Običajne sestavine naše dnevne prehrane prihajajo iz ene vrste hrane – alg. Čeprav njegov videz morda ni osupljiv, ima bogato hranilno vrednost in je še posebej osvežujoč ter lahko odpravi mastenje. Še posebej je primerna za kombiniranje z mesom. Pravzaprav so alge nižje rastline, ki so brez zarodkov, so avtotrofne in se razmnožujejo s sporami. Kot dar narave se njihova hranilna vrednost nenehno prepoznava in postopoma postaja ena izmed pomembnih jedi na jedilnih mizah stanovalcev. Ta članek bo raziskal hranilno vrednost alg.

1. Visoka vsebnost beljakovin, malo kalorij

Vsebnost beljakovin v algah je zelo visoka, na primer 6% -8% v posušenih algah, 14% -21% v špinači in 24,5% v morskih algah;

Alge so tudi bogate s prehranskimi vlakninami, z vsebnostjo surovih vlaknin do 3% -9%.

Poleg tega je bila njegova zdravilna vrednost potrjena z raziskavami. Redno uživanje morskih alg pomembno vpliva na preprečevanje hipertenzije, peptičnega ulkusa in tumorjev prebavnega trakta.

2. Zakladnica mineralov in vitaminov, zlasti z visoko vsebnostjo joda

Alge vsebujejo različne bistvene minerale za človeško telo, kot so kalij, kalcij, natrij, magnezij, železo, silicij, mangan itd. Med njimi je železa, cinka, selena, joda in drugih mineralov relativno veliko, ti minerali pa so zelo blizu povezanih s človekovimi fiziološkimi aktivnostmi. Z jodom so bogate vse vrste alg, med njimi je alga najbolj jod bogat biološki vir na Zemlji, saj vsebuje do 36 miligramov joda na 100 gramov alg (suhih). Vitamin B2, vitamin C, vitamin E, karotenoidi, niacin in folat so tudi bogati v posušenih morskih algah.

3. Bogata z bioaktivnimi polisaharidi, ki učinkovito preprečujejo nastanek tromboze

Celice alg so sestavljene iz viskoznih polisaharidov, aldehidnih polisaharidov in polisaharidov, ki vsebujejo žveplo, ki se med različnimi vrstami alg razlikujejo. Celice vsebujejo tudi veliko polisaharidov, kot je spirulina, ki vsebuje predvsem glukan in poliramnozo. Zlasti fukoidan, ki ga vsebujejo morske alge, lahko prepreči koagulacijsko reakcijo človeških rdečih krvnih celic, učinkovito prepreči trombozo in zmanjša viskoznost krvi, kar ima dober terapevtski učinek na kardiovaskularne bolnike.