Protini, polysaccharide na mafuta ni msingi wa nyenzo kuu tatu za maisha na virutubisho muhimu kudumisha maisha. Fiber ya lishe ni muhimu kwa lishe yenye afya. Fiber ina jukumu muhimu katika kudumisha afya ya mfumo wa utumbo. Wakati huo huo, kuchukua fiber ya kutosha inaweza pia kuzuia ugonjwa wa moyo na mishipa, kansa, kisukari na magonjwa mengine. Kulingana na Viwango vya Kitaifa vya Jamhuri ya Watu wa Uchina na fasihi husika, protini ghafi, wanga, mafuta, rangi, majivu, nyuzi ghafi na vifaa vingine kwenye Chlorella vulgaris viliamuliwa.

Matokeo ya kipimo yalionyesha kuwa maudhui ya polysaccharide katika Chlorella vulgaris yalikuwa ya juu zaidi (34.28%), ikifuatiwa na mafuta, ambayo ni takriban 22%. Uchunguzi umeripoti kuwa Chlorella vulgaris ina mafuta ya hadi 50%, ikionyesha uwezo wake kama mwani wa kutoa mafuta. Maudhui ya protini ghafi na nyuzinyuzi ni sawa, kuhusu 20%. Maudhui ya protini ni duni katika Chlorella vulgaris, ambayo inaweza kuhusiana na hali ya kilimo; Majivu huchangia takriban 12% ya uzito mkavu wa mwani mdogo, na maudhui ya majivu na muundo katika mwani mdogo huhusiana na mambo kama vile hali ya asili na ukomavu. Maudhui ya rangi katika Chlorella vulgaris ni karibu 4.5%. Chlorophyll na carotenoids ni rangi muhimu katika seli, kati ya ambayo klorofili-a ni malighafi ya moja kwa moja kwa hemoglobin ya binadamu na wanyama, inayojulikana kama "damu ya kijani". Carotenoids ni misombo isiyojaa sana na athari ya antioxidant na kuimarisha kinga.

Uchambuzi wa kiasi na ubora wa utungaji wa asidi ya mafuta katika Chlorella vulgaris kwa kutumia kromatografia ya gesi na spectrometry ya kromatografia ya gesi. Matokeo yake, aina 13 za asidi ya mafuta ziliamua, kati ya ambayo asidi zisizojaa mafuta zilichangia 72% ya asidi ya mafuta ya jumla, na urefu wa mnyororo ulijilimbikizia C16 ~ C18. Miongoni mwao, maudhui ya asidi ya cis-9,12-decadienoic (asidi linoleic) na asidi ya cis-9,12,15-octadecadienoic (asidi linolenic) ilikuwa 22.73% na 14.87%, kwa mtiririko huo. Asidi ya linoleic na asidi ya linoleniki ni asidi muhimu ya mafuta kwa kimetaboliki ya maisha na ni vitangulizi vya usanisi wa asidi isiyojaa mafuta (EPA, DHA, nk.) katika mwili wa binadamu.

Takwimu zinaonyesha kuwa asidi muhimu ya mafuta haiwezi tu kuvutia unyevu na kunyoosha seli za ngozi, lakini pia kuzuia upotezaji wa maji, kuboresha shinikizo la damu, kuzuia infarction ya myocardial, na kuzuia vijiwe vya nyongo na arteriosclerosis. Katika utafiti huu, Chlorella vulgaris ina asidi nyingi ya linoleic na asidi linolenic, ambayo inaweza kutumika kama chanzo cha asidi ya mafuta ya polyunsaturated kwa mwili wa binadamu.

Uchunguzi umeonyesha kuwa ukosefu wa asidi ya amino unaweza kusababisha utapiamlo katika mwili wa binadamu na kusababisha athari mbalimbali mbaya. Hasa kwa wazee, ukosefu wa protini unaweza kusababisha kupungua kwa globulini na protini ya plasma, na kusababisha upungufu wa damu kwa wazee.

Jumla ya asidi 17 za amino ziligunduliwa katika sampuli za asidi ya amino kwa kromatografia ya kioevu yenye utendaji wa juu, ikijumuisha asidi 7 za amino muhimu kwa mwili wa binadamu. Kwa kuongeza, tryptophan ilipimwa na spectrophotometry.

Matokeo ya uamuzi wa asidi ya amino yalionyesha kuwa maudhui ya asidi ya amino ya Chlorella vulgaris yalikuwa 17.50%, ambayo asidi muhimu ya amino ilikuwa 6.17%, ikichukua 35.26% ya jumla ya asidi ya amino.

