Salaku beuki loba jalma neangan alternatif pikeun produk daging sato, panalungtikan anyar geus kapanggih sumber héran protéin ramah lingkungan - ganggang.

Panaliti ku Universitas Exeter, diterbitkeun dina Journal of Nutrition, mangrupikeun anu munggaran pikeun nunjukkeun yén ngonsumsi dua ganggang beunghar protéin anu paling berharga sacara komersil tiasa ngabantosan ngarobih otot dina déwasa ngora sareng séhat. Papanggihan panalungtikan maranéhanana nunjukkeun yén ganggang bisa jadi hiji metot sarta sustainable sato diturunkeun protéin diganti pikeun ngajaga tur enhancing massa otot.

Ino Van Der Heijden, panalungtik di Universitas Exeter, nyarios, "Panalungtikan kami nunjukkeun yén ganggang tiasa janten bagian tina tuangeun anu aman sareng lestari di hareup." Alatan alesan etika jeung lingkungan, beuki loba jalma nyoba dahar kirang daging, sarta aya minat tumuwuh dina sumber non-sato jeung protéin sustainably dihasilkeun. Kami yakin yén éta téh perlu pikeun ngamimitian nalungtik alternatif ieu, sarta kami geus ngaidentifikasi ganggang salaku sumber anyar ngajangjikeun protéin.

Kadaharan anu beunghar protéin sareng asam amino ésénsial gaduh kamampuan pikeun merangsang sintésis protéin otot, anu tiasa diukur di laboratorium ku cara ngukur beungkeutan asam amino anu dilabélan kana protéin jaringan otot sareng ngarobih kana tingkat konvérsi.

Protéin anu diturunkeun tina sato tiasa ngarangsang sintésis protéin otot nalika istirahat sareng latihan. Tapi, alatan ngaronjatna masalah etika jeung lingkungan pakait sareng produksi protéin dumasar sato, ayeuna geus kapanggih yén alternatif ramah lingkungan metot nyaéta ganggang, nu bisa ngaganti protéin tina sumber sato. Spirulina sareng Chlorella tumbuh dina kaayaan anu dikendali mangrupikeun dua ganggang anu paling berharga sacara komersil, ngandung mikronutrien sareng protéin anu seueur pisan.

Sanajan kitu, kamampuh spirulina jeung microalgae pikeun merangsang sintésis protéin myofibrillar manusa masih can écés. Pikeun ngartos widang anu teu dipikanyaho ieu, panalungtik di Universitas Exeter ngevaluasi épék konsumsi protéin spirulina sareng microalgae dina konsentrasi asam amino getih sareng istirahat sareng saatos latihan tingkat sintésis protéin serat otot, sareng ngabandingkeunana sareng protéin dietary non-sato anu diturunkeun kualitas luhur. (protéin jamur turunan jamur).

36 jalma ngora séhat milu dina uji coba buta ganda sacara acak. Saatos kelompok latihan, pamilon nginum inuman anu ngandung 25g protéin turunan jamur, spirulina atanapi protéin microalgae. Kumpulkeun sampel getih jeung otot rangka dina dasar, 4 jam sanggeus dahar, sarta sanggeus latihan. Pikeun ngira-ngira konsentrasi asam amino getih sareng laju sintésis protéin myofibrillar jaringan istirahat sareng saatos latihan. Asupan protéin ningkatkeun konsentrasi asam amino dina getih, tapi dibandingkeun sareng ngonsumsi protéin jamur sareng mikroalga, ngonsumsi spirulina ngagaduhan tingkat paningkatan panggancangna sareng réspon puncak anu langkung luhur. Asupan protéin ningkatkeun laju sintésis protéin myofibrillar dina jaringan istirahat sareng latihan, kalayan henteu aya bédana antara dua kelompok, tapi tingkat sintésis otot latihan langkung luhur tibatan otot istirahat.

Ulikan ieu nyadiakeun bukti munggaran yén ingestion spirulina atawa microalgae bisa niatna merangsang sintésis protéin myofibrillar dina istirahat jeung exercising jaringan otot, comparable jeung kualitas luhur non turunan sato (protéin jamur).