Ndërsa gjithnjë e më shumë njerëz kërkojnë alternativa ndaj produkteve të mishit të kafshëve, hulumtimi i ri ka zbuluar një burim befasues të proteinave miqësore me mjedisin - algat.

Studimi nga Universiteti i Exeter, i botuar në Journal of Nutrition, është i pari i këtij lloji që tregon se konsumimi i dy prej algave më të vlefshme komerciale të pasura me proteina mund të ndihmojë në rimodelimin e muskujve tek të rinjtë dhe të rriturit e shëndetshëm. Gjetjet e tyre kërkimore sugjerojnë se algat mund të jenë një zëvendësues interesant dhe i qëndrueshëm i proteinave me origjinë shtazore për ruajtjen dhe rritjen e masës muskulore.

Ino Van Der Heijden, një studiuese në Universitetin e Exeter, tha: "Hulumtimi ynë sugjeron që algat mund të jenë pjesë e ushqimit të sigurt dhe të qëndrueshëm në të ardhmen." Për shkak të arsyeve etike dhe mjedisore, gjithnjë e më shumë njerëz po përpiqen të hanë më pak mish dhe ka një interes në rritje për burimet jo shtazore dhe proteinat e prodhuara në mënyrë të qëndrueshme. Ne besojmë se është e nevojshme të fillojmë kërkimin e këtyre alternativave dhe kemi identifikuar algat si një burim të ri premtues të proteinave.

Ushqimet e pasura me proteina dhe aminoacide esenciale kanë aftësinë për të stimuluar sintezën e proteinave muskulore, e cila mund të matet në laborator duke matur lidhjen e aminoacideve të etiketuara me proteinat e indeve muskulore dhe duke i kthyer ato në norma konvertimi.

Proteinat e përftuara nga kafshët mund të stimulojnë fuqishëm sintezën e proteinave të muskujve gjatë pushimit dhe stërvitjes. Megjithatë, për shkak të shqetësimeve në rritje etike dhe mjedisore që lidhen me prodhimin e proteinave me bazë shtazore, tani është zbuluar se një alternativë interesante miqësore me mjedisin janë algat, të cilat mund të zëvendësojnë proteinat nga burimet shtazore. Spirulina dhe Chlorella të rritura në kushte të kontrolluara janë dy nga algat më të vlefshme komerciale, që përmbajnë doza të larta të mikronutrientëve dhe proteina të bollshme.

Megjithatë, aftësia e spirulinës dhe mikroalgave për të stimuluar sintezën e proteinave miofibrilare njerëzore është ende e paqartë. Për të kuptuar këtë fushë të panjohur, studiuesit në Universitetin e Exeter vlerësuan efektet e konsumimit të proteinave të spirulinës dhe mikroalgave në përqendrimet e aminoacideve në gjak dhe në normat e sintezës së proteinave të fibrave muskulore në pushim dhe pas stërvitjes, dhe i krahasuan ato me proteinat dietike të përcaktuara me cilësi të lartë jo shtazore. (proteina kërpudhore me prejardhje nga myku).

36 të rinj të shëndetshëm morën pjesë në një provë të rastësishme të dyfishtë të verbër. Pas një grupi ushtrimesh, pjesëmarrësit pinë një pije që përmbante 25 g proteina me origjinë mykotike, spirulina ose proteina mikroalgash. Mblidhni mostrat e gjakut dhe të muskujve skeletorë në fillim, 4 orë pas ngrënies dhe pas stërvitjes. Për të vlerësuar përqendrimin e aminoacideve në gjak dhe shkallën e sintezës së proteinave miofibrilare të indeve në pushim dhe pas stërvitjes. Marrja e proteinave rrit përqendrimin e aminoacideve në gjak, por krahasuar me konsumimin e proteinave kërpudhore dhe mikroalgave, konsumimi i spirulinës ka shkallën më të shpejtë të rritjes dhe përgjigjen maksimale më të lartë. Marrja e proteinave rriti shkallën e sintezës së proteinave miofibrilare në indet e pushimit dhe stërvitjes, pa dallim midis dy grupeve, por shkalla e sintezës së muskujve të stërvitjes ishte më e lartë se ajo e muskujve në pushim.

Ky studim ofron provat e para që gëlltitja e spirulinës ose mikroalgave mund të stimulojë fuqishëm sintezën e proteinave miofibrilare në indet e muskujve që pushojnë dhe ushtrojnë, të krahasueshme me derivatet jo shtazore të cilësisë së lartë (proteinat kërpudhore).