Mikroalge so ena najstarejših vrst na Zemlji, vrsta drobnih alg, ki lahko rastejo v sladki in morski vodi z osupljivo hitrostjo razmnoževanja. Lahko učinkovito izrablja svetlobo in ogljikov dioksid za fotosintezo ali uporablja preproste organske vire ogljika za heterotrofno rast ter sintetizira različna hranila, kot so beljakovine, sladkorji in olja, s pomočjo celičnega metabolizma.

Zato mikroalge veljajo za idealne celice ohišja za doseganje zelene in trajnostne biološke proizvodnje in se pogosto uporabljajo na različnih področjih, kot so hrana, zdravstveni izdelki, farmacevtski izdelki, kozmetika, biogoriva in bioplastika.

Pred kratkim je domače podjetje za sintetično biologijo mikroalg Protoga Biotech objavilo, da je njegov inovativni protein iz mikroalg uspešno prestal fazo pilotne proizvodnje z največjo proizvodno zmogljivostjo 600 kilogramov beljakovin na dan. Prvi izdelek na osnovi inovativne beljakovine mikroalg, rastlinsko mleko mikroalg, je prav tako prestal pilotni test in bo predvidoma lansiran in naprodaj do konca letošnjega leta.

Ob tej priložnosti je Shenghui intervjuval dr. Li Yanquna, glavnega inženirja razvoja aplikacij pri protoga Biotechnology. Shenghuiju je predstavil podrobnosti uspešnega pilotnega testiranja beljakovin mikroalg in možnosti razvoja na področju rastlinskih beljakovin. Li Yanqun ima več kot 40 let znanstvenih in tehnoloških delovnih izkušenj na področju velike hrane, v glavnem se ukvarja z raziskavami in razvojem aplikacij biotehnologije mikroalg in živilske biotehnologije. Diplomiral je z doktoratom iz fermentacijskega inženirstva na univerzi Jiangnan. Preden se je pridružil biologiji protoga, je bil profesor na Šoli za prehransko znanost in tehnologijo Univerze Guangdong Ocean.

»Kot pove ime podjetja, mora protoga Biotechnology inovirati iz nič in imeti možnost rasti iz nič. protoga predstavlja temeljni duh podjetja, ki je naša zavezanost inovativnosti pri izvoru in razvoju izvirnih inovativnih tehnologij in izdelkov. Izobraževanje je treba gojiti in rasti, tehnologija in koncepti inovacij pri izvoru pa se morajo razviti v novo industrijo, nov način potrošnje in celo nov gospodarski format. Odprli smo novo pot za proizvodnjo izdelkov visoke vrednosti z uporabo mikroalg, kar je pomemben dodatek k proizvodnji in oskrbi s prehranskimi viri, v skladu s trenutno zagovarjanim konceptom velike hrane, hkrati pa izboljšuje okoljska vprašanja.« Li Yanqun je povedal Shenghuiju.

Tehnologija izvira iz Univerze Tsinghua, s poudarkom na spodbujanju rastlinskih beljakovin mikroalg
protoga Biotechnology je biotehnološko podjetje, ustanovljeno leta 2021, ki se osredotoča na razvoj in predelavo izdelkov tehnologije mikroalg. Njegova tehnologija izhaja iz skoraj 30 let kopičenja raziskav v laboratoriju za mikroalge Univerze Tsinghua. Javne informacije kažejo, da je podjetje od svoje ustanovitve zbralo več kot 100 milijonov juanov financiranja in razširilo svoj obseg.

Trenutno je ustanovil laboratorij za tehnološke raziskave in razvoj za sintezno biologijo v Shenzhenu, pilotno eksperimentalno bazo v Zhuhaiju, proizvodno tovarno v Qingdau in mednarodni tržni center v Pekingu, ki pokriva razvoj izdelkov, pilotno testiranje, proizvodnjo in procesi komercializacije.

Natančneje, laboratorij za tehnološke raziskave in razvoj sintetične biologije v Shenzhenu se v glavnem osredotoča na osnovne raziskave in ima celotno tehnično verigo od osnovnega celičnega inženiringa, konstrukcije presnovne poti, tehnologije presejanja sevov do razvoja izdelkov; Ima pilotno bazo 3000 kvadratnih metrov v Zhuhaiju in je bila dana v pilotno proizvodnjo. Njegova glavna odgovornost je razširiti fermentacijo in gojenje alg ali bakterijskih sevov, ki jih razvija laboratorij za raziskave in razvoj v pilotnem obsegu, ter nadaljnjo predelavo biomase, proizvedene s fermentacijo, v izdelke; Tovarna Qingdao je industrijska proizvodna linija, odgovorna za obsežno proizvodnjo izdelkov.

Na podlagi teh tehnoloških platform in proizvodnih zmogljivosti uporabljamo industrijske metode za gojenje mikroalg in proizvodnjo različnih surovin in izdelkov v razsutem stanju na osnovi mikroalg, vključno z beljakovinami mikroalg, levastaksantinom, eksosomi mikroalg, oljem alg DHA in polisaharidi golih alg. Med njimi smo začeli prodajati olje alg DHA in polisaharide golih alg, medtem ko so beljakovine mikroalg naš inovativni izdelek na izvoru in ključni projekt za spodbujanje in povečanje proizvodnje. Pravzaprav je osrednji položaj proteinov mikroalg razviden tudi iz angleškega imena metazoa, ki ga lahko razumemo kot okrajšavo za "protein of microalga".

