அதிகமான மக்கள் விலங்கு இறைச்சி பொருட்களுக்கு மாற்றுகளைத் தேடுவதால், புதிய ஆராய்ச்சி சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த புரதத்தின் ஆச்சரியமான ஆதாரத்தைக் கண்டுபிடித்துள்ளது - ஆல்கா.

ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷனில் வெளியிடப்பட்ட எக்ஸிடெர் பல்கலைக்கழகத்தின் ஆய்வு, வணிக ரீதியாக மதிப்புமிக்க இரண்டு புரதச்சத்து நிறைந்த ஆல்காவை உட்கொள்வது இளம் மற்றும் ஆரோக்கியமான பெரியவர்களில் தசை மறுவடிவமைப்பிற்கு உதவும் என்பதை நிரூபிப்பது இதுவே முதல் முறையாகும். அவர்களின் ஆராய்ச்சி கண்டுபிடிப்புகள் தசை வெகுஜனத்தை பராமரிக்கவும் மேம்படுத்தவும் ஆல்கா ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் நிலையான விலங்கு பெறப்பட்ட புரத மாற்றாக இருக்கலாம் என்று கூறுகின்றன.

எக்ஸிடெர் பல்கலைக்கழகத்தின் ஆராய்ச்சியாளர் இனோ வான் டெர் ஹெய்டன் கூறுகையில், "எதிர்காலத்தில் பாசிகள் பாதுகாப்பான மற்றும் நிலையான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் என்று எங்கள் ஆராய்ச்சி தெரிவிக்கிறது." நெறிமுறை மற்றும் சுற்றுச்சூழல் காரணங்களால், அதிகமான மக்கள் குறைவான இறைச்சியை உண்ண முயற்சி செய்கிறார்கள், மேலும் விலங்குகள் அல்லாத மூலங்கள் மற்றும் நிலையான புரதங்களில் ஆர்வம் அதிகரித்து வருகிறது. இந்த மாற்று வழிகளை ஆய்வு செய்யத் தொடங்குவது அவசியம் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம், மேலும் ஆல்காவை புரதத்தின் புதிய ஆதாரமாக நாங்கள் அடையாளம் கண்டுள்ளோம்.

புரதம் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்த உணவுகள் தசை புரதத் தொகுப்பைத் தூண்டும் திறனைக் கொண்டுள்ளன, இது ஆய்வகத்தில் லேபிளிடப்பட்ட அமினோ அமிலங்களை தசை திசு புரதங்களுடன் பிணைப்பதை அளவிடுவதன் மூலம் அவற்றை மாற்றும் விகிதங்களாக மாற்றுவதன் மூலம் அளவிட முடியும்.

விலங்குகளிடமிருந்து பெறப்பட்ட புரதங்கள் ஓய்வு மற்றும் உடற்பயிற்சியின் போது தசை புரதங்களின் தொகுப்பை வலுவாக தூண்டும். இருப்பினும், விலங்கு அடிப்படையிலான புரத உற்பத்தியுடன் தொடர்புடைய நெறிமுறை மற்றும் சுற்றுச்சூழல் கவலைகள் அதிகரித்து வருவதால், ஒரு சுவாரஸ்யமான சுற்றுச்சூழல் நட்பு மாற்று ஆல்கா என்று இப்போது கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது, இது விலங்கு மூலங்களிலிருந்து புரதத்தை மாற்றும். கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நிலைமைகளின் கீழ் வளர்க்கப்படும் ஸ்பைருலினா மற்றும் குளோரெல்லா ஆகியவை வணிகரீதியாக மதிப்புமிக்க இரண்டு ஆல்கா ஆகும், இதில் அதிக அளவு நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஏராளமான புரதம் உள்ளது.

இருப்பினும், மனித மயோபிப்ரில்லர் புரதத் தொகுப்பைத் தூண்டும் ஸ்பைருலினா மற்றும் மைக்ரோஅல்காவின் திறன் இன்னும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை. இந்த அறியப்படாத துறையைப் புரிந்து கொள்ள, எக்ஸிடெர் பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஸ்பைருலினா மற்றும் மைக்ரோஅல்கா புரதங்களை உட்கொள்வதன் மூலம் இரத்தத்தில் உள்ள அமினோ அமில செறிவுகள் மற்றும் ஓய்வு மற்றும் உடற்பயிற்சியின் பின்னர் தசை நார் புரத தொகுப்பு விகிதங்கள் ஆகியவற்றை மதிப்பீடு செய்தனர், மேலும் அவற்றை உயர்தர விலங்குகளிலிருந்து பெறப்பட்ட உணவுப் புரதங்களுடன் ஒப்பிட்டனர். (பூஞ்சையிலிருந்து பெறப்பட்ட பூஞ்சை புரதங்கள்).

36 ஆரோக்கியமான இளைஞர்கள் சீரற்ற இரட்டை குருட்டு சோதனையில் பங்கேற்றனர். ஒரு குழு பயிற்சிகளுக்குப் பிறகு, பங்கேற்பாளர்கள் 25 கிராம் பூஞ்சையிலிருந்து பெறப்பட்ட புரதம், ஸ்பைருலினா அல்லது மைக்ரோஅல்கே புரதம் கொண்ட ஒரு பானத்தைக் குடித்தனர். சாப்பிட்டு 4 மணி நேரம் கழித்து, உடற்பயிற்சி செய்த பிறகு, ரத்தம் மற்றும் எலும்பு தசை மாதிரிகளை அடிப்படை நேரத்தில் சேகரிக்கவும். இரத்த அமினோ அமிலத்தின் செறிவு மற்றும் ஓய்வு மற்றும் உடற்பயிற்சி திசுக்களின் மயோபிப்ரில்லர் புரத தொகுப்பு வீதத்தை மதிப்பிடுவதற்கு. புரதத்தை உட்கொள்வது இரத்தத்தில் அமினோ அமிலங்களின் செறிவை அதிகரிக்கிறது, ஆனால் பூஞ்சை புரதம் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளை உட்கொள்வதோடு ஒப்பிடுகையில், ஸ்பைருலினாவை உட்கொள்வது வேகமான அதிகரிப்பு விகிதத்தையும் அதிக உச்சநிலை எதிர்வினையையும் கொண்டுள்ளது. புரத உட்கொள்ளல் ஓய்வு மற்றும் உடற்பயிற்சி திசுக்களில் மயோபிப்ரில்லர் புரதங்களின் தொகுப்பு விகிதத்தை அதிகரித்தது, இரு குழுக்களிடையே எந்த வித்தியாசமும் இல்லை, ஆனால் உடற்பயிற்சி தசைகளின் தொகுப்பு விகிதம் ஓய்வெடுக்கும் தசைகளை விட அதிகமாக இருந்தது.

ஸ்பைருலினா அல்லது மைக்ரோஅல்காவை உட்கொள்வது தசை திசுக்களை ஓய்வெடுக்கவும் உடற்பயிற்சி செய்யவும், உயர்தர விலங்கு அல்லாத வழித்தோன்றல்களுடன் (பூஞ்சை புரதங்கள்) ஒப்பிடக்கூடிய மயோபிப்ரில்லர் புரதங்களின் தொகுப்பை வலுவாக தூண்டுகிறது என்பதற்கான முதல் ஆதாரத்தை இந்த ஆய்வு வழங்குகிறது.