.5 مائیکرو گرام/100 گرام ہے۔
نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ روشنی کے ذریعے اسپرولینا کے فتوسنتھیس کو کنٹرول کرنے سے انسانی جسم کے لیے فعال وٹامن بی 12 کی مطلوبہ سطح پیدا ہو سکتی ہے، جو جانوروں سے حاصل کی جانے والی روایتی کھانوں کا ایک پائیدار متبادل فراہم کرتی ہے۔