Beljakovine iz mikroalg so uspešno prestale pilotni test, do konca leta pa naj bi na trg prispelo rastlinsko mleko iz mikroalg.
»Beljakovine so pomembno hranilo, ki ga lahko razdelimo na živalske in rastlinske beljakovine. Še vedno pa obstajajo težave z nezadostno in neuravnoteženo oskrbo z beljakovinami po vsem svetu. Razlog za to je, da je proizvodnja beljakovin v glavnem odvisna od živali, z nizko učinkovitostjo pretvorbe in visokimi stroški. S spremembami prehranjevalnih navad in konceptov uživanja postaja pomen rastlinskih beljakovin vse večji. Verjamemo, da imajo rastlinske beljakovine, kot je inovativna beljakovina iz mikroalg, ki smo jo razvili, velik potencial za izboljšanje oskrbe z beljakovinami,« je dejal Li Yanqun.

Nadalje je predstavil, da ima rastlinski protein iz mikroalg podjetja v primerjavi z drugimi številne prednosti v proizvodni učinkovitosti, enotnosti, stabilnosti, varovanju okolja in hranilni vrednosti. Prvič, naše beljakovine iz mikroalg so pravzaprav bolj podobne "fermentacijskim beljakovinam", ki so rastlinske beljakovine, proizvedene s tehnologijo fermentacije. Nasprotno pa je proizvodni proces teh fermentiranih beljakovin hitrejši, proces fermentacije pa lahko poteka vse leto, ne da bi na to vplivala sezona; Z vidika obvladljivosti in doslednosti se proces fermentacije izvaja v kontroliranem okolju, kar lahko zagotovi kakovost in doslednost izdelka. Hkrati sta predvidljivost in obvladljivost procesa fermentacije višji, kar lahko zmanjša vpliv vremena in drugih zunanjih dejavnikov; Z vidika varnosti lahko proizvodni proces te fermentirane beljakovine bolje nadzoruje onesnaževala in patogene, izboljša varnost hrane in s tehnologijo fermentacije tudi podaljša rok uporabnosti izdelka; Naše fermentirane rastlinske beljakovine imajo tudi koristi za okolje. Proces fermentacije lahko zmanjša porabo naravnih virov, kot sta zemlja in voda, zmanjša uporabo gnojil in pesticidov v kmetijski proizvodnji ter zmanjša ogljični odtis in emisije toplogrednih plinov.

»Poleg tega je hranilna vrednost rastlinskih beljakovin mikroalg zelo bogata. Njegova sestava aminokislin je razumnejša in v skladu z vzorcem sestave aminokislin, ki ga priporoča Svetovna zdravstvena organizacija, kot pri večjih pridelkih, kot so riž, pšenica, koruza in soja. Poleg tega rastlinske beljakovine mikroalg vsebujejo le majhno količino olja, predvsem nenasičenega olja, in ne vsebujejo holesterola, ki je bolj koristen za prehransko ravnovesje telesa. Po drugi strani rastlinske beljakovine mikroalg vsebujejo tudi druga hranila, vključno s karotenoidi, vitamini, minerali na biološki osnovi itd. je samozavestno rekel Li Yanqun.

Shenghui je izvedel, da je razvojna strategija podjetja za beljakovine mikroalg razdeljena na dva vidika. Po eni strani razvoj inovativnih beljakovinskih surovin mikroalg za zagotavljanje surovin za podjetja, kot so hrana, kozmetika ali biološki agensi; Po drugi strani pa je bila lansirana serija sorodnih izdelkov, ki temeljijo na inovativnih beljakovinah iz mikroalg, ki tvorijo matriko beljakovinskih izdelkov iz mikroalg. Prvi izdelek je rastlinsko mleko iz mikroalg.

Omeniti velja, da so beljakovine iz mikroalg v podjetju pred kratkim prešle fazo pilotne proizvodnje, s pilotno proizvodno zmogljivostjo približno 600 kg/dan beljakovin v prahu iz mikroalg. Pričakuje se, da bo lansiran v tem letu. Poleg tega je bil protein mikroalg podvržen tudi ustrezni ureditvi intelektualne lastnine in zaprosil za vrsto patentov za izume. Li Yanqun je odkrito izjavil, da je razvoj beljakovin dolgoročna strategija podjetja, beljakovine iz mikroalg pa so pomemben člen pri doseganju te strategije. Tokrat uspešno pilotno testiranje beljakovin mikroalg je pomemben mejnik pri doseganju naše dolgoročne strategije. Uvedba inovativnih produktov bo prispevala k zdravemu razvoju podjetja in vnesla močnejšo vitalnost v njegovo neprekinjeno delovanje; Za družbo je to uresničitev koncepta velike hrane, ki dodatno bogati vire živilskega trga.

