Протеин, полисахарид ва равған се асоси моддии ҳаёт ва маводи ғизоии муҳим барои нигоҳ доштани ҳаёт мебошанд. Нахи парҳезӣ барои ғизои солим ҳатмист. Нах дар нигоҳ доштани саломатии системаи ҳозима нақши муҳим дорад. Дар баробари ин, истеъмоли нахи ба қадри кофӣ метавонад бемориҳои дилу раг, саратон, диабети қанд ва дигар бемориҳоро пешгирӣ кунад. Мутобиқи стандартҳои миллии Ҷумҳурии Мардумии Чин ва адабиёти дахлдор дар таркиби Chlorella vulgaris протеини хом, карбогидратҳо, равғанҳо, пигментҳо, хокистар, нахи хом ва дигар ҷузъҳо муайян карда шуданд.

Натиҷаҳои ченкунӣ нишон доданд, ки миқдори полисахаридҳо дар Chlorella vulgaris баландтарин (34,28%) ва баъд аз он равған, тақрибан 22% -ро ташкил медиҳанд. Таҳқиқотҳо гузориш доданд, ки Chlorella vulgaris миқдори равғани то 50% дорад, ки потенсиали онро ҳамчун микроалгаҳои тавлидкунандаи нафт нишон медиҳад. Мазмуни протеини хом ва нахи хом ба ҳам монанд аст, тақрибан 20%. Микдори сафеда дар Chlorella vulgaris нисбатан кам аст, ки ин метавонад ба шароити парвариш вобаста бошад; Мазмуни хокистар тақрибан 12% вазни хушки микроалгаҳоро ташкил медиҳад ва таркиби хокистар дар микроалгаҳо бо омилҳое ба монанди шароити табиӣ ва камолот алоқаманд аст. Мазмуни пигмент дар Chlorella vulgaris тақрибан 4,5% аст. Хлорофилл ва каротиноидҳо пигментҳои муҳими ҳуҷайраҳо мебошанд, ки дар байни онҳо хлорофилл-а ашёи хоми мустақими гемоглобини одамон ва ҳайвонот мебошад, ки бо номи "хуни сабз" маъруф аст. Каротиноидҳо пайвастагиҳои серғизо мебошанд, ки таъсири антиоксидантӣ ва тақвияти иммунитет доранд.

Таҳлили миқдорӣ ва сифатии таркиби кислотаи равган дар Chlorella vulgaris бо истифода аз хроматографияи газ ва хроматографияи газ-массспектрометрия. Дар натиља 13 намуди кислотањои равѓанї муайян карда шуданд, ки дар байни онњо кислотањои равѓании серравѓан 72% њаљми умумии кислотањои равѓаниро ташкил медињанд ва дарозии занљирњо дар С16~С18 мутамарказ шудаанд. Дар байни онхо микдори кислотаи цис-9,12-декадиеной (кислотаи линол) ва цис-9,12,15-октадекадиеной (кислотаи линолен) мутаносибан 22,73% ва 14,87% буд. Кислотаи линолӣ ва кислотаи линоленӣ кислотаҳои равғании муҳим барои мубодилаи ҳаёт буда, пешгузаштаи синтези кислотаҳои серравгани серғизо (EPA, DHA ва ғайра) дар бадани инсон мебошанд.

Маълумотҳо нишон медиҳанд, ки кислотаҳои равғании муҳим на танҳо метавонанд намиро ҷалб кунанд ва ҳуҷайраҳои пӯстро намнок созанд, балки инчунин аз талафоти об пешгирӣ кунанд, гипертонияро беҳтар кунанд, инфаркти миокардро пешгирӣ кунанд ва сангҳои холестирин ва атеросклерозро пешгирӣ кунанд. Дар ин таҳқиқот, Chlorella vulgaris аз кислотаи линолӣ ва кислотаи линоленӣ бой аст, ки метавонад барои бадани инсон ҳамчун манбаи кислотаҳои серравгани серғизо хизмат кунад.

Таҳқиқот нишон доданд, ки норасоии аминокислотаҳо метавонад боиси камғизоӣ дар бадани инсон ва боиси аксуламалҳои гуногуни номатлуб гардад. Махсусан барои пиронсолон нарасидани сафеда ба осонӣ боиси кам шудани глобулин ва сафедаи плазма мегардад, ки дар пиронсолон камхунӣ мешавад.

Дар намунаҳои аминокислотаҳо тавассути хроматографияи моеъи баландсифат ҳамагӣ 17 аминокислотаҳо, аз ҷумла 7 аминокислотаи аминокислотаҳо барои бадани инсон муайян карда шуданд. Илова бар ин, триптофан тавассути спектрофотометрия чен карда шуд.

Натиҷаҳои муайянкунии кислотаи аминокислотаҳо нишон доданд, ки миқдори аминокислотаҳои Chlorella vulgaris 17,50%, аз он аминокислотаҳои муҳим 6,17%, 35,26% тамоми аминокислотаҳо мебошанд.

