Mikroriasy sú jedným z najstarších druhov na Zemi, typom drobných rias, ktoré dokážu rásť v sladkej aj morskej vode úžasnou rýchlosťou rozmnožovania. Dokáže efektívne využívať svetlo a oxid uhličitý na fotosyntézu alebo využívať jednoduché zdroje organického uhlíka na heterotrofný rast a syntetizovať rôzne živiny, ako sú bielkoviny, cukry a oleje prostredníctvom bunkového metabolizmu.

Preto sa mikroriasy považujú za ideálne bunky podvozku na dosiahnutie ekologickej a udržateľnej biologickej výroby a široko sa používajú v rôznych oblastiach, ako sú potraviny, zdravotné produkty, liečivá, kozmetika, biopalivá a bioplasty.

Nedávno domáca spoločnosť zaoberajúca sa syntetickou biológiou mikrorias, Protoga Biotech, oznámila, že jej inovatívny proteín z mikrorias úspešne prešiel fázou pilotnej výroby s maximálnou výrobnou kapacitou 600 kilogramov bielkovín denne. Prvý produkt na báze inovatívneho proteínu z mikrorias, rastlinné mlieko z mikrorias, tiež prešiel pilotným testom a jeho uvedenie na trh a predaj sa očakáva do konca tohto roka.

Shenghui využil túto príležitosť a urobil rozhovor s Dr. Li Yanqunom, hlavným inžinierom vývoja aplikácií v protoga Biotechnology. Predstavil Shenghui podrobnosti o úspešnom pilotnom teste proteínu mikrorias a perspektívy vývoja v oblasti rastlinného proteínu. Li Yanqun má viac ako 40 rokov vedeckých a technologických pracovných skúseností v oblasti veľkých potravín, pričom sa zaoberá najmä výskumom a vývojom aplikácií biotechnológie mikrorias a biotechnológie potravín. Na Jiangnan University získal doktorát v odbore fermentačného inžinierstva. Pred nástupom do protogy Biology pôsobil ako profesor na Škole potravinárskej vedy a technológie na Guangdong Ocean University.

„Ako naznačuje názov spoločnosti, biotechnológia protoga potrebuje inovovať od nuly a mať schopnosť rásť od nuly. protoga predstavuje hlavného ducha spoločnosti, ktorým je náš záväzok k inováciám pri zdroji a vývoj originálnych inovatívnych technológií a produktov. Vzdelávanie sa má kultivovať a rásť a technológie a koncepty inovácií pri zdroji sa musia rozvinúť do nového odvetvia, nového spôsobu spotreby a dokonca aj do nového ekonomického formátu. Otvorili sme novú cestu k výrobe vysokohodnotných produktov pomocou mikrorias, ktoré sú dôležitým doplnkom k produkcii a zásobovaniu potravinovými zdrojmi, v súlade so súčasnou presadzovanou koncepciou veľkých potravín, pričom zároveň zlepšujú environmentálne problémy.“ Li Yanqun povedal Shenghui.

Technológia pochádza z Tsinghua University so zameraním na podporu rastlinných proteínov mikrorias
protoga Biotechnology je biotechnologická spoločnosť založená v roku 2021 so zameraním na vývoj a spracovanie produktov technológie mikrorias. Jeho technológia je odvodená z takmer 30-ročného výskumu v laboratóriu mikrorias na Tsinghua University. Verejné informácie ukazujú, že od svojho založenia spoločnosť získala viac ako 100 miliónov juanov vo financovaní a rozšírila svoj rozsah.

V súčasnosti zriadila technologické výskumné a vývojové laboratórium pre syntetickú biológiu v Shenzhene, pilotnú experimentálnu základňu v Zhuhai, výrobný závod v Qingdao a medzinárodné marketingové centrum v Pekingu, ktoré pokrýva vývoj produktov, pilotné testovanie, výrobu a procesy komercializácie.

