Компонентҳои маъмули ғизои ҳаррӯзаи мо аз як намуди ғизо - алгҳо пайдо мешаванд. Ҳарчанд намуди зоҳирии он метавонад ҳайратангез нест, он дорои арзиши ғизоии ғанӣ ва махсусан тароватбахш аст ва метавонад равѓаниро рафъ кунад. Он махсусан барои ҷуфт кардани гӯшт мувофиқ аст. Дар асл, алгҳо растаниҳои поёнӣ мебошанд, ки ҷанин озод, автотрофӣ мебошанд ва тавассути спораҳо афзоиш меёбанд. Ба сифати тӯҳфаи табиат арзиши ғизоии онҳо пайваста эътироф гардида, тадриҷан ба яке аз таомҳои муҳими дастархони сокинон табдил меёбад. Ин мақола арзиши ғизоии алгҳоро меомӯзад.

1. Протеини баланд, калорияи паст

Микдори сафеда дар алгхо хеле зиёд аст, масалан дар ламинари хушк 6% -8%, дар спанак 14% -21% ва дар алафхои бахр 24,5%;

Алгаҳо инчунин аз нахи парҳезӣ бой буда, миқдори нахи хом то 3% -9% мебошанд.

Илова бар ин, арзиши шифобахши он тавассути тадқиқот тасдиқ карда шудааст. Истеъмоли мунтазами алафҳои баҳрӣ барои пешгирии гипертония, бемории захми меъда ва варамҳои рӯдаи ҳозима таъсири назаррас дорад.

2. Ганҷинаи маъданҳо ва витаминҳо, махсусан дар таркиби йод баланд

Алгаҳо дорои маъданҳои гуногуни барои бадани инсон зарурӣ, аз қабили калий, калсий, натрий, магний, оҳан, кремний, марганец ва ғайра мебошанд. Дар байни онҳо оҳан, руҳ, селен, йод ва дигар маъданҳо нисбатан зиёданд ва ин минералҳо ба ҳам наздиканд. ба фаъолияти физиологии инсон вобаста аст. Ҳама навъҳои алгҳо аз йод бой мебошанд, ки дар байни онҳо ламинария манбаи аз йод бойтарин манбаи биологии рӯи замин мебошад, ки миқдори йод дар 100 грамм ламинария (хушк) то 36 миллиграммро ташкил медиҳад. Витамини B2, витамини С, витамини Е, каротиноидҳо, ниацин ва фолат низ дар алафҳои хушки баҳрӣ фаровон мебошанд.

3. Дар полисахаридҳои биоактивӣ бой буда, ташаккули тромбозро самаранок пешгирӣ мекунад

Ҳуҷайраҳои алгҳо аз полисахаридҳои часпак, полисахаридҳои алдегид ва полисахаридҳои сулфур иборатанд, ки дар байни намудҳои гуногуни алгҳо фарқ мекунанд. Ҳуҷайраҳо инчунин полисахаридҳои фаровон доранд, ба монанди спирулина, ки асосан глюкан ва полирамноза доранд. Хусусан фукоидан, ки дар таркиби алафҳои баҳрӣ мавҷуд аст, метавонад реаксияи коагулятсияи ҳуҷайраҳои сурхи хуни инсонро пешгирӣ кунад, тромбозро самаранок пешгирӣ кунад ва часпакии хунро коҳиш диҳад, ки ба беморони дилу раг таъсири хуби табобатӣ дорад.