Спіруліна, синьо-зелена водорість, яка живе в прісній або морській воді, названа на честь своєї унікальної спіральної морфології. Згідно з науковими дослідженнями, спіруліна має вміст білка понад 60%, і ці білки складаються з різноманітних незамінних амінокислот, таких як ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін тощо, що робить її високоякісним джерелом білка рослинного походження. Для вегетаріанців або тих, хто дотримується дієти з високим вмістом білка, спіруліна, безсумнівно, є ідеальним вибором.

Окрім білка, спіруліна також багата ненасиченими жирними кислотами, такими як гамма-ліноленова кислота. Ці жирні кислоти добре знижують рівень холестерину та регулюють рівень ліпідів у крові, допомагаючи запобігти виникненню серцево-судинних захворювань. У стрімкому сучасному житті підтримка здоров’я серцево-судинної системи є особливо важливою, і спіруліна є «захисником серця» на нашому обідньому столі.

Спіруліна також є скарбницею вітамінів, багата різними вітамінами, такими як бета-каротин, В1, В2, В6, В12 і вітамін Е. Ці вітаміни відіграють незамінну роль у підтримці нормальних фізіологічних функцій в організмі людини. Наприклад, бета-каротин допомагає захистити зір і підвищити імунітет; Сімейство вітамінів B бере участь у багатьох фізіологічних процесах, таких як енергетичний обмін і функціонування нервової системи; Вітамін Е з його потужною антиоксидантною здатністю допомагає протистояти вторгненню вільних радикалів і уповільнює старіння.

Спіруліна також багата різноманітними мінералами, такими як кальцій, калій, фосфор, селен, залізо та цинк, які мають вирішальне значення для підтримки нормальних фізіологічних функцій, зміцнення здоров’я кісток та підвищення імунітету. Наприклад, залізо є важливою складовою гемоглобіну, а дефіцит заліза може призвести до анемії; Цинк бере участь у синтезі та активації різних ферментів в організмі, відіграючи важливу роль у підтримці смаку та сприянні росту та розвитку.

На додаток до вищезазначених поживних компонентів, спіруліна також містить велику кількість полісахаридів, хлорофілу та інших речовин, які дуже допомагають зменшити втому, підвищити імунітет і так далі. Це справді «пакет суперхарчування».

Таким чином, спіруліна стала важливим вибором для сучасного здорового харчування та екологічного способу життя завдяки своєму багатому поживному вмісту, унікальній екологічній цінності та потенціалу для сталого розвитку. Чи то як щоденна харчова добавка, чи як інноваційна сировина для майбутньої харчової промисловості, спіруліна продемонструвала великий потенціал і широкі перспективи.