Konkrétne, technologické výskumné a vývojové laboratórium syntetickej biológie v Shenzhene sa zameriava hlavne na základný výskum a má kompletný technický reťazec od základného bunkového inžinierstva, konštrukcie metabolickej dráhy, technológie skríningu kmeňov až po vývoj produktov; Má pilotnú základňu 3000 metrov štvorcových v Zhuhai a bola uvedená do pilotnej výroby. Jeho hlavnou zodpovednosťou je rozšíriť fermentáciu a kultiváciu rias alebo bakteriálnych kmeňov vyvinutých výskumným a vývojovým laboratóriom v pilotnom meradle a ďalej spracovávať biomasu vyrobenú fermentáciou na produkty; Továreň Qingdao je priemyselná výrobná linka zodpovedná za veľkovýrobu produktov.

Na základe týchto technologických platforiem a výrobných zariadení využívame priemyselné metódy na kultiváciu mikrorias a výrobu rôznych surovín a produktov na báze mikrorias, vrátane proteínu z mikrorias, levataxantínu, exozómov mikrorias, oleja z rias DHA a polysacharidov z nahých rias. Medzi nimi bol uvedený na trh olej z rias DHA a polysacharidy z nahých rias, zatiaľ čo proteín z mikrorias je náš inovatívny produkt pri zdroji a kľúčový projekt na podporu a rozšírenie produkcie. Základnú pozíciu proteínov mikrorias možno v skutočnosti vidieť aj z anglického názvu metazoa, ktorý možno chápať ako skratku „proteín mikrorias“

Proteín z mikrorias úspešne prešiel pilotným testom a očakáva sa, že do konca roka bude uvedené na trh rastlinné mlieko z mikrorias
„Proteín je dôležitá živina, ktorú možno rozdeliť na živočíšne a rastlinné. Na celom svete však stále existujú problémy s nedostatočným a nevyváženým prísunom bielkovín. Dôvodom je to, že produkcia bielkovín závisí hlavne od zvierat, s nízkou účinnosťou konverzie a vysokými nákladmi. So zmenami v stravovacích návykoch a koncepciách konzumácie sa dôležitosť rastlinných bielkovín stáva čoraz dôležitejšou. Veríme, že rastlinný proteín, ako napríklad inovatívny proteín z mikrorias, ktorý sme vyvinuli, má veľký potenciál zlepšiť prísun bielkovín,“ povedal Li Yanqun.

Ďalej uviedol, že v porovnaní s inými má rastlinný proteín mikroriasy spoločnosti viacero výhod v efektívnosti výroby, jednotnosti, stabilite, ochrane životného prostredia a nutričnej hodnote. Po prvé, náš proteín z mikrorias je v skutočnosti skôr „fermentačným proteínom“, čo je rastlinný proteín vyrobený fermentačnou technológiou. Na rozdiel od toho je proces výroby tohto fermentovaného proteínu rýchlejší a proces fermentácie môže prebiehať počas celého roka bez ovplyvnenia sezónou; Z hľadiska kontrolovateľnosti a konzistencie proces fermentácie prebieha v kontrolovanom prostredí, ktoré dokáže zabezpečiť kvalitu a konzistenciu produktu. Zároveň je vyššia predvídateľnosť a kontrolovateľnosť procesu fermentácie, čo môže znížiť vplyv počasia a iných vonkajších faktorov; Pokiaľ ide o bezpečnosť, výrobný proces tohto fermentovaného proteínu môže lepšie kontrolovať znečisťujúce látky a patogény, zlepšiť bezpečnosť potravín a tiež predĺžiť trvanlivosť produktu prostredníctvom technológie fermentácie; Náš fermentovaný rastlinný proteín má tiež environmentálne výhody. Proces fermentácie môže znížiť spotrebu prírodných zdrojov, ako je pôda a voda, znížiť používanie hnojív a pesticídov v poľnohospodárskej výrobe a tiež znížiť uhlíkovú stopu a emisie skleníkových plynov.

