Microalgae яке аз қадимтарин намудҳо дар рӯи замин аст, як навъи алафҳои ночиз, ки метавонад ҳам дар оби ширин ва ҳам дар оби баҳр бо суръати ҳайратангези такрористеҳсолкунӣ афзоиш ёбад. Он метавонад нур ва оксиди карбонро барои фотосинтез самаранок истифода барад ё манбаҳои оддии карбонии органикиро барои афзоиши гетеротрофӣ истифода барад ва тавассути мубодилаи ҳуҷайраҳо моддаҳои гуногуни ғизоӣ, аз қабили сафедаҳо, қандҳо ва равғанҳоро синтез кунад.

Аз ин рӯ, микроалгаҳо ҳамчун ҳуҷайраҳои идеалии шасси барои ноил шудан ба истеҳсоли сабз ва устувори биологӣ ҳисобида мешаванд ва дар соҳаҳои гуногун, аз қабили ғизо, маҳсулоти тиббӣ, дорусозӣ, косметика, биологӣ ва биопластика васеъ истифода мешаванд.

Ба наздикӣ як ширкати ватании биологияи синтетикии микроалгаҳо, Protoga Biotech эълон кард, ки протеини микроалгаҳои инноватсионии он аз марҳилаи истеҳсоли таҷрибавӣ бомуваффақият гузаштааст ва иқтидори максималии истеҳсоли 600 килограмм сафеда дар як шабонарӯз мебошад. Нахустин маҳсулоте, ки ба протеини инноватсионии микроалга асос ёфтааст, шири растании микроалга низ аз санҷиши озмоишӣ гузашт ва интизор меравад, ки то охири соли ҷорӣ ба фурӯш бароварда шавад.

Бо истифода аз ин фурсат, Шенхуй бо доктор Ли Янцюн, сармуҳандиси таҳияи барномаҳои протога Биотехнология мусоҳиба кард. Вай ба Шэнхуи бо тафсилоти озмоиши бомуваффакияти протеини микроалгахо ва перспективахои тараккиёти сохаи протеини растанй шинос кард. Ли Янцюн зиёда аз 40 сол таҷрибаи кории илмӣ ва технологӣ дар соҳаи ғизои калон дорад, ки асосан ба тадқиқот ва коркарди биотехнологияи микроалгаҳо ва биотехнологияи ғизо машғул аст. Ӯ бо унвони доктори муҳандисии ферментатсия аз Донишгоҳи Ҷяннан хатм кардааст. Пеш аз дохил шудан ба протога биология, ӯ ба ҳайси профессор дар Мактаби илм ва технологияи ғизо, Донишгоҳи Уқёнуси Гуандун кор кардааст.

"Чунон ки аз номи ширкат бармеояд, протога Биотехнология бояд ҳам аз сифр навоварӣ кунад ва ҳам қобилияти аз сифр рушд карданро дошта бошад. protoga рӯҳияи асосии ширкатро ифода мекунад, ки ӯҳдадории мо ба навоварӣ дар сарчашма ва рушди технологияҳо ва маҳсулоти аслии инноватсионӣ мебошад. Маориф бояд парвариш ва афзоиш ёбад ва технология ва консепсияҳои инноватсия дар сарчашма бояд ба як саноати нав, режими нави истеъмолӣ ва ҳатто формати нави иқтисодӣ рушд кунанд. Мо роҳи нави истеҳсоли маҳсулоти пурарзишро бо истифода аз микроалгаҳо кушодем, ки он як иловаи муҳими истеҳсол ва таъминоти захираҳои озуқаворӣ мебошад, мувофиқи консепсияи имрӯзаи таблиғшудаи ғизои калон ва инчунин беҳтар кардани масъалаҳои экологӣ. Ли Янцюнь ба Шенхуй гуфт.

