Mikroalgat janë një nga speciet më të vjetra në Tokë, një lloj algash të vogla që mund të rriten si në ujërat e ëmbla ashtu edhe në ujin e detit me një ritëm të mahnitshëm riprodhimi. Mund të përdorë në mënyrë efikase dritën dhe dioksidin e karbonit për fotosintezën ose të përdorë burime të thjeshta organike të karbonit për rritje heterotrofike dhe të sintetizojë lëndë ushqyese të ndryshme si proteinat, sheqernat dhe vajrat përmes metabolizmit qelizor.

Prandaj, mikroalgat konsiderohen si qelizat ideale të shasisë për arritjen e prodhimit biologjik të gjelbër dhe të qëndrueshëm dhe janë përdorur gjerësisht në fusha të ndryshme si ushqimi, produktet shëndetësore, farmaceutika, kozmetika, biokarburantet dhe bioplastika.

Së fundmi, një kompani vendase e biologjisë sintetike të mikroalgave, Protoga Biotech, njoftoi se proteina e saj inovative e mikroalgave ka kaluar me sukses fazën e prodhimit pilot, me një kapacitet maksimal prodhimi prej 600 kilogramë proteinë në ditë. Produkti i parë i bazuar në proteinat inovative të mikroalgave, qumështi bimor i mikroalgave, ka kaluar gjithashtu testin pilot dhe pritet të dalë në treg dhe të shitet deri në fund të këtij viti.

Duke shfrytëzuar këtë mundësi, Shenghui intervistoi Dr. Li Yanqun, inxhinier kryesor i zhvillimit të aplikacioneve në Protoga Bioteknology. Ai prezantoi në Shenghui detajet e testit të suksesshëm pilot të proteinës së mikroalgave dhe perspektivat e zhvillimit në fushën e proteinave bimore. Li Yanqun ka mbi 40 vjet përvojë pune shkencore dhe teknologjike në fushën e ushqimeve të mëdha, e angazhuar kryesisht në kërkimin dhe zhvillimin e aplikimit të bioteknologjisë së mikroalgave dhe bioteknologjisë ushqimore. Ai u diplomua me një doktoraturë në Inxhinieri Fermentimi në Universitetin Jiangnan. Para se të bashkohej me Protoga Biology, ai shërbeu si profesor në Shkollën e Shkencës dhe Teknologjisë së Ushqimit, në Universitetin e Oqeanit Guangdong.

“Siç nënkupton edhe emri i kompanisë, protoga Bioteknology duhet të inovojë nga e para dhe të ketë aftësinë të rritet nga e para. Protoga përfaqëson frymën thelbësore të kompanisë, që është përkushtimi ynë për inovacionin në burim dhe zhvillimin e teknologjive dhe produkteve origjinale inovative. Arsimi është të kultivohet dhe rritet, dhe teknologjia dhe konceptet e inovacionit në burim duhet të zhvillohen në një industri të re, mënyrë të re konsumi, madje edhe një format të ri ekonomik. Ne kemi hapur një rrugë të re për të prodhuar produkte me vlerë të lartë duke përdorur mikroalga, e cila është një shtesë e rëndësishme për prodhimin dhe furnizimin e burimeve ushqimore, në përputhje me konceptin aktual të mbrojtur të ushqimit të madh, duke përmirësuar gjithashtu çështjet mjedisore.” Li Yanqun i tha Shenghuit.

Teknologjia e ka origjinën nga Universiteti Tsinghua, me fokus në promovimin e proteinave bimore të mikroalgave
Protoga Biotechnology është një kompani bioteknologjike e themeluar në vitin 2021, e fokusuar në zhvillimin dhe përpunimin e produkteve të teknologjisë së mikroalgave. Teknologjia e saj rrjedh nga gati 30 vjet akumulim kërkimor në laboratorin e mikroalgave të Universitetit Tsinghua. Informacioni publik tregon se që nga themelimi i saj, kompania ka mbledhur mbi 100 milionë juanë në financim dhe ka zgjeruar shkallën e saj.

Aktualisht, ajo ka krijuar një laborator kërkimi dhe zhvillimi teknologjik për biologjinë sintetike në Shenzhen, një bazë eksperimentale pilot në Zhuhai, një fabrikë prodhimi në Qingdao dhe një qendër ndërkombëtare marketingu në Pekin, që mbulon zhvillimin e produktit, testimin pilot, prodhimin dhe proceset e komercializimit.

