Proteinat, polisaharidet dhe vaji janë tre bazat kryesore materiale të jetës dhe lëndët ushqyese thelbësore për të ruajtur jetën. Fibrat dietike janë të domosdoshme për një dietë të shëndetshme. Fibra luan një rol të rëndësishëm në ruajtjen e shëndetit të sistemit të tretjes. Në të njëjtën kohë, marrja e mjaftueshme e fibrave mund të parandalojë gjithashtu sëmundjet kardiovaskulare, kancerin, diabetin dhe sëmundje të tjera. Sipas Standardeve Kombëtare të Republikës Popullore të Kinës dhe literaturës përkatëse, u përcaktuan proteinat e papërpunuara, karbohidratet, vajrat, pigmentet, hiri, fibra e papërpunuar dhe përbërës të tjerë në Chlorella vulgaris.

Rezultatet e matjeve treguan se përmbajtja e polisaharideve në Chlorella vulgaris ishte më e larta (34,28%), e ndjekur nga vaji, me rreth 22%. Studimet kanë raportuar se Chlorella vulgaris ka një përmbajtje vaji deri në 50%, që tregon potencialin e saj si një mikroalga që prodhon vaj. Përmbajtja e proteinave të papërpunuara dhe fibrave të papërpunuara është e ngjashme, rreth 20%. Përmbajtja e proteinave është relativisht e ulët në Chlorella vulgaris, e cila mund të lidhet me kushtet e kultivimit; Përmbajtja e hirit përbën rreth 12% të peshës së thatë të mikroalgave, dhe përmbajtja dhe përbërja e hirit në mikroalgat lidhen me faktorë të tillë si kushtet natyrore dhe pjekuria. Përmbajtja e pigmentit në Chlorella vulgaris është rreth 4.5%. Klorofili dhe karotenoidet janë pigmente të rëndësishme në qeliza, ndër të cilat klorofila-a është një lëndë e parë direkte për hemoglobinën njerëzore dhe shtazore, e njohur si "gjaku i gjelbër". Karotenoidet janë komponime shumë të pangopura me efekte antioksiduese dhe përforcuese të imunitetit.

Analiza sasiore dhe cilësore e përbërjes së acideve yndyrore në Chlorella vulgaris duke përdorur kromatografinë me gaz dhe kromatografinë e gazit-spektrometrinë e masës. Si rezultat, u përcaktuan 13 lloje të acideve yndyrore, ndër të cilat acidet yndyrore të pangopura përbënin 72% të totalit të acideve yndyrore dhe gjatësitë e zinxhirit u përqendruan në C16~C18. Midis tyre, përmbajtja e acidit cis-9,12-dekadienoik (acidi linoleik) dhe acidi cis-9,12,15-oktadekadienoik (acidi linolenik) ishte përkatësisht 22,73% dhe 14,87%. Acidi linoleik dhe acidi linolenik janë acide yndyrore thelbësore për metabolizmin e jetës dhe janë pararendës për sintezën e acideve yndyrore shumë të pangopura (EPA, DHA, etj.) në trupin e njeriut.

Të dhënat tregojnë se acidet yndyrore esenciale jo vetëm që mund të tërheqin lagështinë dhe hidratojnë qelizat e lëkurës, por gjithashtu parandalojnë humbjen e ujit, përmirësojnë hipertensionin, parandalojnë infarktin e miokardit dhe parandalojnë gurët e tëmthit dhe arteriosklerozën e shkaktuar nga kolesteroli. Në këtë studim, Chlorella vulgaris është e pasur me acid linoleik dhe acid linolenik, të cilët mund të shërbejnë si burim i acideve yndyrore të pangopura për trupin e njeriut.

Studimet kanë treguar se mungesa e aminoacideve mund të çojë në kequshqyerje në trupin e njeriut dhe të rezultojë në reagime të ndryshme negative. Sidomos për të moshuarit, mungesa e proteinave mund të çojë lehtësisht në një ulje të globulinës dhe proteinave të plazmës, duke rezultuar në anemi tek të moshuarit.

Gjithsej 17 aminoacide u zbuluan në mostrat e aminoacideve me anë të kromatografisë së lëngshme me performancë të lartë, duke përfshirë 7 aminoacide thelbësore për trupin e njeriut. Përveç kësaj, triptofani u mat me spektrofotometri.

Rezultatet e përcaktimit të aminoacideve treguan se përmbajtja e aminoacideve të Chlorella vulgaris ishte 17,50%, nga të cilat aminoacidet esenciale ishin 6,17%, duke përbërë 35,26% të totalit të aminoacideve.