Технология аз Донишгоҳи Цинхуа сарчашма мегирад, ки диққати худро ба пешбурди сафедаҳои растании микроалгаҳо равона мекунад
protoga Biotechnology як ширкати биотехнологӣ мебошад, ки соли 2021 таъсис ёфта, ба таҳия ва коркарди маҳсулоти технологияи микроалгаҳо тамаркуз мекунад. Технологияи он аз ҷамъоварии тақрибан 30 соли тадқиқот дар лабораторияи микроалгаҳои Донишгоҳи Тсинхуа гирифта шудааст. Маълумоти оммавӣ нишон медиҳад, ки аз замони таъсиси худ, ширкат зиёда аз 100 миллион юан маблағгузорӣ кардааст ва миқёси худро васеъ кардааст.

Дар айни замон, он дар Шенҷен як лабораторияи тадқиқотӣ ва технологӣ оид ба биологияи синтетикӣ, як пойгоҳи озмоишии озмоишӣ дар Чжухай, як корхонаи истеҳсолӣ дар Циндао ва як маркази байналмилалии маркетинг дар Пекин таъсис дода шудааст, ки таҳияи маҳсулот, озмоиши озмоишӣ, истеҳсолот ва ғайраро дар бар мегирад. равандҳои тиҷоратӣ.

Махсусан, лабораторияи технологӣ тадқиқотӣ ва рушди биологияи синтетикӣ дар Шенҷен асосан ба тадқиқоти асосӣ тамаркуз мекунад ва дорои як занҷири пурраи техникӣ аз муҳандисии асосии ҳуҷайра, сохтмони роҳи метаболикӣ, технологияи скрининги шиддат то таҳияи маҳсулот мебошад; Вай дар Чжухай 3000 метри мураббаъ базаи таҷрибавӣ дорад ва ба истеҳсоли таҷрибавӣ гузошта шудааст. Масъулияти асосии он васеъ намудани ферментатсия ва парвариши алгҳо ё штаммҳои бактериявӣ мебошад, ки аз ҷониби лабораторияи R&D дар миқёси озмоишӣ таҳия шудааст ва минбаъд коркарди биомассаи тавассути ферментатсия ба маҳсулот истеҳсолшуда; Заводи Циндао як хати истеҳсолии саноатӣ мебошад, ки барои истеҳсоли миқёси зиёди маҳсулот масъул аст.

Дар асоси ин платформаҳои технологӣ ва иншооти истеҳсолӣ, мо усулҳои саноатиро барои парвариши микроалгаҳо ва истеҳсоли ашёи хоми гуногуни микроалгаҳо ва маҳсулоти массивӣ, аз ҷумла протеини микроалгаҳо, левастаксантин, экзосомаҳои микроалгаҳо, равғани алгаи DHA ва полисахаридҳои бараҳна истифода мебарем. Дар байни онҳо, равғани алгали DHA ва полисахаридҳои бараҳна ба фурӯш бароварда шуданд, дар ҳоле ки протеини микроалга маҳсулоти инноватсионии мо дар сарчашма ва лоиҳаи калидӣ барои пешбурд ва миқёси истеҳсолот мебошад. Дар асл, мавқеи аслии сафедаҳои микроалгаро аз номи инглисии метазоа дидан мумкин аст, ки онро ҳамчун ихтисораи "протеини микроалга" фаҳмидан мумкин аст.

Протеини микроалга аз озмоиши озмоишӣ бомуваффақият гузашт ва интизор меравад, ки шири микроалга аз растанӣ то охири сол ба кор андохта шавад.
«Протеин як ғизои муҳимест, ки онро ба протеини ҳайвонот ва сафедаи растанӣ тақсим кардан мумкин аст. Бо вуҷуди ин, дар саросари ҷаҳон мушкилот бо таъминоти нокифоя ва номутавозунии протеин вуҷуд доранд. Сабаби ин дар он аст, ки истеҳсоли сафеда асосан ба ҳайвонот такя мекунад, ки самаранокии пасти табдил ва хароҷоти баланд дорад. Бо тағирёбии одатҳои парҳезӣ ва консепсияҳои истеъмолӣ, аҳамияти протеини растанӣ торафт бештар намоён мешавад. Мо боварӣ дорем, ки протеини растанӣ, аз қабили протеини инноватсионии микроалга, ки мо таҳия кардаем, барои беҳтар кардани таъминоти сафеда потенсиали бузург дорад," гуфт Ли Янцюн.

