Протеин, полисахарид һәм май - тормышның өч төп материаль нигезе һәм тормышны саклау өчен кирәкле матдәләр. Сәламәт диета өчен диетик җепсел аерылгысыз. Ашкайнату системасының сәламәтлеген саклауда җепсел мөһим роль уйный. Шул ук вакытта, җитәрлек җепсел алу йөрәк-кан тамырлары, яман шеш, шикәр диабеты һәм башка авырулардан саклый ала. Кытай Халык Республикасының Милли Стандартлары һәм тиешле әдәбият нигезендә, Хлорелла вулгарисындагы чимал белок, углеводлар, майлар, пигментлар, көл, чимал җепсел һәм башка компонентлар билгеләнде.

Measлчәү нәтиҗәләре күрсәткәнчә, Хлорелла вулгарисындагы полисахарид күләме иң югары булган (34,28%), аннан соң нефть 22% тәшкил итә. Тикшеренүләр хәбәр иткәнчә, Хлорелла вулгарисының май күләме 50% ка кадәр, бу аның нефть чыгаручы микроальга потенциалын күрсәтә. Чиста протеин һәм чимал җепселенең эчтәлеге охшаш, якынча 20%. Хлорелла вулгарисында протеинның күләме чагыштырмача түбән, бу эшкәртү шартлары белән бәйле булырга мөмкин; Күл күләме микроальга коры авырлыгының якынча 12% тәшкил итә, һәм көлнең составы һәм микроальгадагы составы табигый шартлар һәм җитлеккәнлек факторлары белән бәйле. Хлорелла вулгарисындагы пигмент күләме якынча 4,5%. Хлорофил һәм каротеноидлар күзәнәкләрдәге мөһим пигментлар, алар арасында хлорофил-а кеше һәм хайван гемоглобины өчен туры чимал, "яшел кан" дип атала. Каротеноидлар антиоксидант һәм иммунны көчәйтүче эффектлар белән бик туенмаган кушылмалар.

Газ хроматографиясе һәм газ хроматографиясе-масса спектрометриясен кулланып, Хлорелла вулгарисындагы май кислотасы составына санлы һәм сыйфатлы анализ. Нәтиҗәдә, 13 төр май кислотасы билгеләнде, алар арасында туенмаган май кислоталары гомуми май кислоталарының 72% тәшкил итә, һәм чылбыр озынлыгы C16 ~ C18 тупланган. Алар арасында цис-9,12-декадиен кислотасы (линолей кислотасы) һәм цис-9,12,15-октадекадиено кислотасы (линолен кислотасы) 22,73% һәм 14,87% тәшкил итә. Линолей кислотасы һәм линолен кислотасы - тормыш матдәләр алмашы өчен кирәкле май кислоталары һәм кеше организмында бик туенмаган май кислоталарын (EPA, DHA һ.б.) синтезлау өчен прекурсорлар.

Мәгълүматлар шуны күрсәтә: төп май кислоталары дым җәлеп итә һәм тире күзәнәкләрен дымландыра алмый, шулай ук ​​су югалтудан саклый, гипертонияне яхшырта, миокард инфарктын кисәтә һәм холестерин китергән үлән ташларын һәм артериосклерозны булдырмый. Бу тикшеренүдә, Хлорелла вулгарис линолей кислотасына һәм линолен кислотасына бай, ул кеше организмы өчен полиен туендырылган май кислоталары чыганагы булып хезмәт итә ала.

Тикшеренүләр күрсәткәнчә, аминокислоталар җитмәү кеше организмында туклануга китерергә һәм төрле тискәре реакцияләргә китерергә мөмкин. Бигрәк тә олы яшьтәге кешеләр өчен протеин җитмәү глобулин һәм плазма белокының кимүенә китерә, нәтиҗәдә картларда анемия барлыкка килә.

Аминокислота үрнәкләрендә барлыгы 17 аминокислоталар югары җитештерүчән сыек хроматография ярдәмендә табылды, шул исәптән кеше организмы өчен 7 төп аминокислоталар. Моннан тыш, триптофан спектропотометрия белән үлчәнде.

Аминокислотаны билгеләү нәтиҗәләре күрсәткәнчә, Хлорелла вулгарисының аминокислотасы 17,50% тәшкил итә, шуның төп аминокислоталар - 6,17%, гомуми аминокислоталарның 35,26% тәшкил итә.

