புரதம், பாலிசாக்கரைடு மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவை வாழ்க்கையின் மூன்று முக்கிய பொருள் அடிப்படைகள் மற்றும் வாழ்க்கையை பராமரிக்க அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள். ஆரோக்கியமான உணவுக்கு நார்ச்சத்து இன்றியமையாதது. செரிமான அமைப்பின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் நார்ச்சத்து முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அதே நேரத்தில், போதுமான நார்ச்சத்து உட்கொள்வதால், இருதய நோய், புற்றுநோய், நீரிழிவு மற்றும் பிற நோய்களைத் தடுக்கலாம். சீன மக்கள் குடியரசின் தேசிய தரநிலைகள் மற்றும் தொடர்புடைய இலக்கியங்களின்படி, குளோரெல்லா வல்காரிஸில் உள்ள கச்சா புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், எண்ணெய்கள், நிறமிகள், சாம்பல், கச்சா நார் மற்றும் பிற கூறுகள் தீர்மானிக்கப்பட்டது.

அளவீட்டு முடிவுகள் குளோரெல்லா வல்காரிஸில் உள்ள பாலிசாக்கரைடு உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக (34.28%) இருப்பதாகக் காட்டியது, அதைத் தொடர்ந்து எண்ணெய், சுமார் 22% ஆகும். குளோரெல்லா வல்காரிஸில் 50% வரை எண்ணெய் உள்ளடக்கம் இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன, இது ஒரு எண்ணெய் உற்பத்தி செய்யும் மைக்ரோஅல்காவாக அதன் திறனைக் குறிக்கிறது. கச்சா புரதம் மற்றும் கச்சா ஃபைபர் உள்ளடக்கம் ஒரே மாதிரியாக உள்ளது, சுமார் 20%. குளோரெல்லா வல்காரிஸில் புரத உள்ளடக்கம் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது, இது சாகுபடி நிலைமைகளுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம்; நுண்ணுயிரிகளின் உலர் எடையில் சாம்பல் உள்ளடக்கம் சுமார் 12% ஆகும், மேலும் நுண்ணுயிர்களில் உள்ள சாம்பல் உள்ளடக்கம் மற்றும் கலவை இயற்கையான நிலைகள் மற்றும் முதிர்ச்சி போன்ற காரணிகளுடன் தொடர்புடையது. குளோரெல்லா வல்காரிஸில் உள்ள நிறமி உள்ளடக்கம் சுமார் 4.5% ஆகும். குளோரோபில் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் உயிரணுக்களில் முக்கியமான நிறமிகளாகும், அவற்றில் குளோரோபில்-ஏ என்பது மனித மற்றும் விலங்கு ஹீமோகுளோபினுக்கான நேரடி மூலப்பொருளாகும், இது "பச்சை இரத்தம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. கரோட்டினாய்டுகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அதிகரிக்கும் விளைவுகளைக் கொண்ட மிகவும் நிறைவுறா கலவைகள்.

வாயு குரோமடோகிராபி மற்றும் கேஸ் க்ரோமடோகிராபி-மாஸ் ஸ்பெக்ட்ரோமெட்ரி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி குளோரெல்லா வல்காரிஸில் உள்ள கொழுப்பு அமில கலவையின் அளவு மற்றும் தரமான பகுப்பாய்வு. இதன் விளைவாக, 13 வகையான கொழுப்பு அமிலங்கள் தீர்மானிக்கப்பட்டன, அவற்றில் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் மொத்த கொழுப்பு அமிலங்களில் 72% ஆகும், மேலும் சங்கிலி நீளம் C16~C18 இல் குவிந்துள்ளது. அவற்றில், cis-9,12-decadienoic அமிலம் (linoleic acid) மற்றும் cis-9,12,15-octadecadienoic acid (linolenic acid) ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் முறையே 22.73% மற்றும் 14.87% ஆகும். லினோலிக் அமிலம் மற்றும் லினோலெனிக் அமிலம் உயிர் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கான அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் மனித உடலில் அதிக நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் (EPA, DHA, முதலியன) தொகுப்புக்கான முன்னோடிகளாகும்.

அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் ஈரப்பதத்தை ஈர்த்து, சரும செல்களை ஈரப்பதமாக்குவது மட்டுமல்லாமல், நீர் இழப்பைத் தடுக்கவும், உயர் இரத்த அழுத்தத்தை மேம்படுத்தவும், மாரடைப்பைத் தடுக்கவும், கொலஸ்ட்ரால் தூண்டப்பட்ட பித்தப்பைக் கற்கள் மற்றும் தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கவும் முடியும் என்று தரவு காட்டுகிறது. இந்த ஆய்வில், குளோரெல்லா வல்காரிஸில் லினோலிக் அமிலம் மற்றும் லினோலெனிக் அமிலம் நிறைந்துள்ளது, இது மனித உடலுக்கு பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் ஆதாரமாக செயல்படுகிறது.

அமினோ அமிலங்களின் பற்றாக்குறை மனித உடலில் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டிற்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் பல்வேறு பாதகமான எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. குறிப்பாக வயதானவர்களுக்கு, புரோட்டீன் குறைபாடு எளிதில் குளோபுலின் மற்றும் பிளாஸ்மா புரதம் குறைவதற்கு வழிவகுக்கும், இதன் விளைவாக வயதானவர்களுக்கு இரத்த சோகை ஏற்படுகிறது.

அமினோ அமில மாதிரிகளில் மொத்தம் 17 அமினோ அமிலங்கள் மனித உடலுக்கு தேவையான 7 அமினோ அமிலங்கள் உட்பட உயர் செயல்திறன் கொண்ட திரவ குரோமடோகிராஃபி மூலம் கண்டறியப்பட்டன. கூடுதலாக, டிரிப்டோபான் ஸ்பெக்ட்ரோஃபோட்டோமெட்ரி மூலம் அளவிடப்பட்டது.

அமினோ அமில நிர்ணய முடிவுகள் குளோரெல்லா வல்காரிஸின் அமினோ அமில உள்ளடக்கம் 17.50% என்று காட்டியது, இதில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் 6.17% ஆகும், இது மொத்த அமினோ அமிலங்களில் 35.26% ஆகும்.

குளோரெல்லா வல்காரிஸின் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களை பல பொதுவான உணவு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களுடன் ஒப்பிடுகையில், குளோரெல்லா வல்காரிஸின் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் சோளம் மற்றும் கோதுமையை விட அதிகமாகவும், சோயாபீன் கேக், ஆளிவிதை கேக், எள் கேக் ஆகியவற்றை விட குறைவாகவும் இருப்பதைக் காணலாம். , மீன் உணவு, பன்றி இறைச்சி மற்றும் இறால். பொதுவான உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​குளோரெல்லா வல்காரிஸின் EAAI மதிப்பு 1 ஐ விட அதிகமாக உள்ளது. n=6>12, EAAI>0.95 என்பது உயர்தர புரத ஆதாரமாக இருக்கும், இது குளோரெல்லா வல்காரிஸ் ஒரு சிறந்த தாவர புரத ஆதாரமாக இருப்பதைக் குறிக்கிறது.

