Ang mga karaniwang sangkap sa ating pang-araw-araw na pagkain ay nagmumula sa isang uri ng pagkain – algae. Bagama't ang hitsura nito ay maaaring hindi kahanga-hanga, mayroon itong mayaman na nutritional value at partikular na nakakapresko at nakakapagtanggal ng greasiness. Ito ay lalong angkop para sa pagpapares sa karne. Sa katunayan, ang algae ay mas mababang mga halaman na walang embryo, autotrophic, at nagpaparami sa pamamagitan ng mga spores. Bilang regalo mula sa kalikasan, ang kanilang nutritional value ay patuloy na kinikilala at unti-unting nagiging isa sa mga mahahalagang pagkain sa mga hapag kainan ng mga residente. Ang artikulong ito ay tuklasin ang nutritional value ng algae.

1. Mataas na protina, mababa ang calorie

Ang nilalaman ng protina sa algae ay napakataas, tulad ng 6% -8% sa pinatuyong kelp, 14% -21% sa spinach, at 24.5% sa seaweed;

Ang algae ay mayaman din sa dietary fiber, na may crude fiber content na hanggang 3% -9%.

Bilang karagdagan, ang nakapagpapagaling na halaga nito ay nakumpirma sa pamamagitan ng pananaliksik. Ang regular na pagkonsumo ng seaweed ay may malaking epekto sa pagpigil sa hypertension, peptic ulcer disease, at digestive tract tumor.

2. Isang kayamanan ng mga mineral at bitamina, lalo na mataas sa nilalaman ng yodo

Ang algae ay naglalaman ng iba't ibang mahahalagang mineral para sa katawan ng tao, tulad ng potassium, calcium, sodium, magnesium, iron, silicon, manganese, atbp. Kabilang sa mga ito, ang iron, zinc, selenium, yodo at iba pang mga mineral ay medyo sagana, at ang mga mineral na ito ay malapit. nauugnay sa mga aktibidad ng pisyolohikal ng tao. Ang lahat ng uri ng algae ay mayaman sa iodine, bukod sa kung saan ang kelp ay ang pinaka-mayaman sa iodine na biological na mapagkukunan sa Earth, na may nilalamang iodine na hanggang 36 milligrams bawat 100 gramo ng kelp (tuyo). Ang bitamina B2, bitamina C, bitamina E, carotenoids, niacin, at folate ay sagana din sa pinatuyong damong-dagat.

3. Mayaman sa bioactive polysaccharides, mabisang pumipigil sa pagbuo ng trombosis

Ang mga selula ng algae ay binubuo ng malapot na polysaccharides, aldehyde polysaccharides, at sulfur-containing polysaccharides, na iba-iba sa iba't ibang uri ng algae. Ang mga cell ay naglalaman din ng maraming polysaccharides, tulad ng spirulina na pangunahing naglalaman ng glucan at polyrhamnose. Lalo na ang fucoidan na nakapaloob sa seaweed ay maaaring maiwasan ang coagulation reaksyon ng mga pulang selula ng dugo ng tao, epektibong maiwasan ang trombosis at bawasan ang lagkit ng dugo, na may magandang therapeutic effect sa mga pasyente ng cardiovascular.