„Okrem toho je veľmi bohatá aj nutričná hodnota rastlinného proteínu mikrorias. Jeho zloženie aminokyselín je rozumnejšie a v súlade so vzorcom zloženia aminokyselín odporúčaným Svetovou zdravotníckou organizáciou ako u hlavných plodín, ako je ryža, pšenica, kukurica a sója. Rastlinný proteín mikrorias navyše obsahuje len malé množstvo oleja, hlavne nenasýteného oleja, a neobsahuje cholesterol, čo je prospešnejšie pre nutričnú rovnováhu organizmu. Na druhej strane rastlinný proteín mikrorias obsahuje aj ďalšie živiny, vrátane karotenoidov, vitamínov, minerálov na bio báze atď. povedal Li Yanqun sebavedomo.

Shenghui sa dozvedel, že stratégia vývoja spoločnosti pre proteín z mikrorias je rozdelená na dva aspekty. Na jednej strane vývoj inovatívnych bielkovinových surovín z mikrorias na poskytovanie surovín pre spoločnosti, ako sú potraviny, kozmetika alebo biologické látky; Na druhej strane bola uvedená séria súvisiacich produktov založených na inovatívnom proteíne z mikrorias, ktorý tvorí matricu proteínových produktov z mikrorias. Prvým produktom je rastlinné mlieko z mikrorias.

Stojí za zmienku, že mikroriasový proteín spoločnosti nedávno prešiel pilotnou výrobnou fázou s pilotnou výrobnou kapacitou približne 600 kg/deň proteínového prášku z mikrorias. Očakáva sa, že bude spustený v priebehu tohto roka. Okrem toho proteín mikrorias tiež prešiel príslušným usporiadaním duševného vlastníctva a požiadal o sériu patentov na vynálezy. Li Yanqun úprimne uviedol, že vývoj proteínov je dlhodobá stratégia spoločnosti a proteín mikrorias je dôležitým článkom pri dosahovaní tejto stratégie. Úspešný pilotný test proteínu z mikrorias je tentoraz dôležitým míľnikom v dosahovaní našej dlhodobej stratégie. Implementácia inovatívnych produktov prispeje k zdravému rozvoju spoločnosti a prinesie väčšiu vitalitu do jej nepretržitého fungovania; Pre spoločnosť je to implementácia konceptu veľkého potravinového konceptu, ďalšie obohatenie zdrojov potravinového trhu.

Rastlinné mlieko je veľká kategória rastlinných potravín na trhu, vrátane sójového mlieka, orechového mlieka, arašidového mlieka, ovseného mlieka, kokosového mlieka a mandľového mlieka. Rastlinné mlieko z mikrorias protoga Biology bude novou kategóriou rastlinného mlieka, ktorého uvedenie na trh a predaj sa očakáva koncom tohto roka, a stane sa prvým skutočne komercializovaným rastlinným mliekom z mikrorias na svete.

Sójové mlieko má relatívne vysoký obsah bielkovín, ale v sójových bôboch je cítiť fazuľový zápach a antinutričné ​​faktory, ktoré môžu ovplyvniť jeho efektívne využitie v organizme. Ovos je obilný produkt s nižším obsahom bielkovín a konzumácia rovnakého množstva bielkovín bude mať za následok viac sacharidov. Rastlinné mlieko, ako je mandľové mlieko, kokosové mlieko a arašidové mlieko, má vyšší obsah oleja a pri konzumácii môže spotrebovať viac oleja. Rastlinné mlieko z mikrorias má v porovnaní s týmito výrobkami nižší obsah oleja a škrobu, s vyšším obsahom bielkovín. Rastlinné mlieko mikrorias z primitívnych organizmov je vyrobené z mikrorias, ktoré obsahujú luteín, karotenoidy a vitamíny a má bohatšiu nutričnú hodnotu. Ďalšou charakteristikou je, že toto rastlinné mlieko sa vyrába pomocou buniek rias a zachováva si kompletné živiny, vrátane bohatej vlákniny; Čo sa týka chuti, rastlinné bielkovinové mlieko má často nejakú chuť odvodenú od samotných rastlín. Naše vybrané mikroriasy majú slabú arómu mikrorias a sú regulované tak, aby poskytovali rôzne príchute prostredníctvom patentovanej technológie. Verím, že rastlinné mlieko z mikrorias ako nový typ produktu nevyhnutne povedie a povedie rozvoj tohto odvetvia, čím podporí rozvoj celého trhu s rastlinným mliekom, vysvetlil Li Yanqun.

