Microalgae ni mojawapo ya spishi kongwe zaidi Duniani, aina ya mwani mdogo ambao unaweza kukua katika maji safi na maji ya bahari kwa kasi ya kushangaza ya kuzaliana.Inaweza kutumia mwanga na kaboni dioksidi kwa usanisinuru au kutumia vyanzo rahisi vya kaboni hai kwa ukuaji wa heterotrofiki, na kuunganisha virutubisho mbalimbali kama vile protini, sukari na mafuta kupitia kimetaboliki ya seli.

Kwa hivyo, mwani mdogo unachukuliwa kuwa chembechembe bora za chassis za kufanikisha utengenezaji wa kijani kibiolojia na endelevu, na zimetumika sana katika nyanja mbalimbali kama vile chakula, bidhaa za afya, dawa, vipodozi, nishati ya mimea, na bioplastiki.

Hivi majuzi, kampuni ya ndani ya biolojia ya sintetiki ya mwani, Protoga Biotech, ilitangaza kwamba protini yake ya ubunifu ya mwani imefaulu kupita hatua ya majaribio ya uzalishaji, ikiwa na uwezo wa juu wa uzalishaji wa kilo 600 za protini kwa siku.Bidhaa ya kwanza inayotokana na ubunifu wa protini ya mwani mdogo, maziwa ya mimea ya mwani, pia imefaulu jaribio la majaribio na inatarajiwa kuzinduliwa na kuuzwa mwishoni mwa mwaka huu.

Kwa kuchukua fursa hii, Shenghui alihojiana na Dk. Li Yanqun, mhandisi mkuu wa maendeleo ya matumizi katika Bioteknolojia ya protoga.Alimjulisha Shenghui maelezo ya jaribio la majaribio lililofanikiwa la protini ya mwani mdogo na matarajio ya maendeleo katika uwanja wa protini ya mimea.Li Yanqun ana zaidi ya miaka 40 ya uzoefu wa kazi ya kisayansi na kiteknolojia katika uwanja wa chakula kikubwa, hasa wanaohusika katika utafiti na maendeleo ya matumizi ya bioteknolojia ya mwani na bayoteknolojia ya chakula.Alihitimu PhD katika Uhandisi wa Fermentation kutoka Chuo Kikuu cha Jiangnan.Kabla ya kujiunga na Biolojia ya protoga, aliwahi kuwa profesa katika Shule ya Sayansi ya Chakula na Teknolojia, Chuo Kikuu cha Bahari cha Guangdong.

"Kama jina la kampuni linavyodokeza, Bioteknolojia ya protoga inahitaji kuvumbua kutoka mwanzo na kuwa na uwezo wa kukua kutoka mwanzo.protoga inawakilisha ari ya msingi ya kampuni, ambayo ni dhamira yetu ya uvumbuzi katika chanzo na ukuzaji wa teknolojia na bidhaa za kibunifu asilia.Elimu ni ya kukuza na kukua, na teknolojia na dhana za uvumbuzi katika chanzo zinahitaji kukuza katika tasnia mpya, hali mpya ya matumizi na hata muundo mpya wa kiuchumi.Tumefungua njia mpya ya kuzalisha bidhaa za thamani ya juu kwa kutumia mwani mdogo, ambayo ni nyongeza muhimu kwa uzalishaji na usambazaji wa rasilimali za chakula, kulingana na dhana ya sasa inayotetewa ya chakula kikubwa, na pia kuboresha masuala ya mazingira.Li Yanqun aliiambia Shenghui.

Teknolojia hiyo inatoka Chuo Kikuu cha Tsinghua, kwa kuzingatia kukuza protini za mimea ya mwani
Protoga Biotechnology ni kampuni ya bioteknolojia iliyoanzishwa mwaka wa 2021, ikizingatia maendeleo na usindikaji wa bidhaa za teknolojia ya mwani mdogo.Teknolojia yake inatokana na karibu miaka 30 ya mkusanyiko wa utafiti katika maabara ya mwani wa Chuo Kikuu cha Tsinghua.Taarifa za umma zinaonyesha kuwa tangu kuanzishwa kwake, kampuni imekusanya zaidi ya yuan milioni 100 katika ufadhili na kupanua kiwango chake.

Hivi sasa, imeanzisha maabara ya utafiti wa teknolojia na maendeleo ya biolojia ya sintetiki huko Shenzhen, msingi wa majaribio huko Zhuhai, kiwanda cha uzalishaji huko Qingdao, na kituo cha uuzaji cha kimataifa huko Beijing, kinachoshughulikia ukuzaji wa bidhaa, majaribio ya majaribio, uzalishaji, na. michakato ya kibiashara.

