Микроалге су једна од најстаријих врста на Земљи, врста сићушних алги које могу расти и у слаткој и морској води уз запањујућу стопу репродукције. Може ефикасно да користи светлост и угљен-диоксид за фотосинтезу или користи једноставне органске изворе угљеника за хетеротрофни раст и синтетише различите хранљиве материје као што су протеини, шећери и уља кроз ћелијски метаболизам.

Због тога се микроалге сматрају идеалним ћелијама шасије за постизање зелене и одрживе биолошке производње и нашле су широку примену у различитим областима као што су храна, здравствени производи, фармацеутски производи, козметика, биогорива и биопластика.

Недавно је домаћа компанија за синтетичку биологију микроалги, Протога Биотецх, објавила да је њен иновативни протеин микроалги успешно прошао фазу пилот производње, са максималним производним капацитетом од 600 килограма протеина дневно. Први производ заснован на иновативном протеину микроалги, биљно млеко микроалги, такође је прошао пилот тест и очекује се да ће бити лансиран и продат до краја ове године.

Користећи ову прилику, Схенгхуи је интервјуисао др. Ли Ианкун-а, главног инжењера развоја апликација у протога Биотецхнологи. Он је Шенгхуију представио детаље успешног пилот тестирања протеина микроалги и перспективе развоја у области биљних протеина. Ли Ианкун има више од 40 година научног и технолошког радног искуства у области велике хране, углавном се бави истраживањем и развојем примене биотехнологије микроалги и биотехнологије хране. Дипломирао је на ферментационом инжењерству на Универзитету Јиангнан. Пре него што се придружио протога биологији, радио је као професор на Школи за науку о храни и технологији на Универзитету Гуангдонг океан.

„Као што назив компаније имплицира, протога Биотецхнологи мора и да иновира од нуле и да има способност да расте од нуле. протога представља срж духа компаније, а то је наша посвећеност иновацијама на извору и развоју оригиналних иновативних технологија и производа. Образовање треба да се култивише и расте, а технологија и концепти иновација на извору треба да се развију у нову индустрију, нови начин потрошње, па чак и нови економски формат. Отворили смо нови пут за производњу високовриједних производа кориштењем микроалги, које су важан додатак производњи и снабдијевању прехрамбеним ресурсима, у складу са садашњим заговараним концептом велике хране, уз истовремено побољшање еколошких проблема.” Ли Јанкун је рекао Шенгхуију.

Технологија потиче са Универзитета Тсингхуа, са фокусом на промовисање биљних протеина микроалги
протога Биотецхнологи је биотехнолошка компанија основана 2021. године, са фокусом на развој и прераду производа технологије микроалги. Његова технологија је изведена из скоро 30 година акумулације истраживања у лабораторији за микроалге Универзитета Тсингхуа. Јавне информације показују да је компанија од свог оснивања прикупила преко 100 милиона јуана у финансирању и проширила своју скалу.

Тренутно је основала лабораторију за технолошко истраживање и развој за синтетичку биологију у Шенжену, пилот експерименталну базу у Џухају, фабрику за производњу у Кингдаоу и међународни маркетиншки центар у Пекингу, који покрива развој производа, пилот тестирање, производњу и процеси комерцијализације.

Конкретно, лабораторија за технолошко истраживање и развој синтетичке биологије у Шенжену се углавном фокусира на основна истраживања и има комплетан технички ланац од основног ћелијског инжењеринга, изградње метаболичког пута, технологије скрининга соја до развоја производа; Има пилот базу од 3000 квадратних метара у Џухају и пуштен је у пробну производњу. Његова главна одговорност је да повећа ферментацију и култивацију алги или сојева бактерија које је развила лабораторија за истраживање и развој на пилот скали, и да даље преради биомасу произведену ферментацијом у производе; Фабрика Кингдао је индустријска производна линија одговорна за производњу производа великих размера.