Rastlinsko mleko je velika kategorija rastlinskih živil na trgu, vključno s sojinim mlekom, orehovim mlekom, arašidovim mlekom, ovsenim mlekom, kokosovim mlekom in mandljevim mlekom. Protoga Biology's rastlinsko mleko z mikroalgami bo nova kategorija rastlinskega mleka, ki bo predvidoma lansirano in naprodaj do konca tega leta, in bo postalo prvo resnično komercializirano rastlinsko mleko z mikroalgami na svetu.

Sojino mleko ima razmeroma visoko vsebnost beljakovin, vendar je v sojinih zrnih neprijeten vonj in antinutritivni dejavniki, ki lahko vplivajo na njegovo učinkovito uporabo v telesu. Oves je žitni izdelek z nižjo vsebnostjo beljakovin, z uživanjem enake količine beljakovin pa boste dobili več ogljikovih hidratov. Rastlinsko mleko, kot je mandljevo mleko, kokosovo mleko in arašidovo mleko, ima višjo vsebnost olja in lahko pri zaužitju porabi več olja. V primerjavi s temi izdelki ima rastlinsko mleko iz mikroalg nižjo vsebnost olja in škroba ter večjo vsebnost beljakovin. Rastlinsko mleko mikroalg iz primitivnih organizmov je narejeno iz mikroalg, ki vsebuje lutein, karotenoide in vitamine ter ima bogatejšo hranilno vrednost. Druga značilnost je, da je to rastlinsko mleko proizvedeno z uporabo celic alg in ohranja popolne hranilne snovi, vključno z bogatimi prehranskimi vlakninami; Kar zadeva okus, ima rastlinsko beljakovinsko mleko pogosto nekaj okusa, pridobljenega iz samih rastlin. Naše izbrane mikroalge imajo rahlo aromo mikroalg in so regulirane tako, da predstavljajo različne okuse z lastniško tehnologijo. Verjamem, da bo rastlinsko mleko iz mikroalg kot nova vrsta izdelka neizogibno poganjalo in vodilo razvoj industrije ter s tem spodbujalo razvoj celotnega trga rastlinskega mleka, je pojasnil Li Yanqun.

"Trg rastlinskih beljakovin je pred dobro priložnostjo za razvoj"
Rastlinske beljakovine so vrste beljakovin, pridobljenih iz rastlin, ki jih človeško telo zlahka prebavi in ​​absorbira. Je eden od pomembnih virov človeških prehranskih beljakovin in lahko tako kot živalske beljakovine podpira različne življenjske dejavnosti, kot sta človeška rast in oskrba z energijo. Za vegetarijance, ljudi z alergijami na živalske beljakovine, pa tudi za nekatere verske prepričanje in okoljevarstvenike je bolj prijazen in celo nujen.

»Z vidika povpraševanja potrošnikov, trendov zdravega prehranjevanja in varnosti hrane povpraševanje ljudi po trajnostnih nadomestkih za hrano in mesne beljakovine narašča. Menim, da se bo delež rastlinskih beljakovin v prehrani ljudi še povečeval, bistveno pa se bosta spreminjali tudi struktura in ponudba živilskih surovin. Skratka, povpraševanje po rastlinskih beljakovinah bo v prihodnosti še naraščalo, trg rastlinskih beljakovin pa predstavlja dobro priložnost za razvoj,« je dejal Li Yanqun.

Glede na Poročilo o svetovnem trgu rastlinskih beljakovin The Bussiness Research Company za leto 2024 obseg trga rastlinskih beljakovin v zadnjih letih eksponentno narašča. Velikost trga se bo leta 2024 povečala na 52,08 milijarde USD, pričakuje se, da se bo velikost trga na tem področju do leta 2028 povečala na 107,28 milijarde USD, s skupno letno stopnjo rasti približno 19,8 %.

Li Yanqun je še poudaril: »Pravzaprav ima industrija rastlinskih beljakovin dolgo zgodovino in ni industrija v vzponu. V zadnjem desetletju, ko je celoten trg rastlinskih beljakovin postal bolj sistematičen in se je odnos ljudi spremenil, je ponovno pritegnil pozornost. Pričakuje se, da se bo stopnja rasti svetovnega trga v naslednjih 10 letih približala 20 %.«

Vendar je tudi omenil, da čeprav je industrija rastlinskih beljakovin trenutno v fazi hitrega razvoja, je treba v razvojnem procesu rešiti in izboljšati še veliko težav. Prvič, tu je vprašanje potrošniških navad. Pri nekaterih netradicionalnih rastlinskih beljakovinah se morajo potrošniki postopoma seznaniti s postopkom sprejemanja; Potem je tu še vprašanje okusa rastlinskih beljakovin. Že same rastlinske beljakovine imajo edinstven okus, ki prav tako zahteva proces sprejemanja in prepoznavanja. Hkrati je v začetni fazi potrebno tudi ustrezno zdravljenje s tehničnimi sredstvi; Poleg tega obstajajo težave z regulativnimi standardi in trenutno so lahko nekatere rastlinske beljakovine vpletene v težave, kot je pomanjkanje ustreznih predpisov, ki bi jih bilo treba upoštevati.