تېخىمۇ كۆپ كىشىلەرنىڭ ھايۋانات گۆشى مەھسۇلاتلىرىنىڭ ئورنىنى ئالىدىغانلىقىغا ئەگىشىپ ، يېڭى تەتقىقاتلار مۇھىت ئاسرايدىغان ئاقسىل - يۈسۈننى ھەيران قالدۇرىدىغان مەنبەنى بايقىدى.

ئېكېستېر ئۇنىۋېرسىتېتىنىڭ «ئوزۇقلۇق ژۇرنىلى» دا ئېلان قىلىنغان تەتقىقاتى تۇنجى بولۇپ ، ئەڭ قىممەتلىك ئىككى خىل ئاقسىل مول يۈسۈننى ئىستېمال قىلغاندا ، ياش ۋە ساغلام قۇرامىغا يەتكەنلەرنىڭ مۇسكۇلنى ئۆزگەرتىشكە ياردىمى بولىدىغانلىقىنى كۆرسەتتى. ئۇلارنىڭ تەتقىقات نەتىجىسى شۇنى ئىسپاتلىدىكى ، يۈسۈنلەر مۇسكۇل ماسسىسىنى ساقلاش ۋە ئاشۇرۇشنىڭ قىزىقارلىق ۋە سىجىل ھايۋاندىن ھاسىل بولغان ئاقسىلنىڭ ئورنى بولۇشى مۇمكىن.

ئېكېستېر ئۇنىۋېرسىتېتىنىڭ تەتقىقاتچىسى ئىنو ۋان دېر خېيجدېن مۇنداق دېدى: «بىزنىڭ تەتقىقاتىمىز يۈسۈننىڭ كەلگۈسىدە بىخەتەر ۋە سىجىل يېمەكلىكلەرنىڭ بىر قىسمى بولالايدىغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ». ئەخلاق ۋە مۇھىت سەۋەبىدىن ، تېخىمۇ كۆپ كىشىلەر گۆشنى ئاز يېيىشكە ئۇرۇنۇۋاتىدۇ ، ھايۋانات مەنبەلىرى ۋە سىجىل ئىشلەپچىقىرىلغان ئاقسىلغا بولغان قىزىقىش كۈنسېرى كۈچەيدى. بىز بۇ خىل تاللاشلارنى تەتقىق قىلىشنى باشلاش كېرەك دەپ قارايمىز ، ھەمدە يۈسۈننى ئۈمىدۋار يېڭى ئاقسىل مەنبەسى دەپ بېكىتتۇق.

ئاقسىل ۋە زۆرۈر بولغان ئامىنو كىسلاتاسى مول يېمەكلىكلەرنىڭ مۇسكۇل ئاقسىلىنىڭ بىرىكىشىنى قوزغىتىش ئىقتىدارى بار ، تەجرىبىخانىدا بەلگە قويۇلغان ئامىنو كىسلاتانىڭ مۇسكۇل توقۇلمىلىرى ئاقسىلى بىلەن باغلىنىشىنى ئۆلچەش ۋە ئۇلارنى ئايلىنىش نىسبىتىگە ئۆزگەرتىش ئارقىلىق ئۆلچەشكە بولىدۇ.

ھايۋانلاردىن ھاسىل بولغان ئاقسىل ئارام ئېلىش ۋە چېنىقىش جەريانىدا مۇسكۇل ئاقسىلىنىڭ بىرىكىشىنى كۈچلۈك قوزغىتالايدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، ھايۋانلارنى ئاساس قىلغان ئاقسىل ئىشلەپچىقىرىش بىلەن مۇناسىۋەتلىك ئەخلاق ۋە مۇھىت ئەندىشىسىنىڭ كۈنسېرى كۈچىيىشى سەۋەبىدىن ، ھازىر قىزىقارلىق مۇھىت ئاسرايدىغان تاللاشنىڭ يۈسۈن ئىكەنلىكى ، ھايۋانات مەنبەسىدىكى ئاقسىلنىڭ ئورنىنى ئالالايدىغانلىقى بايقالدى. كونترول قىلىنغان شارائىتتا ئۆستۈرۈلگەن سىپىرىلىنا ۋە خلورېللا سودا قىممىتى ئەڭ يۇقىرى ئىككى خىل يۈسۈن بولۇپ ، تەركىبىدە يۇقىرى مىقداردا مىكرو ئېلېمېنتلار ۋە مول ئاقسىل بار.