На основу ових технолошких платформи и производних капацитета, користимо индустријске методе за култивацију микроалги и производњу различитих сировина и расутих производа на бази микроалги, укључујући протеин микроалги, левастаксантин, егзозоме микроалги, уље ДХА алги и полисахариде голих алги. Међу њима, ДХА уље алги и полисахариди голих алги су пуштени у продају, док је протеин микроалги наш иновативни производ на извору и кључни пројекат за промовисање и повећање производње. У ствари, основни положај протеина микроалги може се видети и из енглеског назива метазоа, што се може разумети као скраћеница од „протеин микроалге“

Протеин микроалги је успешно прошао пилот тест, а очекује се да ће млеко на бази микроалги бити лансирано до краја године
„Протеин је важан нутријент који се може поделити на животињске и биљне протеине. Међутим, и даље постоје проблеми са недовољним и неуравнотеженим снабдевањем протеинима широм света. Разлог за ово је што се производња протеина углавном ослања на животиње, са ниском ефикасношћу конверзије и високим трошковима. Са променама у навикама у исхрани и концептима потрошње, значај биљних протеина постаје све истакнутији. Верујемо да биљни протеин, као што је иновативни протеин микроалги који смо развили, има велики потенцијал да побољша снабдевање протеинима“, рекао је Ли Јанкун.

Он је даље представио да у поређењу са осталима, биљни протеин из микроалги компаније има вишеструке предности у ефикасности производње, униформности, стабилности, заштити животне средине и нутритивној вредности. Прво, наш протеин микроалги је заправо више као „протеин ферментације“, који је биљни протеин произведен технологијом ферментације. Насупрот томе, процес производње овог ферментисаног протеина је бржи, а процес ферментације се може одвијати током целе године без утицаја сезоне; У погледу контроле и конзистентности, процес ферментације се одвија у контролисаном окружењу, што може осигурати квалитет и конзистентност производа. Истовремено, предвидљивост и управљивост процеса ферментације су веће, што може смањити утицај временских и других спољних фактора; У погледу безбедности, процес производње овог ферментисаног протеина може боље контролисати загађиваче и патогене, побољшати безбедност хране, а такође продужити рок трајања производа кроз технологију ферментације; Наш ферментисани биљни протеин такође има користи за животну средину. Процес ферментације може смањити потрошњу природних ресурса као што су земљиште и вода, смањити употребу ђубрива и пестицида у пољопривредној производњи, а такође смањити угљенични отисак и емисије гасова стаклене баште.

„Поред тога, хранљива вредност биљних протеина микроалги је такође веома богата. Његов састав аминокиселина је разумнији и у складу са шаблоном састава аминокиселина које препоручује Светска здравствена организација него код главних усева као што су пиринач, пшеница, кукуруз и соја. Поред тога, биљни протеин микроалги садржи само малу количину уља, углавном незасићеног уља, и не садржи холестерол, који је кориснији за равнотежу исхране тела. С друге стране, биљни протеин микроалги такође садржи друге хранљиве материје, укључујући каротеноиде, витамине, минерале засноване на биолошкој бази и тако даље. рече Ли Јанкун самоуверено.

Схенгхуи је сазнао да је развојна стратегија компаније за протеин микроалги подељена на два аспекта. С једне стране, развој иновативних протеинских сировина из микроалги како би се обезбедиле сировине за компаније као што су храна, козметика или биолошки агенси; С друге стране, лансирана је серија сродних производа заснованих на иновативном протеину микроалги, формирајући матрицу протеинских производа микроалги. Први производ је биљно млеко микроалги.

Вреди напоменути да је компанијски протеин микроалги недавно прошао фазу пилот производње, са капацитетом пилот производње од око 600 кг/дан протеинског праха микроалги. Очекује се да ће бити покренут у току ове године. Поред тога, протеин микроалги је такође прошао релевантну структуру интелектуалне својине и пријављен за низ патената за проналазак. Ли Ианкун је искрено изјавио да је развој протеина дугорочна стратегија компаније, а протеин микроалги је важна карика у постизању ове стратегије. Успешан пилот тест протеина микроалги овог пута је важна прекретница у постизању наше дугорочне стратегије. Примена иновативних производа допринеће здравом развоју компаније и донети јачу виталност њеном континуираном раду; За друштво, ово је имплементација концепта велике хране, додатно обогаћујући ресурсе тржишта хране.

