Watu zaidi na zaidi wanapotafuta mbadala wa bidhaa za nyama ya wanyama, utafiti mpya umegundua chanzo cha kushangaza cha protini rafiki kwa mazingira - mwani.

Utafiti wa Chuo Kikuu cha Exeter, uliochapishwa katika Jarida la Lishe, ni wa kwanza wa aina yake kuonyesha kwamba ulaji wa mwani wawili wenye thamani ya kibiashara wa protini unaweza kusaidia katika urekebishaji wa misuli kwa vijana na watu wazima wenye afya. Matokeo ya utafiti wao yanaonyesha kuwa mwani unaweza kuwa mbadala wa protini inayotokana na wanyama inayovutia na endelevu kwa kudumisha na kuimarisha misa ya misuli.

Ino Van Der Heijden, mtafiti katika Chuo Kikuu cha Exeter, alisema, "Utafiti wetu unaonyesha kuwa mwani unaweza kuwa sehemu ya chakula salama na endelevu katika siku zijazo." Kutokana na sababu za kimaadili na kimazingira, watu wengi zaidi wanajaribu kula nyama kidogo, na kuna shauku inayoongezeka katika vyanzo visivyo vya wanyama na protini zinazozalishwa kwa njia endelevu. Tunaamini ni muhimu kuanza kutafiti njia hizi mbadala, na tumetambua mwani kama chanzo kipya cha protini.

Vyakula vyenye protini nyingi na asidi muhimu ya amino vina uwezo wa kuchochea usanisi wa protini ya misuli, ambayo inaweza kupimwa kwenye maabara kwa kupima ufungaji wa amino asidi zilizo na lebo kwenye protini za tishu za misuli na kuzigeuza kuwa viwango vya ubadilishaji.

Protini zinazotokana na wanyama zinaweza kuchochea sana usanisi wa protini za misuli wakati wa kupumzika na mazoezi. Hata hivyo, kutokana na kuongezeka kwa wasiwasi wa kimaadili na kimazingira unaohusishwa na uzalishaji wa protini kulingana na wanyama, sasa imegunduliwa kuwa mbadala wa kuvutia wa mazingira ni mwani, ambao unaweza kuchukua nafasi ya protini kutoka kwa vyanzo vya wanyama. Spirulina na Chlorella zinazokuzwa chini ya hali zinazodhibitiwa ni mwani wawili wenye thamani kubwa kibiashara, ambao wana viwango vya juu vya virutubisho na protini nyingi.

Hata hivyo, uwezo wa spirulina na microalgae ili kuchochea awali ya protini ya myofibrillar ya binadamu bado haijulikani. Ili kuelewa uwanja huu usiojulikana, watafiti katika Chuo Kikuu cha Exeter walitathmini athari za ulaji wa protini za spirulina na mwani kwenye viwango vya asidi ya amino katika damu na viwango vya usanisi wa protini ya nyuzi za misuli ya kupumzika na baada ya mazoezi, na kuvilinganisha na viwango vya juu vya lishe visivyo vya wanyama. (protini za kuvu zinazotokana na kuvu).

Vijana 36 wenye afya njema walishiriki katika jaribio la upofu maradufu. Baada ya kikundi cha mazoezi, washiriki walikunywa kinywaji kilicho na 25g ya protini inayotokana na kuvu, spirulina au protini ya microalgae. Kusanya sampuli za damu na misuli ya mifupa mwanzoni, saa 4 baada ya kula, na baada ya mazoezi. Kutathmini mkusanyiko wa asidi ya amino katika damu na kiwango cha usanisi wa protini ya myofibrillar ya tishu za kupumzika na baada ya mazoezi. Ulaji wa protini huongeza mkusanyiko wa asidi ya amino katika damu, lakini ikilinganishwa na ulaji wa protini ya kuvu na mwani mdogo, spirulina inayotumia ina kasi ya kuongezeka kwa kasi na mwitikio wa kilele cha juu. Ulaji wa protini uliongeza kiwango cha usanisi wa protini za myofibrillar katika tishu za kupumzika na mazoezi, bila tofauti kati ya vikundi viwili, lakini kiwango cha usanisi wa misuli ya mazoezi kilikuwa cha juu kuliko ile ya misuli ya kupumzika.

Utafiti huu unatoa ushahidi wa kwanza kwamba kumeza spirulina au mwani mdogo kunaweza kuchochea sana usanisi wa protini za myofibrillar katika kupumzika na kufanya mazoezi ya tishu za misuli, kulinganishwa na viambajengo vya ubora wa juu visivyo vya wanyama (protini za kuvu).