Në mënyrë të veçantë, laboratori i kërkimit dhe zhvillimit të teknologjisë së biologjisë sintetike në Shenzhen kryesisht përqendrohet në kërkimin bazë dhe ka një zinxhir të plotë teknik nga inxhinieria bazë e qelizave, ndërtimi i rrugëve metabolike, teknologjia e shqyrtimit të tendosjeve deri në zhvillimin e produktit; Ajo ka një bazë pilot prej 3000 metrash katrorë në Zhuhai dhe është vënë në prodhim pilot. Përgjegjësia e tij kryesore është të rrisë fermentimin dhe kultivimin e algave ose shtameve bakteriale të zhvilluara nga laboratori R&D në një shkallë pilot, dhe të përpunojë më tej biomasën e prodhuar nga fermentimi në produkte; Fabrika Qingdao është një linjë prodhimi industrial përgjegjëse për prodhimin në shkallë të gjerë të produkteve.

Bazuar në këto platforma teknologjike dhe objekte prodhimi, ne po përdorim metoda industriale për të kultivuar mikroalga dhe për të prodhuar lëndë të para dhe produkte të ndryshme me bazë mikroalgash, duke përfshirë proteinat e mikroalgave, levastaxanthin, ekzosomet e mikroalgave, vajin e algave DHA dhe polisakaride të zhveshura të algave. Midis tyre, vaji i algave DHA dhe polisaharidet e algave të zhveshura janë hedhur në shitje, ndërsa proteina e mikroalgave është produkti ynë inovativ në burim dhe një projekt kyç për të promovuar dhe shkallëzuar prodhimin. Në fakt, pozicioni thelbësor i proteinave mikroalgash mund të shihet edhe nga emri anglez i metazoa, i cili mund të kuptohet si shkurtimi i "proteina e mikroalgave".

Proteina e mikroalgave ka kaluar me sukses testin pilot dhe pritet që qumështi me bazë bimore të mikroalgave të nisë deri në fund të vitit
“Proteina është një lëndë ushqyese e rëndësishme që mund të ndahet në proteina shtazore dhe proteina bimore. Megjithatë, ka ende probleme me furnizimin e pamjaftueshëm dhe të pabalancuar të proteinave në mbarë botën. Arsyeja pas kësaj është se prodhimi i proteinave kryesisht mbështetet tek kafshët, me efikasitet të ulët të konvertimit dhe kosto të larta. Me ndryshimet në zakonet dietike dhe konceptet e konsumit, rëndësia e proteinave bimore po bëhet gjithnjë e më e theksuar. Ne besojmë se proteina bimore, siç është proteina inovative e mikroalgave që kemi zhvilluar, ka potencial të madh për të përmirësuar furnizimin me proteina”, tha Li Yanqun.

Më tej ai prezantoi se në krahasim me të tjerat, proteina bimore e mikroalgave të kompanisë ka përparësi të shumta në efikasitetin e prodhimit, uniformitetin, stabilitetin, mbrojtjen e mjedisit dhe vlerën ushqyese. Së pari, proteina jonë mikroalgash është në fakt më shumë si "proteina e fermentimit", e cila është proteina bimore e prodhuar duke përdorur teknologjinë e fermentimit. Në të kundërt, procesi i prodhimit të kësaj proteine ​​të fermentuar është më i shpejtë dhe procesi i fermentimit mund të zhvillohet gjatë gjithë vitit pa u ndikuar nga stina; Për sa i përket kontrollueshmërisë dhe konsistencës, procesi i fermentimit kryhet në një mjedis të kontrolluar, i cili mund të sigurojë cilësinë dhe qëndrueshmërinë e produktit. Në të njëjtën kohë, parashikueshmëria dhe kontrollueshmëria e procesit të fermentimit janë më të larta, gjë që mund të zvogëlojë ndikimin e motit dhe faktorëve të tjerë të jashtëm; Për sa i përket sigurisë, procesi i prodhimit të kësaj proteine ​​të fermentuar mund të kontrollojë më mirë ndotësit dhe patogjenët, të përmirësojë sigurinë ushqimore dhe gjithashtu të zgjasë jetëgjatësinë e produktit përmes teknologjisë së fermentimit; Proteina jonë bimore e fermentuar ka gjithashtu përfitime mjedisore. Procesi i fermentimit mund të zvogëlojë konsumin e burimeve natyrore si toka dhe uji, të zvogëlojë përdorimin e plehrave dhe pesticideve në prodhimin bujqësor dhe gjithashtu të zvogëlojë gjurmën e karbonit dhe emetimet e gazrave serrë.