قانداقلا بولمىسۇن ، سپرۇلىن ۋە مىكرو ئورگانىزىمنىڭ ئىنسانلارنىڭ مېڭە قان تومۇر ئاقسىلىنىڭ بىرىكىشىنى قوزغىتىش ئىقتىدارى تېخى ئېنىق ئەمەس. بۇ نامەلۇم ساھەنى چۈشىنىش ئۈچۈن ، ئېكېستېر ئۇنۋېرسىتىتى تەتقىقاتچىلىرى سپرۇلىن ۋە مىكرو ئورگانىزم ئاقسىلىنى ئىستېمال قىلىشنىڭ قاندىكى ئامىنو كىسلاتا قويۇقلۇقى ۋە ئارام ئېلىش ۋە چېنىقىش مۇسكۇلى تالا ئاقسىلىنىڭ بىرىكتۈرۈش نىسبىتىگە كۆرسەتكەن تەسىرىنى باھالىدى ھەمدە ئۇلارنى يۇقىرى سۈپەتلىك ھايۋاندىن ھاسىل بولغان يېمەكلىك ئاقسىلى بىلەن سېلىشتۇردى. (زەمبۇرۇغدىن ياسالغان زەمبۇرۇغ ئاقسىلى).

36 ساغلام ياش ئىختىيارىي قوش قارىغۇلار سىنىقىغا قاتناشتى. بىر گۇرۇپپا مەشىقتىن كېيىن ، قاتناشقۇچىلار تەركىبىدە 25g زەمبۇرۇغدىن ياسالغان ئاقسىل ، سپرۇلىن ياكى مىكرو ئاقسىل بار بولغان ئىچىملىكنى ئىچتى. قان ۋە سۆڭەك مۇسكۇلى ئەۋرىشكىسىنى ئاساسىي قاتلامدا ، تاماقتىن 4 سائەت كېيىن ۋە چېنىقىشتىن كېيىن يىغىڭ. ئارام ئېلىش ۋە چېنىقىش توقۇلمىلىرىنىڭ قاندىكى ئامىنو كىسلاتاسىنىڭ قويۇقلۇقى ۋە مىفوبرىللا ئاقسىلنىڭ بىرىكىش نىسبىتىنى باھالاش. ئاقسىلنىڭ قوبۇل قىلىنىشى قاندىكى ئامىنو كىسلاتانىڭ قويۇقلۇقىنى ئاشۇرىدۇ ، ئەمما زەمبۇرۇغ ئاقسىلى ۋە مىكرو باكتېرىيەنى ئىستېمال قىلىشقا سېلىشتۇرغاندا ، سپرۇلىننى ئىستېمال قىلىش سۈرئىتى ئەڭ تېز ، چوققا ئىنكاسى يۇقىرى بولىدۇ. ئاقسىلنىڭ قوبۇل قىلىنىشى ئارام ئېلىش ۋە چېنىقىش توقۇلمىلىرىدا مېڭە مۇسكۇلى ئاقسىلىنىڭ بىرىكتۈرۈش نىسبىتىنى ئاشۇردى ، بۇ ئىككى گۇرۇپپىنىڭ پەرقى يوق ، ئەمما چېنىقىش مۇسكۇلىنىڭ بىرىكتۈرۈش نىسبىتى ئارام ئېلىش مۇسكۇلىغا قارىغاندا يۇقىرى بولدى.

بۇ تەتقىقات سپرۇلىن ياكى مىكروبالگانىڭ قوبۇل قىلىنىشى مۇسكۇل توقۇلمىلىرىنى ئارام ئېلىش ۋە چېنىقىشتا مىفوفرىللا ئاقسىلىنىڭ بىرىكىشىنى كۈچلۈك غىدىقلاپ ، يۇقىرى سۈپەتلىك ھايۋانات تۇخۇمى (زەمبۇرۇغ ئاقسىلى) بىلەن سېلىشتۇرغىلى بولىدىغانلىقىنى ئىسپاتلايدۇ.