Bežné zložky našej každodennej stravy pochádzajú z jedného druhu potravín – rias. Hoci jeho vzhľad nemusí byť ohromujúci, má bohatú nutričnú hodnotu a je obzvlášť osviežujúci a môže zmierniť mastnotu. Je vhodný najmä na párovanie s mäsom. V skutočnosti sú riasy nižšie rastliny, ktoré sú bez embryí, sú autotrofné a rozmnožujú sa prostredníctvom spór. Ako dar prírody je ich nutričná hodnota neustále uznávaná a postupne sa stáva jedným z dôležitých jedál na jedálenských stoloch obyvateľov. Tento článok bude skúmať nutričnú hodnotu rias.

1. Vysoký obsah bielkovín, nízky obsah kalórií

Obsah bielkovín v riasach je veľmi vysoký, napríklad 6% -8% v sušenom kelu, 14% -21% v špenáte a 24,5% v morských riasach;

Riasy sú tiež bohaté na vlákninu, s obsahom hrubej vlákniny až 3% -9%.

Jeho liečivá hodnota bola navyše potvrdená výskumom. Pravidelná konzumácia morských rias má významné účinky pri prevencii hypertenzie, vredovej choroby žalúdka a nádorov tráviaceho traktu.

2. Poklad minerálov a vitamínov, najmä s vysokým obsahom jódu

Riasy obsahujú rôzne minerály nevyhnutné pre ľudský organizmus, ako je draslík, vápnik, sodík, horčík, železo, kremík, mangán atď. Medzi nimi je pomerne zastúpené železo, zinok, selén, jód a ďalšie minerály, ktorým sú veľmi blízke. súvisiace s fyziologickými aktivitami človeka. Všetky druhy rias sú bohaté na jód, spomedzi ktorých je kelp biologickým zdrojom s najväčším obsahom jódu na Zemi, s obsahom jódu až 36 miligramov na 100 gramov riasy (suchej). Vitamín B2, vitamín C, vitamín E, karotenoidy, niacín a folát sú tiež bohaté na sušené morské riasy.

3. Bohaté na bioaktívne polysacharidy, ktoré účinne bránia tvorbe trombózy

Bunky rias sa skladajú z viskóznych polysacharidov, aldehydových polysacharidov a polysacharidov obsahujúcich síru, ktoré sa líšia medzi rôznymi typmi rias. Bunky tiež obsahujú veľké množstvo polysacharidov, ako je spirulina, ktorá obsahuje hlavne glukán a polyramnózu. Najmä fukoidan obsiahnutý v morských riasach môže zabrániť koagulačnej reakcii ľudských červených krviniek, účinne predchádzať trombóze a znižovať viskozitu krvi, čo má dobrý terapeutický účinok na kardiovaskulárnych pacientov.