Уобичајени састојци у нашој свакодневној исхрани потичу из једне врсте хране – алги. Иако његов изглед можда није запањујући, има богату нутритивну вредност и посебно је освежавајући и може да ублажи масноћу. Посебно је погодан за упаривање са месом. У ствари, алге су ниже биљке које су без ембриона, аутотрофне и размножавају се путем спора. Као дар природе, њихова нутритивна вредност се стално препознаје и постепено постаје једно од важних јела на трпезама становника. Овај чланак ће истражити хранљиву вредност алги.

1. Висок протеин, мало калорија

Садржај протеина у алгама је веома висок, као што је 6% -8% у сушеним алгама, 14% -21% у спанаћу и 24,5% у морским алгама;

Алге су такође богате дијеталним влакнима, са садржајем сирових влакана до 3% -9%.

Поред тога, његова лековита вредност је потврђена кроз истраживања. Редовна конзумација морских алги значајно утиче на превенцију хипертензије, пептичког улкуса и тумора дигестивног тракта.

2. Ризница минерала и витамина, посебно високог садржаја јода

Алге садрже различите есенцијалне минерале за људско тело, као што су калијум, калцијум, натријум, магнезијум, гвожђе, силицијум, манган, итд. Међу њима, гвожђе, цинк, селен, јод и други минерали су релативно богати, а ови минерали су веома близу. везано за људске физиолошке активности. Јодом су богате све врсте алги, међу којима је келп најбогатији биолошки ресурс на Земљи, са садржајем јода до 36 милиграма на 100 грама морске алге (суве). Витамин Б2, витамин Ц, витамин Е, каротеноиди, ниацин и фолна киселина такође су у изобиљу у сушеним морским алгама.

3. Богат биоактивним полисахаридима, ефикасно спречава настанак тромбозе

Ћелије алги се састоје од вискозних полисахарида, алдехидних полисахарида и полисахарида који садрже сумпор, који се разликују међу различитим врстама алги. Ћелије такође садрже обиље полисахарида, као што је спирулина која углавном садржи глукан и полирамнозу. Нарочито фукоидан садржан у морским алгама може спречити реакцију коагулације људских црвених крвних зрнаца, ефикасно спречити тромбозу и смањити вискозитет крви, што има добар терапеутски ефекат на кардиоваскуларне пацијенте.