Ikilinganisha asidi muhimu ya amino ya Chlorella vulgaris na asidi ya amino muhimu ya kawaida ya chakula, inaweza kuonekana kuwa asidi muhimu ya amino ya Chlorella vulgaris ni kubwa zaidi kuliko ile ya mahindi na ngano, na ya chini kuliko ile ya keki ya soya, keki ya flaxseed, keki ya ufuta. , mlo wa samaki, nguruwe, na kamba. Ikilinganishwa na vyakula vya kawaida, thamani ya EAAI ya Chlorella vulgaris inazidi 1. Wakati n=6>12, EAAI>0.95 ni chanzo cha protini cha ubora wa juu, ikionyesha kwamba Chlorella vulgaris ni chanzo bora cha protini ya mimea.

Matokeo ya uamuzi wa vitamini katika Chlorella vulgaris yalionyesha kuwa poda ya Chlorella ina vitamini nyingi, kati ya ambayo vitamini B1, vitamini B3, C, na vitamini E mumunyifu wa mafuta vina maudhui ya juu, ambayo ni 33.81, 15.29, 27.50 na 8.84mg. / 100g, kwa mtiririko huo. Ulinganisho wa maudhui ya vitamini kati ya Chlorella vulgaris na vyakula vingine unaonyesha kuwa maudhui ya vitamini B1 na vitamini B3 katika Chlorella vulgaris ni ya juu zaidi kuliko yale ya vyakula vya kawaida. Maudhui ya vitamini B1 na vitamini B3 ni 3.75 na 2.43 mara ya wanga na nyama konda, kwa mtiririko huo; Maudhui ya vitamini C ni mengi, kulinganishwa na chives na machungwa; Maudhui ya vitamini A na vitamini E katika poda ya mwani ni ya juu, ambayo ni mara 1.35 na mara 1.75 ya yai ya yai, kwa mtiririko huo; Maudhui ya vitamini B6 katika poda ya Chlorella ni 2.52mg/100g, ambayo ni ya juu kuliko ile ya vyakula vya kawaida; Maudhui ya vitamini B12 ni ya chini kuliko yale ya vyakula vya wanyama na soya, lakini juu zaidi kuliko vyakula vingine vya mimea, kwa sababu vyakula vya mimea mara nyingi havina vitamini B12. Utafiti wa Watanabe uligundua kuwa mwani unaoweza kuliwa una vitamini B12 kwa wingi, kama vile mwani ambao una vitamini B12 amilifu kibiolojia na maudhui ya kuanzia 32 μ g/100g hadi 78 μ g/100g uzito kavu.

Chlorella vulgaris, kama chanzo asilia na cha ubora wa juu cha vitamini, ina umuhimu mkubwa katika kuboresha afya ya kimwili ya watu walio na upungufu wa vitamini inapochakatwa kuwa chakula au virutubisho vya afya.

Chlorella ina vipengele vingi vya madini, kati ya ambayo potasiamu, magnesiamu, kalsiamu, chuma, na zinki zina maudhui ya juu zaidi, kwa 12305.67, 2064.28, 879.0, 280.92mg/kg, na 78.36mg/kg, mtawalia. Yaliyomo katika metali nzito ya risasi, zebaki, arseniki, na cadmium ni ya chini na chini sana ya viwango vya kitaifa vya usafi wa chakula (GB2762-2012 "Kiwango cha Taifa cha Usalama wa Chakula - Vikomo vya Vichafuzi katika Chakula"), kuthibitisha kwamba unga huu wa mwani ni salama na isiyo na sumu.

Chlorella ina vipengele mbalimbali muhimu vya kufuatilia kwa mwili wa binadamu, kama vile shaba, chuma, zinki, selenium, molybdenum, chromium, cobalt, na nikeli. Ingawa vipengele hivi vya kufuatilia vina viwango vya chini sana katika mwili wa binadamu, ni muhimu kwa kudumisha baadhi ya kimetaboliki muhimu katika mwili. Iron ni mojawapo ya vipengele vikuu vinavyotengeneza hemoglobini, na upungufu wa chuma unaweza kusababisha upungufu wa anemia ya chuma; Upungufu wa Selenium unaweza kusababisha kutokea kwa ugonjwa wa Kashin Beck, haswa kwa vijana, na kuathiri sana ukuaji wa mfupa na uwezo wa baadaye wa kazi na maisha. Kumekuwa na ripoti nje ya nchi kwamba kupungua kwa jumla ya chuma, shaba, na zinki katika mwili kunaweza kupunguza kazi ya kinga na kukuza maambukizi ya bakteria. Chlorella ni matajiri katika vipengele mbalimbali vya madini, ikionyesha uwezo wake kama chanzo muhimu cha vipengele muhimu vya kufuatilia kwa mwili wa binadamu.