குளோரெல்லா வல்காரிஸில் உள்ள வைட்டமின் தீர்மானத்தின் முடிவுகள், குளோரெல்லா தூளில் பல வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவற்றில் நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் பி1, வைட்டமின் பி3, வைட்டமின் சி மற்றும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஈ ஆகியவை அதிக உள்ளடக்கங்களைக் கொண்டுள்ளன, அவை 33.81, 15.29, 27.50 மற்றும் 8.84 மிகி முறையே /100 கிராம். குளோரெல்லா வல்காரிஸ் மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு இடையிலான வைட்டமின் உள்ளடக்கத்தை ஒப்பிடுகையில், குளோரெல்லா வல்காரிஸில் வைட்டமின் பி 1 மற்றும் வைட்டமின் பி 3 இன் உள்ளடக்கம் வழக்கமான உணவுகளை விட அதிகமாக உள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது. வைட்டமின் B1 மற்றும் வைட்டமின் B3 இன் உள்ளடக்கம் முறையே ஸ்டார்ச் மற்றும் ஒல்லியான மாட்டிறைச்சியை விட 3.75 மற்றும் 2.43 மடங்கு ஆகும்; வைட்டமின் சி இன் உள்ளடக்கம் ஏராளமாக உள்ளது, வெங்காயம் மற்றும் ஆரஞ்சுகளுடன் ஒப்பிடலாம்; பாசிப் பொடியில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் ஈ உள்ளடக்கம் ஒப்பீட்டளவில் அதிகமாக உள்ளது, இது முட்டையின் மஞ்சள் கருவை விட முறையே 1.35 மடங்கு மற்றும் 1.75 மடங்கு; குளோரெல்லா தூளில் உள்ள வைட்டமின் B6 இன் உள்ளடக்கம் 2.52mg/100g ஆகும், இது பொதுவான உணவுகளை விட அதிகமாக உள்ளது; வைட்டமின் பி 12 இன் உள்ளடக்கம் விலங்கு உணவுகள் மற்றும் சோயாபீன்களை விட குறைவாக உள்ளது, ஆனால் மற்ற தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளை விட அதிகமாக உள்ளது, ஏனெனில் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் பெரும்பாலும் வைட்டமின் பி 12 இல்லை. 32 μg/100g முதல் 78 μg/100g உலர் எடை வரையிலான உள்ளடக்கத்துடன் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் வைட்டமின் B12 உள்ள கடற்பாசி போன்ற, உண்ணக்கூடிய ஆல்காவில் வைட்டமின் B12 நிறைந்துள்ளது என்று Watanabe இன் ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது.

குளோரெல்லா வல்காரிஸ், வைட்டமின்களின் இயற்கையான மற்றும் உயர்தர ஆதாரமாக, உணவு அல்லது சுகாதார துணைப் பொருட்களில் பதப்படுத்தப்படும் போது வைட்டமின் குறைபாடு உள்ளவர்களின் உடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதில் பெரும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.

குளோரெல்லாவில் ஏராளமான கனிம கூறுகள் உள்ளன, அவற்றில் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவை முறையே 12305.67, 2064.28, 879.0, 280.92mg/kg, மற்றும் 78.36mg/kg ஆக உயர்ந்த உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன. கன உலோகங்கள் ஈயம், பாதரசம், ஆர்சனிக் மற்றும் காட்மியம் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாகவும், தேசிய உணவு சுகாதாரத் தரத்தை விட மிகக் குறைவாகவும் உள்ளது (GB2762-2012 "தேசிய உணவு பாதுகாப்பு தரநிலை - உணவில் மாசுகளின் வரம்பு"), இந்த பாசிப் பொடி பாதுகாப்பானது மற்றும் நச்சுத்தன்மையற்றது.

தாமிரம், இரும்பு, துத்தநாகம், செலினியம், மாலிப்டினம், குரோமியம், கோபால்ட் மற்றும் நிக்கல் போன்ற மனித உடலுக்கு தேவையான பல்வேறு சுவடு கூறுகளை குளோரெல்லா கொண்டுள்ளது. இந்த சுவடு கூறுகள் மனித உடலில் மிகக் குறைந்த அளவைக் கொண்டிருந்தாலும், உடலில் சில தீர்க்கமான வளர்சிதை மாற்றங்களை பராமரிக்க அவை அவசியம். இரும்பு ஹீமோகுளோபினை உருவாக்கும் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகையை ஏற்படுத்தும்; செலினியம் குறைபாடு காஷின் பெக் நோயின் நிகழ்வை ஏற்படுத்தும், முக்கியமாக இளம் பருவத்தினருக்கு, எலும்பு வளர்ச்சி மற்றும் எதிர்கால வேலை மற்றும் வாழ்க்கை திறன்களை தீவிரமாக பாதிக்கிறது. உடலில் உள்ள இரும்பு, தாமிரம் மற்றும் துத்தநாகத்தின் மொத்த அளவு குறைவது நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டைக் குறைக்கும் மற்றும் பாக்டீரியா தொற்றுகளை ஊக்குவிக்கும் என்று வெளிநாடுகளில் அறிக்கைகள் உள்ளன. குளோரெல்லா பல்வேறு கனிம கூறுகளில் நிறைந்துள்ளது, இது மனித உடலுக்கு அத்தியாவசிய சுவடு கூறுகளின் முக்கிய ஆதாரமாக அதன் திறனைக் குறிக்கிறது.