Spirulina, modrozelená riasa, ktorá žije v sladkej alebo morskej vode, je pomenovaná podľa svojej jedinečnej špirálovej morfológie. Podľa vedeckých výskumov má spirulina obsah bielkovín viac ako 60% a tieto proteíny sú zložené z rôznych esenciálnych aminokyselín ako izoleucín, leucín, lyzín, metionín atď., čo z nej robí vysokokvalitný zdroj bielkovín na rastlinnej báze. Pre vegetariánov alebo tých, ktorí holdujú diéte s vysokým obsahom bielkovín, je spirulina nepochybne ideálnou voľbou.

Okrem bielkovín je spirulina bohatá aj na nenasýtené mastné kyseliny, ako je kyselina gama linolénová. Tieto mastné kyseliny dobre fungujú pri znižovaní cholesterolu a regulácii hladín lipidov v krvi, čím pomáhajú predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam. V rýchlom modernom živote je udržiavanie kardiovaskulárneho zdravia obzvlášť dôležité a spirulina je „ochrancom srdca“ na našom jedálenskom stole.

Spirulina je tiež pokladnicou vitamínov, bohatých na rôzne vitamíny ako betakarotén, B1, B2, B6, B12 a vitamín E. Tieto vitamíny zohrávajú nezastupiteľnú úlohu pri udržiavaní normálnych fyziologických funkcií v ľudskom organizme. Napríklad beta karotén pomáha chrániť zrak a zvyšuje imunitu; Skupina vitamínov B sa podieľa na mnohých fyziologických procesoch, ako je energetický metabolizmus a fungovanie nervového systému; Vitamín E so svojou silnou antioxidačnou kapacitou pomáha odolávať invázii voľných radikálov a odďaľuje starnutie.

Spirulina je tiež bohatá na rôzne minerály, ako je vápnik, draslík, fosfor, selén, železo a zinok, ktoré sú kľúčové pre udržanie normálnych fyziologických funkcií, podporu zdravia kostí a posilnenie imunity. Napríklad železo je dôležitou zložkou hemoglobínu a nedostatok železa môže viesť k anémii; Zinok sa podieľa na syntéze a aktivácii rôznych enzýmov v tele, hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní chuti a podpore rastu a vývoja.

Spirulina obsahuje okrem spomínaných nutričných zložiek aj bohaté množstvo polysacharidov, chlorofylu a ďalších látok, ktoré veľmi pomáhajú pri odbúravaní únavy, posilňovaní imunity a pod. Je to skutočne „balíček super výživy“.

Stručne povedané, spirulina sa stala dôležitou voľbou pre modernú zdravú výživu a zelený život vďaka svojmu bohatému nutričnému obsahu, jedinečnej ekologickej hodnote a potenciálu pre trvalo udržateľný rozvoj. Či už ako denný doplnok výživy alebo ako inovatívna surovina pre budúci potravinársky priemysel, spirulina ukázala veľký potenciál a široké perspektívy.