Microalgele sunt una dintre cele mai vechi specii de pe Pământ, un tip de alge minuscule care pot crește atât în ​​apă dulce, cât și în apa de mare, la o rată uimitoare de reproducere. Poate utiliza eficient lumina și dioxidul de carbon pentru fotosinteză sau poate folosi surse simple de carbon organic pentru creșterea heterotrofă și poate sintetiza diferiți nutrienți, cum ar fi proteine, zaharuri și uleiuri prin metabolismul celular.

Prin urmare, microalgele sunt considerate ca fiind celulele de șasiu ideale pentru realizarea unei producții biologice ecologice și durabile și au fost utilizate pe scară largă în diverse domenii, cum ar fi alimente, produse de sănătate, produse farmaceutice, cosmetice, biocombustibili și bioplastice.

Recent, o companie autohtonă de biologie sintetică a microalgelor, Protoga Biotech, a anunțat că proteina sa inovatoare din microalge a depășit cu succes etapa de producție pilot, cu o capacitate maximă de producție de 600 de kilograme de proteine ​​pe zi. Primul produs bazat pe proteine ​​inovatoare de microalge, laptele vegetal de microalge, a trecut și el testul pilot și este de așteptat să fie lansat și vândut până la sfârșitul acestui an.

Profitând de această ocazie, Shenghui l-a intervievat pe Dr. Li Yanqun, inginer-șef de dezvoltare de aplicații la protoga Biotechnology. El a prezentat lui Shenghui detaliile testului pilot de succes al proteinei din microalge și perspectivele de dezvoltare în domeniul proteinei vegetale. Li Yanqun are peste 40 de ani de experiență științifică și tehnologică în domeniul alimentelor mari, în principal implicată în cercetarea și dezvoltarea aplicațiilor biotehnologiei microalgelor și biotehnologiei alimentare. A absolvit cu un doctorat în Ingineria Fermentării de la Universitatea Jiangnan. Înainte de a se alătura biologiei protoga, a fost profesor la Școala de Știință și Tehnologie a Alimentelor, Universitatea Oceanului Guangdong.

„Așa cum sugerează și numele companiei, protoga Biotechnology trebuie să inoveze de la zero și să aibă capacitatea de a crește de la zero. protoga reprezintă spiritul de bază al companiei, care este angajamentul nostru față de inovare la sursă și dezvoltarea de tehnologii și produse originale inovatoare. Educația trebuie să cultive și să crească, iar tehnologia și conceptele de inovare la sursă trebuie să se dezvolte într-o nouă industrie, un nou mod de consum și chiar un nou format economic. Am deschis o nouă cale de a produce produse de înaltă valoare folosind microalge, care reprezintă un supliment important pentru producția și furnizarea de resurse alimentare, în conformitate cu conceptul susținut actual de hrană mare, ameliorând totodată problemele de mediu.” Li Yanqun i-a spus lui Shenghui.

Tehnologia provine de la Universitatea Tsinghua, cu accent pe promovarea proteinelor vegetale de microalge
protoga Biotechnology este o companie de biotehnologie înființată în 2021, care se concentrează pe dezvoltarea și prelucrarea produselor din tehnologia microalgelor. Tehnologia sa este derivată din aproape 30 de ani de acumulare de cercetare în laboratorul de microalge al Universității Tsinghua. Informațiile publice arată că, de la înființare, compania a strâns peste 100 de milioane de yuani în finanțare și și-a extins dimensiunea.

În prezent, a înființat un laborator de cercetare și dezvoltare tehnologică pentru biologie sintetică în Shenzhen, o bază experimentală pilot în Zhuhai, o fabrică de producție în Qingdao și un centru internațional de marketing în Beijing, care acoperă dezvoltarea produsului, testarea pilot, producția și procesele de comercializare.

Mai exact, laboratorul de cercetare și dezvoltare tehnologică de biologie sintetică din Shenzhen se concentrează în principal pe cercetarea de bază și are un lanț tehnic complet de la ingineria celulară de bază, construcția căilor metabolice, tehnologia de screening a tulpinilor până la dezvoltarea produsului; Are o bază pilot de 3000 de metri pătrați în Zhuhai și a fost pusă în producție pilot. Responsabilitatea sa principală este de a extinde fermentarea și cultivarea tulpinilor de alge sau bacterii dezvoltate de laboratorul de cercetare și dezvoltare la scară pilot și de a procesa în continuare biomasa produsă prin fermentare în produse; Fabrica din Qingdao este o linie de producție industrială responsabilă pentru producția pe scară largă de produse.

Pe baza acestor platforme tehnologice și facilități de producție, folosim metode industriale pentru a cultiva microalge și a produce diverse materii prime și produse în vrac pe bază de microalge, inclusiv proteine ​​​​de microalge, levastaxantina, exozomi de microalge, ulei de alge DHA și polizaharide de alge goale. Printre acestea, uleiul de alge DHA și polizaharidele de alge goale au fost lansate spre vânzare, în timp ce proteina din microalge este produsul nostru inovator la sursă și un proiect cheie pentru promovarea și scalarea producției. De fapt, poziția de bază a proteinelor microalgelor poate fi văzută și din denumirea engleză de metazoare, care poate fi înțeleasă ca abrevierea „proteinei microalgei”.