Биљно млеко је велика категорија биљне хране на тржишту, укључујући сојино млеко, млеко од ораха, млеко од кикирикија, зобено млеко, кокосово млеко и бадемово млеко. Протога Биологи-ово биљно млеко од микроалги биће нова категорија биљног млека, за коју се очекује да ће бити лансирана и продата до краја ове године, и постаће прво у свету заиста комерцијализовано биљно млеко од микроалги.

Сојино млеко има релативно висок садржај протеина, али у сојином зрну постоји мирис пасуља и антинутритивни фактори, који могу утицати на његово ефикасно коришћење у телу. Овас је производ од житарица са нижим садржајем протеина, а конзумирање исте количине протеина резултираће више угљених хидрата. Биљно млеко као што је бадемово млеко, кокосово млеко и млеко од кикирикија има већи садржај уља и може потрошити више уља када се конзумира. У поређењу са овим производима, биљно млеко микроалги има нижи садржај уља и скроба, уз већи садржај протеина. Биљно млеко микроалги примитивних организама је направљено од микроалги, које садржи лутеин, каротеноиде и витамине и има богатију хранљиву вредност. Још једна карактеристика је да се ово биљно млеко производи помоћу ћелија алги и задржава комплетне хранљиве материје, укључујући богата дијетална влакна; Што се тиче укуса, биљно протеинско млеко често има неки укус који потиче од самих биљака. Наше одабране микроалге имају слабу арому микроалги и регулисане су тако да представљају различите укусе путем заштићене технологије. Верујем да ће биљно млеко од микроалги, као нова врста производа, неминовно покретати и водити развој индустрије, промовишући на тај начин развој целокупног тржишта биљног млека, објаснио је Ли Јанкун.

„Тржиште биљних протеина се суочава са добром шансом за развој“
Биљни протеин је врста протеина добијеног из биљака, који се лако вари и апсорбује у људском телу. То је један од важних извора протеина људске хране и, попут животињских протеина, може подржати различите животне активности као што су људски раст и снабдевање енергијом. За вегетаријанце, људе са алергијама на животињске протеине, као и одређена верска уверења и екологе, то је више пријатељски, па чак и неопходно.

„Из перспективе потражње потрошача, трендова здраве исхране и безбедности хране, потражња људи за одрживом храном и заменама за протеине меса расте. Верујем да ће удео биљних протеина у исхрани људи наставити да расте, а одговарајућа структура и снабдевање прехрамбеним сировинама ће такође претрпети значајне промене. Укратко, потражња за биљним протеинима ће наставити да расте у будућности, а тржиште биљних протеина представља добру прилику за развој“, рекао је Ли Јанкун.

Према Извештају о глобалном тржишту биљних протеина компаније Тхе Буссинесс Ресеарцх Цомпани за 2024., величина тржишта биљних протеина експоненцијално расте последњих година. Величина тржишта у 2024. години ће порасти на 52,08 милијарди долара, а очекује се да ће се величина тржишта у овој области повећати на 107,28 милијарди долара до 2028. године, са комбинованом годишњом стопом раста од приближно 19,8%.

Ли Ианкун је даље истакао: „У ствари, индустрија биљних протеина има дугу историју и није индустрија у настајању. У протеклој деценији, када је целокупно тржиште биљних протеина постало систематичније и променили се ставови људи, поново је привукло пажњу. Очекује се да ће се стопа раста глобалног тржишта приближити 20% у наредних 10 година.

Међутим, он је такође напоменуо да иако је индустрија биљних протеина тренутно у фази брзог развоја, има још много проблема које треба решити и унапредити у процесу развоја. Прво, ту је питање потрошачких навика. За неке нетрадиционалне биљне протеине, потрошачи морају постепено да се упознају са процесом прихватања; Затим постоји питање укуса биљних протеина. Сами биљни протеини имају јединствен укус, који такође захтева процес прихватања и препознавања. Истовремено, у почетној фази је неопходан и одговарајући третман техничким средствима; Поред тога, постоје проблеми са регулаторним стандардима, а тренутно неки биљни протеини могу бити укључени у проблеме као што је недостатак одговарајућих прописа које треба поштовати.