Protéin, polisakarida sareng minyak mangrupikeun tilu bahan dasar kahirupan sareng gizi penting pikeun ngajaga kahirupan. Serat dietary indispensable pikeun diet sehat. Serat maénkeun peran penting dina ngajaga kaséhatan sistem pencernaan. Dina waktos anu sami, nyandak serat anu cukup ogé tiasa nyegah panyakit kardiovaskular, kanker, diabetes sareng panyakit sanés. Numutkeun kana Standar Nasional Républik Rahayat Cina sareng literatur anu relevan, protéin kasar, karbohidrat, minyak, pigmén, lebu, serat kasar sareng komponén sanés dina Chlorella vulgaris ditangtukeun.

Hasil pangukuran nunjukkeun yén kandungan polisakarida dina Chlorella vulgaris pangluhurna (34,28%), dituturkeun ku minyak, kira-kira 22%. Panaliti ngalaporkeun yén Chlorella vulgaris ngagaduhan kandungan minyak dugi ka 50%, nunjukkeun poténsina salaku mikroalga anu ngahasilkeun minyak. Eusi protéin kasar jeung serat kasar sarua, kira-kira 20%. Eusi protéin kawilang rendah dina Chlorella vulgaris, anu tiasa aya hubunganana sareng kaayaan budidaya; Eusi lebu kira-kira 12% tina beurat garing microalgae, sarta kandungan lebu jeung komposisi dina microalgae patali jeung faktor kayaning kaayaan alam jeung kematangan. Kandungan pigmén dina Chlorella vulgaris kira-kira 4,5%. Klorofil sareng karotenoid mangrupikeun pigmén penting dina sél, diantarana klorofil-a mangrupikeun bahan baku langsung pikeun hémoglobin manusa sareng sato, anu katelah "getih héjo". Karotenoid mangrupikeun sanyawa anu teu jenuh pisan sareng épék antioksidan sareng ningkatkeun kekebalan.

Analisis kuantitatif sareng kualitatif komposisi asam lemak dina Chlorella vulgaris nganggo kromatografi gas sareng kromatografi gas-spéktrométri massa. Hasilna, 13 jenis asam lemak ditangtukeun, diantarana asam lemak teu jenuh accounted pikeun 72% tina total asam lemak, sarta panjang ranté anu ngumpul dina C16 ~ C18. Di antarana, kandungan asam cis-9,12-decadienoic (asam linoleat) jeung asam cis-9,12,15-octadecadienoic (asam linolenat) masing-masing 22,73% jeung 14,87%. Asam linoleat sareng asam linolenat mangrupikeun asam lemak ésénsial pikeun métabolisme kahirupan sareng prékursor pikeun sintésis asam lemak teu jenuh pisan (EPA, DHA, jsb.) dina awak manusa.

Data nunjukeun yen asam lemak ésénsial teu ngan bisa narik Uap jeung moisturize sél kulit, tapi ogé nyegah leungitna cai, ngaronjatkeun hipertensi, nyegah infarction myocardial, sarta nyegah koléstérol ngainduksi gallstones jeung arteriosclerosis. Dina ulikan ieu, Chlorella vulgaris beunghar asam linoleat sareng asam linolenat, anu tiasa janten sumber asam lemak polyunsaturated pikeun awak manusa.

Panaliti nunjukkeun yén kakurangan asam amino tiasa nyababkeun kurang gizi dina awak manusa sareng nyababkeun rupa-rupa réaksi ngarugikeun. Khususna pikeun manula, kurangna protéin tiasa nyababkeun panurunan dina globulin sareng protéin plasma, nyababkeun anémia di manula.

Jumlahna aya 17 asam amino dideteksi dina sampel asam amino ku kromatografi cair kinerja tinggi, kaasup 7 asam amino penting pikeun awak manusa. Salaku tambahan, triptofan diukur ku spéktrofotometri.

Hasil penentuan asam amino nunjukkeun yén kandungan asam amino Chlorella vulgaris nyaéta 17,50%, dimana asam amino ésénsial 6,17%, ngitung 35,26% tina total asam amino.