“Përveç kësaj, vlera ushqyese e proteinave bimore të mikroalgave është gjithashtu shumë e pasur. Përbërja e tij aminoacide është më e arsyeshme dhe në përputhje me modelin e përbërjes së aminoacideve të rekomanduara nga Organizata Botërore e Shëndetësisë sesa ajo e kulturave kryesore si orizi, gruri, misri dhe soja. Përveç kësaj, proteina bimore e mikroalgave përmban vetëm një sasi të vogël vaji, kryesisht vaj të pangopur dhe nuk përmban kolesterol, i cili është më i dobishëm për ekuilibrin ushqyes të trupit. Nga ana tjetër, proteina bimore e mikroalgave përmban edhe lëndë ushqyese të tjera, duke përfshirë karotenoidet, vitaminat, mineralet me bazë bio, etj. tha Li Yanqun me besim.

Shenghui mësoi se strategjia e zhvillimit të kompanisë për proteinat e mikroalgave është e ndarë në dy aspekte. Nga njëra anë, zhvillimi i lëndëve të para proteinike të mikroalgave për të siguruar lëndë të para për kompani të tilla si ushqime, kozmetikë ose agjentë biologjikë; Nga ana tjetër, një seri produktesh të lidhura janë lançuar bazuar në proteinat inovative të mikroalgave, duke formuar një matricë të produkteve proteinike të mikroalgave. Produkti i parë është qumështi bimor i mikroalgave.

Vlen të theksohet se proteina e mikroalgave të kompanisë ka kaluar së fundi fazën e prodhimit pilot, me një kapacitet prodhues pilot prej rreth 600 kg/ditë pluhur proteine ​​mikroalgash. Ai pritet të lansohet brenda këtij viti. Për më tepër, proteina e mikroalgave i është nënshtruar gjithashtu strukturës përkatëse të pronësisë intelektuale dhe ka aplikuar për një sërë patentash shpikjesh. Li Yanqun deklaroi sinqerisht se zhvillimi i proteinave është një strategji afatgjatë e kompanisë, dhe proteina mikroalgale është një lidhje e rëndësishme në arritjen e kësaj strategjie. Testi pilot i suksesshëm i proteinës së mikroalgave këtë herë është një moment historik i rëndësishëm në arritjen e strategjisë sonë afatgjatë. Zbatimi i produkteve inovative do të kontribuojë në zhvillimin e shëndetshëm të kompanisë dhe do të sjellë vitalitet më të fortë në funksionimin e saj të vazhdueshëm; Për shoqërinë, ky është zbatimi i konceptit të konceptit të ushqimit të madh, duke pasuruar më tej resurset e tregut ushqimor.

Qumështi bimor është një kategori e madhe e ushqimeve me bazë bimore në treg, duke përfshirë qumështin e sojës, qumështin e arrave, qumështin e kikirikut, qumështin e tërshërës, qumështin e kokosit dhe qumështin e bajames. Qumështi me bazë bimore i mikroalgave të protoga Biology do të jetë një kategori e re e qumështit me bazë bimore, që pritet të lançohet dhe shitet deri në fund të këtij viti dhe do të bëhet qumështi i parë me bazë bimore i mikroalgave i komercializuar në botë.

