"எக்ஸ்ப்ளோரிங் ஃபுட்" இதழில் வெளியிடப்பட்ட சமீபத்திய ஆய்வின்படி, இஸ்ரேல், ஐஸ்லாந்து, டென்மார்க் மற்றும் ஆஸ்திரியாவைச் சேர்ந்த ஒரு சர்வதேச குழு, மாட்டிறைச்சிக்கு சமமான பயோஆக்டிவ் வைட்டமின் பி12 கொண்ட ஸ்பைருலினாவை பயிரிட மேம்பட்ட பயோடெக்னாலஜியைப் பயன்படுத்தியது. ஸ்பைருலினாவில் பயோஆக்டிவ் வைட்டமின் பி12 உள்ளது என்பது இதுவே முதல் அறிக்கை.
புதிய ஆராய்ச்சி மிகவும் பொதுவான நுண்ணூட்டச்சத்து குறைபாடுகளில் ஒன்றை நிவர்த்தி செய்யும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. உலகளவில் 1 பில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்கள் B12 குறைபாட்டால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர், மேலும் போதுமான B12 (ஒரு நாளைக்கு 2.4 மைக்ரோகிராம்கள்) பெற இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களை நம்பியிருப்பது சுற்றுச்சூழலுக்கு பெரும் சவாலாக உள்ளது.
விஞ்ஞானிகள் இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களுக்கு மாற்றாக ஸ்பைருலினாவைப் பயன்படுத்த முன்மொழிந்துள்ளனர், இது மிகவும் நிலையானது. இருப்பினும், பாரம்பரிய ஸ்பைருலினாவில் மனிதர்கள் உயிரியல் ரீதியாக பயன்படுத்த முடியாத ஒரு வடிவம் உள்ளது, இது மாற்றாக அதன் சாத்தியத்தை தடுக்கிறது.
ஸ்பைருலினாவில் செயலில் உள்ள வைட்டமின் பி12 உற்பத்தியை அதிகரிக்க ஃபோட்டான் மேலாண்மை (மேம்பட்ட வெளிச்ச நிலைமைகள்) பயன்படுத்தும் ஒரு உயிரி தொழில்நுட்ப அமைப்பை குழு உருவாக்கியுள்ளது, அதே நேரத்தில் ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மேம்படுத்தும் செயல்பாடுகளுடன் பிற உயிரியக்க கலவைகளை உற்பத்தி செய்கிறது. இந்த புதுமையான முறை கார்பன் நடுநிலையை அடையும் போது ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உயிரிகளை உருவாக்க முடியும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட கலாச்சாரத்தில் பயோஆக்டிவ் வைட்டமின் பி12 இன் உள்ளடக்கம் 1.64 மைக்ரோகிராம்/100 கிராம், மாட்டிறைச்சியில் 0.7-1.5 மைக்ரோகிராம்/100 கிராம்.
ஸ்பைருலினாவின் ஒளிச்சேர்க்கையை ஒளியின் மூலம் கட்டுப்படுத்துவது மனித உடலுக்குத் தேவையான அளவு செயலில் உள்ள வைட்டமின் பி12 ஐ உற்பத்தி செய்யும், இது பாரம்பரிய விலங்குகளில் இருந்து பெறப்பட்ட உணவுகளுக்கு நிலையான மாற்றாக வழங்குகிறது.