Numutkeun studi panganyarna diterbitkeun dina jurnal "Ngajalajah Pangan", tim internasional ti Israél, Islandia, Dénmark, jeung Austria ngagunakeun biotéhnologi canggih pikeun ngokolakeun spirulina ngandung vitamin B12 bioaktif, nu sarimbag dina eusi daging sapi. Ieu mangrupikeun laporan munggaran yén spirulina ngandung vitamin B12 bioaktif.
Panaliti anyar diperkirakeun pikeun ngatasi salah sahiji kakurangan mikronutrien anu paling umum. Langkung ti 1 milyar jalma sadunya kakurangan tina kakurangan B12, sareng ngandelkeun daging sareng produk susu pikeun kéngingkeun B12 anu cukup (2,4 mikrogram per dinten) nyababkeun tangtangan anu hébat pikeun lingkungan.
Élmuwan parantos ngusulkeun ngagunakeun spirulina salaku pengganti daging sareng produk susu, anu langkung sustainable. Nanging, spirulina tradisional ngandung bentuk anu teu tiasa dimanfaatkeun sacara biologis ku manusa, anu ngahalangan kamampuanana salaku pengganti.
Tim éta geus ngembangkeun hiji sistem biotéhnologi nu utilizes manajemén foton (ningkat kaayaan pencahyaan) pikeun ngaronjatkeun produksi vitamin B12 aktif dina spirulina, bari ogé ngahasilkeun sanyawa bioaktif lianna mibanda fungsi antioksidan, anti radang, sarta enhancing imun. Métode inovatif ieu tiasa ngahasilkeun biomassa anu beunghar gizi bari ngahontal nétralitas karbon. Kandungan vitamin B12 bioaktif dina kultur murni nyaéta 1,64 mikrogram/100 gram, sedengkeun dina daging sapi 0,7-1,5 mikrogram/100 gram.
Hasilna nunjukkeun yén ngadalikeun fotosintésis spirulina ngaliwatan cahaya bisa ngahasilkeun tingkat diperlukeun vitamin B12 aktif pikeun awak manusa, nyadiakeun alternatif sustainable pikeun kadaharan tradisional turunan sato.