Вай минбаъд муаррифӣ кард, ки дар муқоиса бо дигарон, протеини растании микроалгаи ширкат дар самаранокии истеҳсолот, якрангӣ, устуворӣ, ҳифзи муҳити зист ва арзиши ғизоӣ бартариҳои зиёд дорад. Аввалан, протеини микроалгалии мо воқеан бештар ба "протеини ферментатсия" монанд аст, ки протеини растанӣ бо истифода аз технологияи ферментатсия истеҳсол мешавад. Баръакс, раванди истеҳсоли ин сафедаи ферментшуда тезтар аст ва раванди ферментатсия метавонад дар тӯли сол бидуни таъсири мавсим сурат гирад; Аз нуқтаи назари назоратшаванда ва пайдарпайӣ, раванди ферментатсия дар муҳити назоратшаванда гузаронида мешавад, ки метавонад сифат ва мувофиқати маҳсулотро таъмин кунад. Дар айни замон, пешгӯӣ ва назоратшавандаи раванди ферментатсия баландтар аст, ки метавонад таъсири обу ҳаво ва дигар омилҳои берунаро коҳиш диҳад; Дар робита ба бехатарӣ, раванди истеҳсоли ин протеини ферментшуда метавонад ифлоскунандаҳо ва патогенҳоро беҳтар назорат кунад, бехатарии ғизоро беҳтар кунад ва инчунин мӯҳлати нигоҳдории маҳсулотро тавассути технологияи ферментатсия дароз кунад; Протеини растании ферментшудаи мо инчунин манфиатҳои экологӣ дорад. Раванди ферментатсия метавонад истеъмоли захираҳои табииро, аз қабили замин ва обро коҳиш диҳад, истифодаи нуриҳо ва пеститсидҳоро дар истеҳсолоти кишоварзӣ коҳиш диҳад ва инчунин изофаи карбон ва партовҳои газҳои гулхонаӣ коҳиш диҳад.

«Гайр аз ин, арзиши ѓизоии сафедаи растании микроалга низ хеле бой аст. Таркиби аминокислотаи он нисбат ба зироатҳои асосӣ, аз қабили биринҷ, гандум, ҷуворимакка ва лӯбиё, оқилонатар аст ва ба намунаи таркиби аминокислотаҳо, ки Созмони Ҷаҳонии Беҳдошт тавсия кардааст, мувофиқат мекунад. Илова бар ин, протеини растании микроалга танҳо миқдори ками равған, асосан равғани серғизо дорад ва холестиринро дар бар намегирад, ки барои тавозуни ғизоии бадан бештар фоидаовар аст. Аз тарафи дигар, протеини растании микроалгаҳо инчунин дорои дигар маводи ғизоӣ, аз ҷумла каротиноидҳо, витаминҳо, маъданҳои биологӣ ва ғайра мебошад. Ли Яньцюнь бо боварй гуфт.

Shenghui фаҳмид, ки стратегияи рушди ширкат барои протеини микроалгаҳо ба ду ҷанба тақсим шудааст. Аз як тараф, таҳияи ашёи хоми протеини микроалгаҳои инноватсионӣ барои таъмини ашёи хом барои ширкатҳо ба монанди ғизо, косметика ё агентҳои биологӣ; Аз тарафи дигар, як қатор маҳсулоти марбут ба протеини инноватсионии микроалгаҳо ба кор андохта шуданд, ки матритсаи маҳсулоти протеини микроалгаҳоро ташкил медиҳанд. Маҳсулоти аввалин шири растании микроалга мебошад.