Ngabandingkeun asam amino ésénsial Chlorella vulgaris jeung sababaraha asam amino ésénsial pangan umum, bisa ditempo yén asam amino ésénsial Chlorella vulgaris leuwih luhur batan jagong jeung gandum, sarta leuwih handap tina kueh kedele, kueh flaxseed, kueh wijen. , tepung lauk, babi, jeung hurang. Dibandingkeun sareng tuangeun biasa, nilai EAAI Chlorella vulgaris ngaleuwihan 1. Nalika n = 6> 12, EAAI> 0,95 mangrupikeun sumber protéin kualitas luhur, nunjukkeun yén Chlorella vulgaris mangrupikeun sumber protéin tutuwuhan anu saé.

Hasil penentuan vitamin dina Chlorella vulgaris nunjukeun yen bubuk Chlorella ngandung sababaraha vitamin, diantarana vitamin B1, vitamin B3, vitamin C, jeung vitamin E larut lemak anu larut dina cai ngandung kandungan anu leuwih luhur, nya éta 33,81, 15,29, 27,50, jeung 8,84 mg. / 100g, masing-masing. Perbandingan kandungan vitamin Chlorella vulgaris jeung kadaharan séjénna némbongkeun yén kandungan vitamin B1 jeung vitamin B3 dina Chlorella vulgaris jauh leuwih luhur batan dina kadaharan konvensional. Eusi vitamin B1 sareng vitamin B3 masing-masing 3,75 sareng 2,43 kali tina pati sareng daging sapi ramping; Eusi vitamin C loba pisan, dibandingkeun jeung chives jeung jeruk; Kandungan vitamin A jeung vitamin E dina bubuk ganggang kawilang luhur, nyaéta 1,35 kali jeung 1,75 kali tina konéng endog; Eusi vitamin B6 dina bubuk Chlorella nyaeta 2.52mg / 100g, nu leuwih luhur ti éta dina pangan umum; Eusi vitamin B12 leuwih handap tina kadaharan sato jeung kacang kedelé, tapi leuwih luhur batan pangan basis tutuwuhan lianna, sabab pangan basis tutuwuhan mindeng teu ngandung vitamin B12. Panaliti Watanabe mendakan yén ganggang anu tiasa didahar beunghar vitamin B12, sapertos juket laut anu ngandung vitamin B12 aktif sacara biologis kalayan kandungan antara 32 μg/100g dugi ka 78 μg/100g beurat garing.

Chlorella vulgaris, salaku sumber vitamin alami sareng kualitas luhur, penting pisan pikeun ningkatkeun kaséhatan fisik jalma anu kakurangan vitamin nalika diolah janten tuangeun atanapi suplemén kaséhatan.

Chlorella ngandung unsur mineral anu seueur pisan, diantarana kalium, magnesium, kalsium, beusi, sareng séng anu paling luhur, masing-masing nyaéta 12305.67, 2064.28, 879.0, 280.92mg/kg, sareng 78.36mg/kg. Eusi logam beurat timbal, raksa, arsén, jeung kadmium kawilang handap sarta jauh sahandapeun standar kabersihan dahareun nasional (GB2762-2012 "Standar Kasalametan Pangan Nasional - Watesan Polutan dina Pangan"), ngabuktikeun yén bubuk alga ieu aman tur non-toksik.

Chlorella ngandung rupa-rupa unsur renik penting pikeun awak manusa, sapertos tambaga, beusi, séng, selenium, molibdenum, kromium, kobalt, sareng nikel. Sanaos unsur renik ieu ngagaduhan tingkat anu rendah pisan dina awak manusa, aranjeunna penting pisan pikeun ngajaga sababaraha métabolisme anu penting dina awak. Beusi mangrupikeun salah sahiji komponén utama anu nyusun hémoglobin, sareng kakurangan beusi tiasa nyababkeun anemia kakurangan beusi; Kakurangan selenium bisa ngabalukarkeun lumangsungna kasakit Kashin Beck, utamana di rumaja, serius mangaruhan ngembangkeun tulang jeung karya hareup jeung kamampuhan hirup. Aya laporan di luar negeri yén panurunan dina jumlah total beusi, tambaga, sareng séng dina awak tiasa ngirangan fungsi imun sareng ngamajukeun inféksi baktéri. Chlorella beunghar ku rupa-rupa unsur mineral, nunjukkeun poténsina salaku sumber penting unsur renik penting pikeun awak manusa.