Агар аминокислотаҳои муҳими Chlorella vulgaris бо якчанд аминокислотаҳои муҳими ғизоӣ муқоиса карда шаванд, маълум мешавад, ки аминокислотаҳои муҳими Chlorella vulgaris нисбат ба ҷуворимакка ва гандум баландтар ва аз торти лубиё, торти зағир, торти кунҷит камтаранд. , орди моҳӣ, гӯшти хук ва майгу. Дар муқоиса бо хӯрокҳои маъмулӣ, арзиши EAAI-и Chlorella vulgaris аз 1 зиёд аст. Вақте ки n=6>12, EAAI>0,95 манбаи сафедаи баландсифат аст, ки нишон медиҳад, ки Chlorella vulgaris манбаи аълои сафедаи растанӣ мебошад.

Натиҷаҳои муайянкунии витаминҳо дар Chlorella vulgaris нишон доданд, ки хокаи Chlorella дорои витаминҳои сершумор аст, ки дар байни онҳо витамини дар об ҳалшаванда B1, витамини B3, витамини C ва витамини ҳалшавандаи равған E дорои мазмуни баландтар мебошанд, ки 33.81, 15.29, 27.50 ва 8.84mg мебошанд. /100г, мутаносибан. Муқоисаи таркиби витамини Chlorella vulgaris ва дигар хӯрокҳо нишон медиҳад, ки миқдори витамини В1 ва витамини В3 дар Chlorella vulgaris нисбат ба ғизоҳои маъмулӣ хеле зиёд аст. Миқдори витамини В1 ва витамини В3 аз 3,75 ва 2,43 маротиба аз крахмал ва гӯшти гови лоғар; Мазмуни витамини С фаровон аст, ки онро бо пиёз ва афлесун муқоиса кардан мумкин аст; Микдори витамини А ва витамини Е дар хокаи алаф нисбатан зиёд аст, ки аз зардии тухм мутаносибан 1,35 ва 1,75 баробар зиёд аст; Мазмуни витамини B6 дар хокаи Chlorella 2.52mg / 100g аст, ки нисбат ба хӯрокҳои маъмулӣ баландтар аст; Миқдори витамини B12 нисбат ба ғизоҳои ҳайвонот ва лӯбиё камтар аст, аммо нисбат ба дигар хӯрокҳои растанӣ зиёдтар аст, зеро дар ғизоҳои растанӣ аксар вақт витамини В12 надоранд. Тадқиқоти Ватанабе нишон дод, ки алгҳои ошӣ аз витамини B12 бой мебошанд, ба монанди алафҳои баҳрӣ, ки дорои витамини биологии фаъоли B12 буда, аз 32 мкг/100г то 78 мкг/100г вазни хушк мебошанд.

Chlorella vulgaris ҳамчун манбаи табиӣ ва хушсифати витаминҳо барои беҳтар кардани саломатии ҷисмонии одамоне, ки норасоии витамин доранд, ҳангоми коркард дар ғизо ё иловаҳои тиббӣ аҳамияти бузург дорад.

Хлорелла дорои унсурҳои зиёди маъданӣ мебошад, ки дар байни онҳо калий, магний, калсий, оҳан ва руҳ миқдори баландтарин доранд, мутаносибан 12305,67, 2064,28, 879,0, 280,92 мг/кг ва 78,36 мг/кг. Миқдори металлҳои вазнини сурб, симоб, мышьяк ва кадмий нисбатан паст ва аз меъёрҳои гигиении миллии ғизоӣ (GB2762-2012 "Стандарти миллии бехатарии озуқаворӣ - маҳдудиятҳои ифлоскунандаҳо дар ғизо") хеле паст аст, ки ин хокаи алгал бехатар ва бехатар аст. заҳролуд нест.

Хлорелла дорои микроэлементҳои гуногуни муҳим барои бадани инсон, аз қабили мис, оҳан, руҳ, селен, молибден, хром, кобальт ва никел мебошад. Гарчанде ки ин микроэлементҳо дар бадани инсон сатҳи хеле паст доранд, онҳо барои нигоҳ доштани баъзе мубодилаи ҳалкунанда дар бадан муҳиманд. Оҳан яке аз ҷузъҳои асосии гемоглобин аст ва норасоии оҳан метавонад боиси камхунии норасоии оҳан гардад; Норасоии селен метавонад боиси пайдоиши бемории Кашин Бек гардад, асосан дар наврасон, ба рушди устухонҳо ва қобилиятҳои ояндаи корӣ ва зиндагӣ таъсири ҷиддӣ мерасонад. Дар хориҷа гузоришҳо вуҷуд доранд, ки коҳиши миқдори умумии оҳан, мис ва руҳ дар бадан метавонад фаъолияти масуниятро коҳиш диҳад ва сироятҳои бактериявиро пеш барад. Хлорелла аз унсурҳои гуногуни минералӣ бой аст, ки потенсиали онро ҳамчун манбаи муҳими микроэлементҳои муҳим барои бадани инсон нишон медиҳад.