"Exploring Food" dergisinde yayınlanan yakın tarihli bir araştırmaya göre, İsrail, İzlanda, Danimarka ve Avusturya'dan uluslararası bir ekip, içeriği sığır etine eşdeğer olan biyoaktif B12 vitamini içeren spirulina yetiştirmek için ileri biyoteknolojiyi kullandı. Bu, spirulina'nın biyoaktif B12 vitamini içerdiğine dair ilk rapordur.
Yeni araştırmaların en yaygın mikro besin eksikliklerinden birini ele alması bekleniyor. Dünya çapında 1 milyardan fazla insan B12 eksikliğinden muzdariptir ve yeterli B12 (günde 2,4 mikrogram) elde etmek için et ve süt ürünlerine güvenmek çevre açısından büyük bir zorluk teşkil etmektedir.
Bilim adamları, daha sürdürülebilir olan et ve süt ürünleri yerine spirulina kullanılmasını önerdiler. Bununla birlikte, geleneksel spirulina, insanların biyolojik olarak kullanamayacağı bir form içerir ve bu da onun alternatif olarak uygulanabilirliğini engeller.
Ekip, spirulinadaki aktif B12 vitamini üretimini arttırmak için foton yönetimini (iyileştirilmiş aydınlatma koşulları) kullanan ve aynı zamanda antioksidan, antiinflamatuar ve bağışıklık arttırıcı işlevlere sahip diğer biyoaktif bileşikleri de üreten bir biyoteknoloji sistemi geliştirdi. Bu yenilikçi yöntem, karbon nötrlüğü sağlarken besin açısından zengin biyokütle üretebilir. Saflaştırılmış kültürde biyoaktif B12 vitamini içeriği 1,64 mikrogram/100 gram iken sığır etinde 0,7-1,5 mikrogram/100 gramdır.
Sonuçlar, spirulina fotosentezinin ışık yoluyla kontrol edilmesinin, insan vücudu için gerekli düzeyde aktif B12 vitamini üretebileceğini ve geleneksel hayvansal kaynaklı gıdalara sürdürülebilir bir alternatif sağlayabileceğini göstermektedir.