Відповідно до недавнього дослідження, опублікованого в журналі «Exploring Food», міжнародна команда з Ізраїлю, Ісландії, Данії та Австрії використовувала передову біотехнологію для вирощування спіруліни, яка містить біоактивний вітамін B12, еквівалентний вмісту яловичини. Це перший звіт про те, що спіруліна містить біоактивний вітамін В12.
Очікується, що нове дослідження вирішить одну з найпоширеніших дефіцитів мікроелементів. Понад 1 мільярд людей у ​​всьому світі страждають від дефіциту B12, і використання м’ясних і молочних продуктів для отримання достатньої кількості B12 (2,4 мікрограма на день) створює велику проблему для навколишнього середовища.
Вчені запропонували використовувати спіруліну як замінник м’яса та молочних продуктів, що є більш екологічним. Однак традиційна спіруліна містить форму, яку люди не можуть біологічно використовувати, що перешкоджає її можливості заміни.
Команда розробила біотехнологічну систему, яка використовує управління фотонами (покращені умови освітлення) для посилення виробництва активного вітаміну B12 у спіруліні, а також виробництва інших біологічно активних сполук з антиоксидантними, протизапальними та імунними функціями. Цей інноваційний метод може виробляти біомасу, багату поживними речовинами, одночасно досягаючи вуглецевої нейтральності. Вміст біологічно активного вітаміну В12 в очищеній культурі становить 1,64 мкг/100 г, а в яловичині — 0,7-1,5 мкг/100 г.
Результати показують, що контроль фотосинтезу спіруліни за допомогою світла може виробляти необхідний рівень активного вітаміну B12 для організму людини, забезпечуючи стійку альтернативу традиційним продуктам тваринного походження.