Како све више људи тражи алтернативе производима од животињског меса, нова истраживања су открила изненађујући извор еколошки прихватљивог протеина – алге.

Студија Универзитета у Ексетеру, објављена у Јоурнал оф Нутритион, прва је те врсте која показује да конзумирање две комерцијално највредније алге богате протеинима може помоћи у ремоделирању мишића код младих и здравих одраслих особа. Њихови резултати истраживања сугеришу да алге могу бити занимљива и одржива замена за протеине животињског порекла за одржавање и повећање мишићне масе.

Ино Ван Дер Хеијден, истраживач са Универзитета у Ексетеру, рекао је: „Наше истраживање сугерише да алге могу бити део безбедне и одрживе хране у будућности. Због етичких и еколошких разлога, све више људи покушава да једе мање меса, а расте интересовање за неживотињске изворе и одрживо произведене протеине. Верујемо да је неопходно започети истраживање ових алтернатива, а идентификовали смо алге као обећавајући нови извор протеина.

Храна богата протеинима и есенцијалним аминокиселинама има способност да стимулише синтезу мишићних протеина, што се у лабораторији може мерити мерењем везивања обележених амино киселина за протеине мишићног ткива и претварањем у стопе конверзије.

Протеини добијени од животиња могу снажно стимулисати синтезу мишићних протеина током одмора и вежбања. Међутим, због све веће етичке и еколошке бриге повезане са производњом протеина на бази животињског порекла, сада је откривено да је занимљива еколошки прихватљива алтернатива алге, које могу заменити протеине из животињских извора. Спирулина и хлорела узгајане у контролисаним условима су две од комерцијално највреднијих алги, које садрже високе дозе микронутријената и обиље протеина.

Међутим, способност спирулине и микроалги да стимулишу синтезу хуманих миофибриларних протеина је још увек нејасна. Да би разумели ово непознато поље, истраживачи са Универзитета у Ексетеру проценили су ефекте конзумирања протеина спирулине и микроалги на концентрацију аминокиселина у крви и стопу синтезе протеина мишићних влакана у мировању и после вежбања и упоредили их са утврђеним висококвалитетним дијететским протеинима који нису животињског порекла. (гљивични протеини добијени од гљива).

36 здравих младих људи учествовало је у рандомизованом двоструко слепом испитивању. Након групе вежби, учесници су пили напитак који је садржао 25 г протеина добијеног из гљивица, спирулине или протеина микроалги. Прикупите узорке крви и скелетних мишића на почетку, 4 сата након јела и после вежбања. За процену концентрације аминокиселина у крви и стопе синтезе миофибриларног протеина у ткивима у мировању и након вежбања. Унос протеина повећава концентрацију аминокиселина у крви, али у поређењу са конзумирањем гљивичних протеина и микроалги, конзумирање спирулине има најбржи пораст и већи вршни одговор. Унос протеина је повећао стопу синтезе миофибриларних протеина у ткивима у мировању и ткивима за вежбање, без разлике између две групе, али је стопа синтезе мишића за вежбање била већа од оне у мишићима у мировању.

Ова студија пружа прве доказе да гутање спирулине или микроалги може снажно стимулисати синтезу миофибриларних протеина у мишићним ткивима у одмарању и вежбању, упоредиво са висококвалитетним неживотињским дериватима (протеини гљивица)