Қобили зикр аст, ки протеини микроалгаи ширкат ба наздикӣ аз марҳилаи истеҳсоли таҷрибавӣ гузашт, ки иқтидори таҷрибавии истеҳсоли тақрибан 600 кг дар як шабонарӯз хокаи сафедаи микроалга мебошад. Интизор меравад, ки он дар давоми соли ҷорӣ ба истифода дода шавад. Илова бар ин, протеини микроалгаҳо низ тарҳбандии дахлдори моликияти зеҳниро аз сар гузаронидааст ва барои як қатор патентҳои ихтироъ муроҷиат кардааст. Ли Янцюн ошкоро изҳор намуд, ки рушди сафедаҳо стратегияи дарозмуддати ширкат аст ва протеини микроалгал звенои муҳими расидан ба ин стратегия мебошад. Санҷиши бомуваффақияти озмоишии сафедаи микроалгаҳо ин дафъа як марҳилаи муҳим дар ноил шудан ба стратегияи дарозмуддати мо мебошад. Татбиқи маҳсулоти инноватсионӣ ба рушди солими ширкат мусоидат мекунад ва ба фаъолияти муттасили он нерӯи қавитар меорад; Барои чамъият ин амалй гардондани концепцияи калони озукаворй, боз хам бой гардондани ресурсхои бозори озука мебошад.

Шири растанӣ як категорияи калони хӯрокҳои растанӣ дар бозор аст, аз ҷумла шири соя, шири чормағз, шири арахис, шири овёс, шири кокос ва шири бодом. Шири микроалгаҳои аз растанӣ асосёфтаи protoga Biology як категорияи нави шири растанӣ хоҳад буд, ки интизор меравад то охири соли ҷорӣ ба кор андохта ва фурӯхта шавад ва аввалин шири дарвоқеъ тиҷорӣшудаи растании микроалга дар ҷаҳон хоҳад шуд.

Шири соя дорои миқдори нисбатан баланди протеин аст, аммо дар лӯбиё бӯи лӯбиё ва омилҳои зидди ғизоӣ мавҷуд аст, ки метавонад ба истифодаи самараноки он дар бадан таъсир расонад. Шав як маҳсулоти ғалладона аст, ки дорои протеини камтар аст ва истеъмоли ҳамон миқдори сафеда боиси зиёд шудани карбогидратҳо мегардад. Шири растанӣ, аз қабили шири бодом, шири кокос ва шири арахис дорои миқдори зиёди равған доранд ва ҳангоми истеъмол метавонанд равғани бештар истеъмол кунанд. Дар муқоиса бо ин маҳсулот, шири растании микроалга дорои миқдори камтари равған ва крахмал буда, миқдори сафедаи баланд дорад. Шири растании микроалга аз организмҳои ибтидоӣ аз микроалгаҳо тайёр карда мешавад, ки дар таркибаш лютеин, каротиноидҳо ва витаминҳо мавҷуданд ва арзиши ғизоии бештар доранд. Хусусияти дигар ин аст, ки ин шири растанӣ бо истифода аз ҳуҷайраҳои алгҳо истеҳсол мешавад ва маводи ғизоии пурра, аз ҷумла нахи бойи парҳезиро нигоҳ медорад; Дар робита ба мазза, шири сафедаи растанӣ аксар вақт маззае дорад, ки аз худи растаниҳо гирифта шудааст. Микроалгаҳои интихобшудаи мо бӯи ночизи микроалга доранд ва барои пешниҳоди маззаҳои гуногун тавассути технологияи хусусӣ танзим карда мешаванд. Ман боварӣ дорам, ки шири микроалгаҳои растанӣ ҳамчун як намуди нави маҳсулот, ногузир ба рушди соҳа мусоидат мекунад ва ба ин васила ба рушди тамоми бозори шири растанӣ мусоидат мекунад, шарҳ дод Ли Янцюн.