Hasa, maabara ya utafiti wa teknolojia na maendeleo ya baiolojia ya sintetiki huko Shenzhen inazingatia zaidi utafiti wa kimsingi na ina mlolongo kamili wa kiufundi kutoka kwa uhandisi wa msingi wa seli, ujenzi wa njia ya kimetaboliki, teknolojia ya uchunguzi wa shida hadi ukuzaji wa bidhaa;Ina msingi wa majaribio wa mita za mraba 3000 huko Zhuhai na imewekwa katika uzalishaji wa majaribio.Jukumu lake kuu ni kuongeza uchachushaji na ukuzaji wa mwani au aina za bakteria zinazotengenezwa na maabara ya R&D kwa kipimo cha majaribio, na kusindika zaidi biomasi inayozalishwa kwa uchachushaji kuwa bidhaa;Kiwanda cha Qingdao ni njia ya uzalishaji viwandani inayowajibika kwa uzalishaji mkubwa wa bidhaa.

Kulingana na majukwaa haya ya kiteknolojia na vifaa vya uzalishaji, tunatumia mbinu za viwanda kulima mwani mdogo na kuzalisha malighafi mbalimbali za msingi wa mwani na bidhaa nyingi, ikiwa ni pamoja na protini ya mwani, levastaxanthin, exosomes ya mwani mdogo, mafuta ya mwani ya DHA, na polysaccharides ya mwani uchi.Miongoni mwao, mafuta ya mwani ya DHA na polysaccharides ya mwani uchi zimezinduliwa kwa ajili ya kuuza, wakati protini ya mwani ni bidhaa yetu ya ubunifu katika chanzo na mradi muhimu wa kukuza na kuongeza uzalishaji.Kwa kweli, nafasi ya msingi ya protini za microalgal pia inaweza kuonekana kutoka kwa jina la Kiingereza la metazoa, ambalo linaweza kueleweka kama kifupi cha "protini ya microalga"

Protini ya mwani imefaulu majaribio ya majaribio, na inatarajiwa kuwa maziwa yatokanayo na mimea ya mwani yatazinduliwa mwishoni mwa mwaka.
“Protini ni kirutubisho muhimu ambacho kinaweza kugawanywa katika protini ya wanyama na protini ya mimea.Hata hivyo, bado kuna masuala ya usambazaji wa protini usiotosha na usio na uwiano duniani kote.Sababu ya hii ni kwamba uzalishaji wa protini hutegemea wanyama, na ufanisi mdogo wa uongofu na gharama kubwa.Pamoja na mabadiliko katika tabia ya chakula na dhana ya matumizi, umuhimu wa protini ya mimea unazidi kuwa maarufu.Tunaamini kwamba protini ya mimea, kama vile protini bunifu ya mwani mdogo tuliyotengeneza, ina uwezo mkubwa wa kuboresha usambazaji wa protini,” alisema Li Yanqun.

Aliongeza zaidi kwamba ikilinganishwa na zingine, protini ya mmea wa mwani mdogo ina faida nyingi katika ufanisi wa uzalishaji, usawa, utulivu, ulinzi wa mazingira, na thamani ya lishe.Kwanza, protini yetu ya mwalgal ni kama "protini ya uchachushaji", ambayo ni protini ya mimea inayozalishwa kwa kutumia teknolojia ya uchachushaji.Kinyume chake, mchakato wa uzalishaji wa protini hii iliyochachushwa ni wa haraka zaidi, na mchakato wa uchachushaji unaweza kufanyika mwaka mzima bila kuathiriwa na msimu;Kwa suala la udhibiti na uthabiti, mchakato wa fermentation unafanywa katika mazingira yaliyodhibitiwa, ambayo inaweza kuhakikisha ubora na uthabiti wa bidhaa.Wakati huo huo, utabiri na udhibiti wa mchakato wa fermentation ni wa juu, ambayo inaweza kupunguza ushawishi wa hali ya hewa na mambo mengine ya nje;Kwa upande wa usalama, mchakato wa uzalishaji wa protini hii iliyochacha unaweza kudhibiti vyema vichafuzi na vimelea vya magonjwa, kuboresha usalama wa chakula, na pia kupanua maisha ya rafu ya bidhaa kupitia teknolojia ya uchachushaji;Protini yetu ya mimea iliyochachushwa pia ina manufaa ya kimazingira.Mchakato wa uchachishaji unaweza kupunguza matumizi ya maliasili kama vile ardhi na maji, kupunguza matumizi ya mbolea na dawa katika uzalishaji wa kilimo, na pia kupunguza kiwango cha kaboni na uzalishaji wa gesi chafu.