Proteina din microalge a trecut cu succes testul pilot și este de așteptat ca laptele pe bază de plante de microalge să fie lansat până la sfârșitul anului
„Proteina este un nutrient important care poate fi împărțit în proteine ​​animale și proteine ​​vegetale. Cu toate acestea, există încă probleme cu aprovizionarea insuficientă și dezechilibrată cu proteine ​​la nivel mondial. Motivul din spatele acestui lucru este că producția de proteine ​​se bazează în principal pe animale, cu eficiență scăzută de conversie și costuri ridicate. Odată cu schimbările în obiceiurile alimentare și conceptele de consum, importanța proteinelor vegetale devine din ce în ce mai proeminentă. Credem că proteinele vegetale, cum ar fi proteina inovatoare de microalge pe care am dezvoltat-o, au un potențial mare de a îmbunătăți aprovizionarea cu proteine”, a spus Li Yanqun.

El a mai spus că, în comparație cu altele, proteina vegetală de microalge a companiei are multiple avantaje în ceea ce privește eficiența producției, uniformitate, stabilitate, protecția mediului și valoarea nutritivă. În primul rând, proteina noastră de microalge seamănă mai mult cu „proteina de fermentație”, care este proteină vegetală produsă folosind tehnologia de fermentație. În schimb, procesul de producție a acestei proteine ​​fermentate este mai rapid, iar procesul de fermentație poate avea loc pe tot parcursul anului fără a fi afectat de sezon; În ceea ce privește controlabilitatea și consistența, procesul de fermentație se desfășoară într-un mediu controlat, care poate asigura calitatea și consistența produsului. În același timp, predictibilitatea și controlabilitatea procesului de fermentație sunt mai mari, ceea ce poate reduce influența vremii și a altor factori externi; În ceea ce privește siguranța, procesul de producție al acestei proteine ​​fermentate poate controla mai bine poluanții și agenții patogeni, poate îmbunătăți siguranța alimentelor și, de asemenea, poate prelungi durata de valabilitate a produsului prin tehnologia de fermentație; Proteina noastră vegetală fermentată are, de asemenea, beneficii pentru mediu. Procesul de fermentație poate reduce consumul de resurse naturale precum pământul și apa, poate reduce utilizarea îngrășămintelor și pesticidelor în producția agricolă și, de asemenea, poate reduce amprenta de carbon și emisiile de gaze cu efect de seră.

„În plus, valoarea nutritivă a proteinei vegetale din microalge este, de asemenea, foarte bogată. Compoziția sa de aminoacizi este mai rezonabilă și în conformitate cu modelul de compoziție de aminoacizi recomandat de Organizația Mondială a Sănătății decât cea a culturilor majore, cum ar fi orezul, grâul, porumbul și soia. În plus, proteina vegetală din microalge conține doar o cantitate mică de ulei, în principal ulei nesaturat, și nu conține colesterol, ceea ce este mai benefic pentru echilibrul nutrițional al organismului. Pe de altă parte, proteina vegetală din microalge conține și alți nutrienți, inclusiv carotenoizi, vitamine, minerale pe bază de bio și așa mai departe. spuse încrezător Li Yanqun.

Shenghui a aflat că strategia de dezvoltare a companiei pentru proteinele din microalge este împărțită în două aspecte. Pe de o parte, dezvoltarea de materii prime proteice inovatoare din microalge pentru a furniza materii prime pentru companii precum produse alimentare, cosmetice sau agenți biologici; Pe de altă parte, au fost lansate o serie de produse conexe bazate pe proteine ​​inovatoare din microalge, formând o matrice de produse proteice din microalge. Primul produs este laptele vegetal de microalge.

De menționat este faptul că proteina de microalge a companiei a trecut recent de etapa de producție pilot, cu o capacitate de producție pilot de aproximativ 600 kg/zi de pulbere proteică de microalge. Este de așteptat să fie lansat în cursul acestui an. În plus, proteina din microalge a suferit, de asemenea, un aspect relevant al proprietății intelectuale și a solicitat o serie de brevete de invenție. Li Yanqun a declarat sincer că dezvoltarea proteinelor este o strategie pe termen lung a companiei, iar proteina microalgelor este o verigă importantă în realizarea acestei strategii. Testul pilot de succes al proteinei din microalge de această dată este o etapă importantă în realizarea strategiei noastre pe termen lung. Implementarea produselor inovatoare va contribui la dezvoltarea sanatoasa a companiei si va aduce o vitalitate mai puternica functionarii sale continue; Pentru societate, aceasta este implementarea conceptului conceptului de mare hrană, îmbogățind și mai mult resursele pieței alimentare.