"Бозори сафедаи растанӣ бо як имконияти хуб барои рушд рӯ ба рӯ мешавад"
Протеини растанӣ як намуди сафедаест, ки аз растаниҳо ҳосил мешавад, ки ба осонӣ ҳазм ва аз ҷониби бадани инсон ҷаббида мешавад. Он яке аз сарчашмаҳои муҳими протеини ғизои инсон аст ва ба мисли протеини ҳайвонот метавонад фаъолиятҳои гуногуни ҳаётро, аз қабили афзоиши инсон ва таъмини энергия дастгирӣ кунад. Барои гиёҳхорон, одамоне, ки аллергияи сафедаи ҳайвонот доранд, инчунин эътиқодҳои муайяни динӣ ва экологҳо, ин дӯстона ва ҳатто зарур аст.

«Аз нуқтаи назари талабот ба истеъмолкунандагон, тамоюли ғизои солим ва бехатарии озуқаворӣ, талаботи мардум ба ивазкунандаи ғизои устувор ва сафедаи гӯшт меафзояд. Боварй дорам, ки вазни киёсии протеини растанй дар хуроки одамон минбаъд хам зиёд шуда, структурам дахлдор ва таъминоти ашьёи хоми хурокворй низ тагьироти чиддй ба амал меояд. Хулоса, дар оянда талабот ба протеини растанӣ афзоиш хоҳад ёфт ва бозори протеини растанӣ барои рушд имкони хуби рушдро фароҳам меорад”, гуфт Ли Яньцюн.

Тибқи гузориши бозори ҷаҳонии протеини растании The Business Research Company дар соли 2024, ҳаҷми бозори протеини растанӣ дар солҳои охир ба таври экспоненсиалӣ афзоиш ёфтааст. Ҳаҷми бозор дар соли 2024 то 52,08 миллиард доллар афзоиш хоҳад ёфт ва интизор меравад, ки ҳаҷми бозор дар ин соҳа то соли 2028 то 107,28 миллиард доллар афзоиш ёбад, ки суръати афзоиши солона тақрибан 19,8% -ро ташкил медиҳад.

Ли Янцюн баъдан қайд кард, «Дарвоқеъ, саноати протеини растанӣ таърихи тӯлонӣ дорад ва саноати рушдёбанда нест. Дар даҳсолаи охир, бо мураттабтар шудани тамоми бозори сафедаи растанӣ ва тағйир ёфтани муносибатҳои одамон, он бори дигар таваҷҷӯҳро ба худ ҷалб кард. Интизор меравад, ки суръати рушди бозори ҷаҳонӣ дар 10 соли оянда ба 20% наздик шавад.”

Аммо вай инчунин кайд кард, ки гарчанде ки саноати протеини растанй холо дар мархалаи тези тараккиёт карор дорад, дар рафти тараккиёт хануз проблемахои хал ва такмили он бисьёранд. Пеш аз ҳама, масъалаи одатҳои истеъмолӣ вуҷуд дорад. Барои баъзе сафедаҳои растании ғайрирасмӣ, истеъмолкунандагон бояд тадриҷан бо раванди қабул шинос шаванд; Он гоҳ масъалаи маззаи сафедаҳои растанӣ вуҷуд дорад. Худи сафедаҳои растанӣ маззаи беназир доранд, ки он низ раванди қабул ва эътирофро талаб мекунад. Дар баробари ин дар марҳилаи аввал табобати мувофиқ тавассути воситаҳои техникӣ низ зарур аст; Илова бар ин, мушкилот бо стандартҳои танзимкунанда вуҷуд доранд ва дар айни замон, баъзе сафедаҳои растанӣ метавонанд дар масъалаҳое, ба монанди набудани қоидаҳои мувофиқ, ки риоя шаванд, ҷалб карда шаванд.