"Kwa kuongeza, thamani ya lishe ya protini ya mimea ya mwani pia ni tajiri sana.Muundo wake wa asidi ya amino ni wa kuridhisha zaidi na unalingana na muundo wa utungaji wa asidi ya amino uliopendekezwa na Shirika la Afya Ulimwenguni kuliko ule wa mazao makuu kama vile mchele, ngano, mahindi na soya.Aidha, protini ya mimea ya microalgae ina tu kiasi kidogo cha mafuta, hasa mafuta yasiyotumiwa, na haina cholesterol, ambayo ni ya manufaa zaidi kwa usawa wa lishe ya mwili.Kwa upande mwingine, protini ya mimea ya mwani pia ina virutubishi vingine, ikiwa ni pamoja na carotenoids, vitamini, madini ya msingi wa bio, na kadhalika.Li Yanqun alisema kwa kujiamini.

Shenghui alijifunza kuwa mkakati wa maendeleo wa kampuni wa protini ya mwani mdogo umegawanywa katika vipengele viwili.Kwa upande mmoja, kuendeleza ubunifu wa malighafi ya protini ya mwani ili kutoa malighafi kwa makampuni kama vile chakula, vipodozi, au mawakala wa kibayolojia;Kwa upande mwingine, mfululizo wa bidhaa zinazohusiana zimezinduliwa kulingana na protini ya ubunifu ya microalgae, na kutengeneza matrix ya bidhaa za protini za microalgae.Bidhaa ya kwanza ni maziwa ya mimea ya microalgae.

Inafaa kutaja kwamba protini ya mwani mdogo wa kampuni hivi karibuni imepita hatua ya majaribio ya uzalishaji, na uwezo wa majaribio wa uzalishaji wa kilo 600 kwa siku ya poda ya protini ya microalgae.Inatarajiwa kuzinduliwa ndani ya mwaka huu.Kwa kuongezea, protini ya mwani mdogo pia imepitia mpangilio unaofaa wa mali miliki na kutumika kwa mfululizo wa hataza za uvumbuzi.Li Yanqun alisema kwa uwazi kwamba ukuzaji wa protini ni mkakati wa muda mrefu wa kampuni, na protini ndogo ya algal ni kiungo muhimu katika kufikia mkakati huu.Jaribio la majaribio la ufanisi la protini ya mwani wakati huu ni hatua muhimu katika kufikia mkakati wetu wa muda mrefu.Utekelezaji wa bidhaa za ubunifu utachangia maendeleo ya afya ya kampuni na kuleta nguvu zaidi kwa uendeshaji wake unaoendelea;Kwa jamii, huu ni utekelezaji wa dhana ya dhana kubwa ya chakula, ikiboresha zaidi rasilimali za soko la chakula.

Maziwa ya mmea ni kundi kubwa la vyakula vinavyotokana na mimea sokoni, ikiwa ni pamoja na maziwa ya soya, maziwa ya walnut, maziwa ya karanga, maziwa ya shayiri, tui la nazi, na maziwa ya mlozi.Maziwa ya msingi ya mimea ya protoga Biology yatakuwa aina mpya ya maziwa yanayotokana na mimea, yanayotarajiwa kuzinduliwa na kuuzwa mwishoni mwa mwaka huu, na yatakuwa maziwa ya kwanza kabisa duniani ya kibiashara ya mwani.