Laptele vegetal este o categorie mare de alimente pe bază de plante de pe piață, inclusiv laptele de soia, laptele de nucă, laptele de arahide, laptele de ovăz, laptele de cocos și laptele de migdale. Laptele pe bază de plante cu microalge de la protoga Biology va fi o nouă categorie de lapte pe bază de plante, care se așteaptă să fie lansat și vândut până la sfârșitul acestui an, și va deveni primul lapte pe bază de plante cu microalge comercializat cu adevărat din lume.

Laptele de soia are un conținut relativ ridicat de proteine, dar există un miros de fasole și factori antinutriționali în boabele de soia, care pot afecta utilizarea eficientă a acestuia în organism. Ovăzul este un produs din cereale cu un conținut mai mic de proteine, iar consumul aceleiași cantități de proteine ​​va avea ca rezultat mai mulți carbohidrați. Laptele vegetal, cum ar fi laptele de migdale, laptele de cocos și laptele de arahide, au un conținut mai mare de ulei și pot consuma mai mult ulei atunci când este consumat. În comparație cu aceste produse, laptele vegetal de microalge are un conținut mai scăzut de ulei și amidon, cu un conținut mai mare de proteine. Laptele vegetal de microalge din organisme primitive este fabricat din microalge, care conțin luteină, carotenoide și vitamine și are o valoare nutritivă mai bogată. O altă caracteristică este că acest lapte pe bază de plante este produs folosind celule de alge și păstrează nutrienți completi, inclusiv fibre alimentare bogate; În ceea ce privește aromă, laptele proteic pe bază de plante are adesea o aromă derivată din plantele înseși. Microalgele noastre selectate au o aromă slabă de microalge și sunt reglementate pentru a prezenta diferite arome prin intermediul tehnologiei brevetate. Cred că laptele pe bază de plante de microalge, ca un nou tip de produs, va conduce inevitabil și va conduce dezvoltarea industriei, promovând astfel dezvoltarea întregii piețe de lapte pe bază de plante, a explicat Li Yanqun.

„Piața proteinelor vegetale se confruntă cu o bună oportunitate de dezvoltare”
Proteina vegetală este un tip de proteină derivată din plante, care este ușor digerată și absorbită de corpul uman. Este una dintre sursele importante de proteine ​​alimentare umane și, la fel ca și proteina animală, poate susține diverse activități de viață, cum ar fi creșterea umană și furnizarea de energie. Pentru vegetarieni, persoanele cu alergii la proteinele animale, precum și anumite credințe religioase și ecologisti, este mai prietenos și chiar o necesitate.

„Din perspectiva cererii consumatorilor, a tendințelor de alimentație sănătoasă și a siguranței alimentelor, cererea oamenilor pentru alimente durabile și înlocuitori de proteine ​​din carne este în creștere. Consider că proporția de proteine ​​vegetale în dieta oamenilor va continua să crească, iar structura corespunzătoare și furnizarea de materii prime alimentare vor suferi, de asemenea, modificări semnificative. Pe scurt, cererea de proteine ​​vegetale va continua să crească în viitor, iar piața de proteine ​​vegetale oferă o bună oportunitate de dezvoltare”, a spus Li Yanqun.

Conform Raportului 2024 al pieței globale a proteinelor din plante al companiei de cercetare de afaceri, dimensiunea pieței proteinelor din plante a crescut exponențial în ultimii ani. Dimensiunea pieței în 2024 va crește la 52,08 miliarde USD și este de așteptat ca dimensiunea pieței în acest domeniu să crească la 107,28 miliarde USD până în 2028, cu o rată de creștere anuală compusă de aproximativ 19,8%.

Li Yanqun a mai subliniat: „De fapt, industria proteinelor din plante are o istorie lungă și nu este o industrie în curs de dezvoltare. În ultimul deceniu, cu întreaga piață a proteinelor din plante care a devenit mai sistematică și atitudinile oamenilor s-au schimbat, aceasta a atras din nou atenția. Se așteaptă ca rata de creștere a pieței globale să se apropie de 20% în următorii 10 ani.”

Totuși, el a mai menționat că, deși industria proteinelor din plante se află în prezent într-o fază de dezvoltare rapidă, mai sunt încă multe probleme de rezolvat și îmbunătățit în procesul de dezvoltare. În primul rând, este problema obiceiurilor de consum. Pentru unele proteine ​​vegetale netradiționale, consumatorii trebuie să se familiarizeze treptat cu procesul de acceptare; Apoi este problema aromei proteinelor vegetale. Proteinele vegetale în sine au o aromă unică, care necesită, de asemenea, un proces de acceptare și recunoaștere. Totodată, în stadiu inițial este necesară și tratarea adecvată prin mijloace tehnice; În plus, există probleme cu standardele de reglementare și, în prezent, unele proteine ​​vegetale pot fi implicate în probleme precum lipsa unor reglementări adecvate de urmat.