Duke krahasuar aminoacidet esenciale të Chlorella vulgaris me disa aminoacide esenciale të zakonshme ushqimore, mund të shihet se aminoacidet thelbësore të Chlorella vulgaris janë më të larta se ato të misrit dhe grurit dhe më të ulëta se ato të tortës së sojës, tortës me fara liri, kekut të susamit. , miell peshku, derri dhe karkaleca. Krahasuar me ushqimet e zakonshme, vlera EAAI e Chlorella vulgaris kalon 1. Kur n=6>12, EAAI>0.95 është një burim proteine ​​me cilësi të lartë, gjë që tregon se Chlorella vulgaris është një burim i shkëlqyer i proteinave bimore.

Rezultatet e përcaktimit të vitaminës në Chlorella vulgaris treguan se pluhuri i Chlorella përmban vitamina të shumta, ndër të cilat vitamina e tretshme në ujë B1, vitamina B3, vitamina C dhe vitamina E e tretshme në yndyrë kanë përmbajtje më të lartë, të cilat janë 33.81, 15.29, 27.50 dhe 8.84 mg. /100 g, përkatësisht. Krahasimi i përmbajtjes së vitaminës midis Chlorella vulgaris dhe ushqimeve të tjera tregon se përmbajtja e vitaminës B1 dhe vitaminës B3 në Chlorella vulgaris është shumë më e lartë se ajo në ushqimet konvencionale. Përmbajtja e vitaminës B1 dhe vitaminës B3 është përkatësisht 3,75 dhe 2,43 herë më e madhe se e niseshtës dhe viçit pa dhjamë; Përmbajtja e vitaminës C është e bollshme, e krahasueshme me qiqrat dhe portokallet; Përmbajtja e vitaminës A dhe vitaminës E në pluhurin e algave është relativisht e lartë, që është përkatësisht 1,35 herë dhe 1,75 herë më shumë se e verdha e vezës; Përmbajtja e vitaminës B6 në pluhurin e Chlorella është 2.52 mg/100g, që është më e lartë se ajo në ushqimet e zakonshme; Përmbajtja e vitaminës B12 është më e ulët se ajo e ushqimeve shtazore dhe e sojës, por më e lartë se ushqimet e tjera me bazë bimore, sepse ushqimet me bazë bimore shpesh nuk përmbajnë vitaminë B12. Hulumtimi i Watanabe zbuloi se algat ushqimore janë të pasura me vitaminë B12, të tilla si algat e detit që përmbajnë vitaminë B12 biologjikisht aktive me një përmbajtje që varion nga 32 μg/100g deri në 78 μg/100g peshë të thatë.

Chlorella vulgaris, si një burim natyral dhe me cilësi të lartë vitaminash, ka një rëndësi të madhe në përmirësimin e shëndetit fizik të njerëzve me mangësi vitaminash kur përpunohet në ushqim ose suplemente shëndetësore.

Klorela përmban elemente minerale të bollshme, ndër të cilat kaliumi, magnezi, kalciumi, hekuri dhe zinku kanë përmbajtjen më të lartë, përkatësisht 12305.67, 2064.28, 879.0, 280.92 mg/kg dhe 78.36 mg/kg. Përmbajtja e metaleve të rënda të plumbit, merkurit, arsenikut dhe kadmiumit është relativisht e ulët dhe shumë më poshtë standardeve kombëtare të higjienës ushqimore (GB2762-2012 “Standardi Kombëtar i Sigurisë Ushqimore – Kufijtë e Ndotësve në Ushqim”), duke dëshmuar se ky pluhur algash është i sigurt dhe jo toksike.

Klorela përmban elementë të ndryshëm gjurmë thelbësorë për trupin e njeriut, si bakri, hekuri, zinku, seleniumi, molibden, krom, kobalt dhe nikel. Edhe pse këta elementë gjurmë kanë nivele jashtëzakonisht të ulëta në trupin e njeriut, ato janë thelbësore për ruajtjen e një pjese të metabolizmit vendimtar në trup. Hekuri është një nga komponentët kryesorë që përbëjnë hemoglobinën dhe mungesa e hekurit mund të shkaktojë anemi nga mungesa e hekurit; Mungesa e selenit mund të shkaktojë shfaqjen e sëmundjes Kashin Beck, kryesisht tek adoleshentët, duke ndikuar seriozisht zhvillimin e kockave dhe aftësitë e ardhshme të punës dhe jetës. Janë raportuar jashtë vendit se një rënie në sasinë totale të hekurit, bakrit dhe zinkut në trup mund të zvogëlojë funksionin imunitar dhe të nxisë infeksionet bakteriale. Klorella është e pasur me elementë të ndryshëm minerale, duke treguar potencialin e saj si një burim i rëndësishëm i elementëve gjurmë thelbësorë për trupin e njeriut.