Maziwa ya soya yana kiwango cha juu cha protini, lakini kuna harufu ya maharagwe na vipengele vya kuzuia lishe katika soya, ambayo inaweza kuathiri matumizi yake kwa ufanisi katika mwili.Oat ni bidhaa ya nafaka yenye maudhui ya chini ya protini, na kutumia kiasi sawa cha protini itasababisha wanga zaidi.Maziwa ya mimea kama vile maziwa ya mlozi, tui la nazi na karanga yana kiwango kikubwa cha mafuta, na yanaweza kutumia mafuta mengi yanapotumiwa.Ikilinganishwa na bidhaa hizi, maziwa ya mimea ya microalgae ina maudhui ya chini ya mafuta na wanga, na maudhui ya juu ya protini.Maziwa ya mimea ya mwani kutoka kwa viumbe wa zamani hutengenezwa kutoka kwa mwani mdogo, ambao una lutein, carotenoids, na vitamini, na ina thamani ya lishe bora.Sifa nyingine ni kwamba Maziwa haya yanayotokana na mimea huzalishwa kwa kutumia chembechembe za mwani na huhifadhi virutubisho kamili, ikiwa ni pamoja na nyuzinyuzi nyingi za lishe;Kwa upande wa ladha, maziwa ya protini ya mimea mara nyingi huwa na ladha fulani inayotokana na mimea yenyewe.Mwani wetu uliochaguliwa una harufu hafifu ya mwani na unadhibitiwa ili kuwasilisha ladha tofauti kupitia teknolojia ya umiliki.Ninaamini kwamba maziwa yenye msingi wa mimea ya mwani, kama aina mpya ya bidhaa, bila shaka yataendesha na kuongoza maendeleo ya sekta hiyo, na hivyo kukuza maendeleo ya soko zima la maziwa ya mimea Li Yanqun alielezea.

"Soko la protini za mimea linakabiliwa na fursa nzuri ya maendeleo"
Protini ya mimea ni aina ya protini inayotokana na mimea, ambayo humeng'enywa kwa urahisi na kufyonzwa na mwili wa binadamu.Ni mojawapo ya vyanzo muhimu vya protini ya chakula cha binadamu na, kama vile protini ya wanyama, inaweza kusaidia shughuli mbalimbali za maisha kama vile ukuaji wa binadamu na usambazaji wa nishati.Kwa walaji mboga, watu walio na mizio ya protini ya wanyama, pamoja na imani fulani za kidini na wanamazingira, ni ya kirafiki zaidi na hata ni lazima.

"Kutokana na mitazamo ya mahitaji ya walaji, mielekeo ya kula kiafya, na usalama wa chakula, mahitaji ya watu ya vyakula endelevu na vibadala vya protini za nyama yanaongezeka.Ninaamini kwamba uwiano wa protini ya mimea katika mlo wa watu utaendelea kuongezeka, na muundo unaofanana na usambazaji wa malighafi ya chakula pia utafanyika mabadiliko makubwa.Kwa kifupi, mahitaji ya protini ya mimea yataendelea kuongezeka katika siku zijazo, na soko la protini ya mimea linaleta fursa nzuri ya maendeleo,” alisema Li Yanqun.

Kulingana na Ripoti ya Soko la Kimataifa la Kampuni ya Utafiti wa Biashara ya 2024 juu ya Protini ya Mimea, saizi ya soko ya protini ya mmea imekuwa ikikua kwa kasi katika miaka ya hivi karibuni.Saizi ya soko mnamo 2024 itakua hadi $ 52.08 bilioni, na inatarajiwa kwamba saizi ya soko katika uwanja huu itaongezeka hadi $ 107.28 bilioni ifikapo 2028, na kiwango cha ukuaji wa kila mwaka cha takriban 19.8%.

Li Yanqun alisema zaidi, "Kwa kweli, tasnia ya protini ya mimea ina historia ndefu na sio tasnia inayoibuka.Katika muongo mmoja uliopita, na soko zima la protini za mimea kuwa la utaratibu zaidi na mitazamo ya watu kubadilika, kwa mara nyingine tena imevutia umakini.Inatarajiwa kuwa kiwango cha ukuaji wa soko la kimataifa kitakaribia 20% katika miaka 10 ijayo.

Hata hivyo, pia alitaja kuwa ingawa sekta ya protini ya mimea kwa sasa iko katika hatua ya maendeleo ya haraka, bado kuna matatizo mengi ya kutatuliwa na kuboreshwa katika mchakato wa maendeleo.Kwanza, kuna suala la tabia ya matumizi.Kwa baadhi ya protini za mimea zisizo za kawaida, watumiaji wanahitaji kujitambulisha hatua kwa hatua na mchakato wa kukubalika;Kisha kuna suala la ladha ya protini za mimea.Protini za mimea wenyewe zina ladha ya kipekee, ambayo pia inahitaji mchakato wa kukubalika na kutambuliwa.Wakati huo huo, matibabu sahihi kwa njia ya kiufundi pia ni muhimu katika hatua ya awali;Kwa kuongezea, kuna masuala ya viwango vya udhibiti, na kwa sasa, baadhi ya protini za mimea zinaweza kuhusika katika masuala kama vile ukosefu wa kanuni zinazofaa za kufuata.