Хлорелла вулгарисының төп аминокислоталарын берничә гомуми азык кирәк булган аминокислоталар белән чагыштырганда, шуны күрергә була: Хлорелла вулгарисының төп аминокислоталары кукуруз һәм бодайныкыннан югарырак, һәм соя торты, зыгыр торты, кунжут торты белән чагыштырганда түбән. , балык ризыгы, дуңгыз ите, карабодай. Гомуми ризыклар белән чагыштырганда, Хлорелла вулгарисының EAAI кыйммәте 1-дән артып китә. N = 6> 12 булганда, EAAI> 0.95 - югары сыйфатлы протеин чыганагы, бу Хлорелла вулгарисының үсемлек протеины чыганагы булуын күрсәтә.

Хлорелла вулгарисында витаминны билгеләү нәтиҗәләре күрсәткәнчә, Хлорелла порошогында берничә витамин бар, алар арасында суда эри торган В1 витамины, В3 витамины, С витамины, һәм майда эри торган Е витамины эчтәлеге 33,81, 15.29, 27.50, һәм 8,84мг. / 100г. Хлорелла вулгарисы һәм башка ризыклар арасында витамин күләмен чагыштыру шуны күрсәтә: Хлорелла вулгарисындагы В1 витамины һәм В3 витамины гадәти ризыкларга караганда күпкә югарырак. В1 витамины һәм В3 витамины күләме крахмал һәм арык сыер итеннән 3,75 һәм 2,43 тапкыр күбрәк; С витаминының эчтәлеге чив һәм апельсин белән чагыштырырлык; Алга порошогында А витамины һәм Е витамины күләме чагыштырмача югары, бу йомырка сарысыннан 1,35 тапкыр һәм 1,75 тапкыр; Хлорелла порошогындагы В6 витаминының күләме 2,52мг / 100г, бу гомуми ризыкларга караганда югарырак; В12 витамины эчтәлеге хайван ризыклары һәм сояныкыннан түбән, ләкин башка үсемлек ризыкларына караганда югарырак, чөнки үсемлек нигезендәге ризыкларда еш В12 витамины юк. Ватанабе тикшеренүләре ачыклаганча, ашый торган алга B12 витаминына бай, мәсәлән, биологик актив В12 витамины булган диңгез үсемлеге, 32 μ g / 100g - 78 μ g / 100g коры авырлык.

Хлорелла вулгарис, витаминнарның табигый һәм сыйфатлы чыганагы буларак, витамин җитешмәгән кешеләрнең физик сәламәтлеген яхшыртуда, азык-төлек яки сәламәтлек өстәмәләрендә эшкәртелгәндә зур әһәмияткә ия.

Хлореллада минераль элементлар күп, алар арасында калий, магний, кальций, тимер, цинк иң югары эчтәлеккә ия, 12305.67, 2064.28, 879.0, 280.92mg / kg, һәм 78,36mg / kg. Авыр металлларның кургаш, сымап, арсеник, кадмий күләме чагыштырмача түбән һәм милли азык гигиена стандартларыннан түбәнрәк (GB2762-2012 "Азык-төлек куркынычсызлыгының милли стандарты - азык-төлек пычраткыч чикләр"), бу алгал порошогының куркынычсыз булуын һәм агулы булмаган.

Хлореллада кеше организмы өчен төрле кирәкле элементлар бар, мәсәлән, бакыр, тимер, цинк, селен, молибден, хром, кобальт һәм никель. Бу эз элементлары кеше организмында бик түбән дәрәҗәләргә ия булсалар да, алар организмдагы хәлиткеч метаболизмны саклап калу өчен бик кирәк. Тимер - гемоглобинны тәшкил итүче төп компонентларның берсе, һәм тимер җитешмәү тимер җитешмәү анемиясенә китерергә мөмкин; Селен җитешмәве Кашин Бек авыруының барлыкка килүенә китерергә мөмкин, күбесенчә яшүсмерләрдә, сөяк үсешенә, киләчәк эшенә һәм тормыш сәләтенә җитди йогынты ясый. Чит илдә тимер, бакыр, цинкның гомуми күләменең кимүе иммун функциясен киметергә һәм бактерия инфекциясен көчәйтергә мөмкин дигән хәбәрләр бар. Хлорелла төрле минераль элементларга бай, аның потенциалын кеше организмы өчен мөһим эз элементларының чыганагы итеп күрсәтә.