„Trh s rastlinnými bielkovinami čelí dobrej príležitosti na rozvoj“
Rastlinný proteín je typ proteínu pochádzajúceho z rastlín, ktorý je ľahko stráviteľný a absorbovaný ľudským telom. Je to jeden z dôležitých zdrojov ľudských potravinových bielkovín a podobne ako živočíšne bielkoviny môže podporovať rôzne životné aktivity, ako je ľudský rast a zásobovanie energiou. Pre vegetariánov, ľudí s alergiou na živočíšne bielkoviny, ako aj pre určité náboženské presvedčenie a ekológov je to priateľskejšie a dokonca nevyhnutnosť.

„Z hľadiska spotrebiteľského dopytu, trendov zdravého stravovania a bezpečnosti potravín sa dopyt ľudí po udržateľných potravinových a mäsových proteínových náhradách zvyšuje. Verím, že podiel rastlinných bielkovín v strave ľudí sa bude naďalej zvyšovať a výraznými zmenami prejde aj zodpovedajúca štruktúra a zásoba potravinových surovín. Stručne povedané, dopyt po rastlinných bielkovinách bude v budúcnosti naďalej stúpať a trh s rastlinnými bielkovinami otvára dobrú príležitosť na rozvoj,“ povedal Li Yanqun.

Podľa správy The Bussiness Research Company 2024 Global Market Report on Plant Protein veľkosť trhu s rastlinnými proteínmi v posledných rokoch exponenciálne rastie. Veľkosť trhu v roku 2024 vzrastie na 52,08 miliardy USD a očakáva sa, že veľkosť trhu v tejto oblasti sa do roku 2028 zvýši na 107,28 miliardy USD so zloženým ročným rastom približne 19,8 %.

Li Yanqun ďalej zdôraznil: „V skutočnosti má priemysel rastlinných bielkovín dlhú históriu a nie je rozvíjajúcim sa odvetvím. V uplynulom desaťročí, keď sa celý trh s rastlinnými bielkovinami stal systematickejším a postoje ľudí sa zmenili, opäť vzbudil pozornosť. Očakáva sa, že tempo rastu globálneho trhu sa v nasledujúcich 10 rokoch priblíži k 20 %.

Spomenul však aj to, že aj keď je priemysel rastlinných bielkovín v súčasnosti v štádiu rýchleho rozvoja, stále existuje veľa problémov, ktoré je potrebné vyriešiť a zlepšiť v procese vývoja. Po prvé, ide o otázku spotrebných návykov. Pri niektorých netradičných rastlinných proteínoch sa spotrebitelia musia postupne oboznamovať s procesom prijímania; Potom je tu otázka chuti rastlinných bielkovín. Samotné rastlinné bielkoviny majú jedinečnú chuť, ktorá si tiež vyžaduje proces prijatia a uznania. Zároveň je v počiatočnom štádiu potrebné aj vhodné ošetrenie technickými prostriedkami; Okrem toho existujú problémy s regulačnými normami a v súčasnosti sa niektoré rastlinné bielkoviny môžu podieľať na problémoch, ako je nedostatok vhodných predpisov, ktoré treba dodržiavať.