Qumështi i sojës ka një përmbajtje relativisht të lartë proteinash, por ka një erë kokrre dhe faktorë anti-ushqyes në farat e sojës, të cilat mund të ndikojnë në përdorimin e saj efektiv në trup. Tërshëra është një produkt me drithëra me përmbajtje më të ulët të proteinave dhe konsumimi i së njëjtës sasi proteinash do të rezultojë në më shumë karbohidrate. Qumështi i bimëve si qumështi i bajames, qumështi i kokosit dhe qumështi i kikirikut kanë një përmbajtje më të lartë vaji dhe mund të konsumojnë më shumë vaj kur konsumohen. Krahasuar me këto produkte, qumështi i bimëve të mikroalgave ka përmbajtje më të ulët vaji dhe niseshteje, me një përmbajtje më të lartë proteinash. Qumështi i bimëve të mikroalgave nga organizmat primitivë është bërë nga mikroalgat, të cilat përmbajnë luteinë, karotenoidë dhe vitamina dhe kanë vlera më të pasura ushqyese. Një karakteristikë tjetër është se ky qumësht me bazë bimore prodhohet duke përdorur qelizat e algave dhe ruan lëndë ushqyese të plota, duke përfshirë fibrat e pasura dietike; Për sa i përket aromës, qumështi proteinik me bazë bimore shpesh ka një aromë që rrjedh nga vetë bimët. Mikroalgat tona të përzgjedhura kanë një aromë të dobët mikroalgash dhe janë të rregulluara për të paraqitur shije të ndryshme nëpërmjet teknologjisë së pronarit. Unë besoj se qumështi me bazë bimore mikroalgash, si një lloj i ri produkti, në mënyrë të pashmangshme do të nxisë dhe udhëheqë zhvillimin e industrisë, duke promovuar kështu zhvillimin e të gjithë tregut të qumështit me bazë bimore, shpjegoi Li Yanqun.

“Tregu i proteinave bimore po përballet me një mundësi të mirë zhvillimi”
Proteina bimore është një lloj proteine ​​që rrjedh nga bimët, e cila tretet dhe absorbohet lehtësisht nga trupi i njeriut. Është një nga burimet e rëndësishme të proteinave ushqimore të njeriut dhe, si proteinat shtazore, mund të mbështesë aktivitete të ndryshme jetësore, si rritja njerëzore dhe furnizimi me energji. Për vegjetarianët, njerëzit me alergji ndaj proteinave shtazore, si dhe besime të caktuara fetare dhe ambientalistët, është më miqësore dhe madje një domosdoshmëri.

“Nga këndvështrimi i kërkesës së konsumatorit, tendencave të ushqimit të shëndetshëm dhe sigurisë ushqimore, kërkesa e njerëzve për ushqim të qëndrueshëm dhe zëvendësues të proteinave të mishit po rritet. Unë besoj se përqindja e proteinave bimore në dietën e njerëzve do të vazhdojë të rritet dhe struktura dhe furnizimi përkatës i lëndëve të para ushqimore do të pësojë gjithashtu ndryshime të rëndësishme. Shkurtimisht, kërkesa për proteina bimore do të vazhdojë të rritet në të ardhmen dhe tregu për proteinat bimore po krijon një mundësi të mirë për zhvillim”, tha Li Yanqun.

Sipas Raportit të Tregut Global të Kompanisë së Kërkimeve të Biznesit 2024 mbi Proteinat Bimore, madhësia e tregut të proteinave bimore është rritur në mënyrë eksponenciale vitet e fundit. Madhësia e tregut në 2024 do të rritet në 52.08 miliardë dollarë dhe pritet që madhësia e tregut në këtë fushë të rritet në 107.28 miliardë dollarë deri në vitin 2028, me një normë të përbërë rritjeje vjetore prej afërsisht 19.8%.

Li Yanqun theksoi më tej, “Në fakt, industria e proteinave bimore ka një histori të gjatë dhe nuk është një industri në zhvillim. Në dekadën e fundit, kur i gjithë tregu i proteinave bimore po bëhet më sistematik dhe qëndrimet e njerëzve ndryshojnë, ai ka tërhequr sërish vëmendjen. Pritet që norma e rritjes së tregut global të afrohet 20% në 10 vitet e ardhshme.

Megjithatë, ai përmendi gjithashtu se edhe pse industria e proteinave bimore aktualisht është në një fazë zhvillimi të shpejtë, ka ende shumë probleme për t'u zgjidhur dhe përmirësuar në procesin e zhvillimit. Së pari, është çështja e zakoneve të konsumit. Për disa proteina bimore jo tradicionale, konsumatorët duhet të familjarizohen gradualisht me procesin e pranimit; Pastaj është çështja e aromës së proteinave bimore. Vetë proteinat bimore kanë një shije unike, e cila gjithashtu kërkon një proces pranimi dhe njohjeje. Në të njëjtën kohë, trajtimi i duhur me mjete teknike është gjithashtu i nevojshëm në fazën fillestare; Përveç kësaj, ka probleme me standardet rregullatore dhe aktualisht, disa proteina bimore mund të përfshihen në çështje të tilla si mungesa e rregulloreve të përshtatshme për t'u ndjekur.