Potrivit unui studiu recent publicat în jurnalul „Exploring Food”, o echipă internațională din Israel, Islanda, Danemarca și Austria a folosit biotehnologia avansată pentru a cultiva spirulina care conține vitamina B12 bioactivă, care este echivalentă ca conținut cu carnea de vită. Acesta este primul raport conform căruia spirulina conține vitamina B12 bioactivă.
Noile cercetări sunt de așteptat să abordeze una dintre cele mai comune deficiențe de micronutrienți. Peste 1 miliard de oameni din întreaga lume suferă de deficiență de B12, iar baza pe carne și produse lactate pentru a obține suficient B12 (2,4 micrograme pe zi) reprezintă o mare provocare pentru mediu.
Oamenii de știință au propus utilizarea spirulinei ca înlocuitor pentru carne și produse lactate, ceea ce este mai durabil. Cu toate acestea, spirulina tradițională conține o formă pe care oamenii nu o pot utiliza biologic, ceea ce împiedică fezabilitatea sa ca înlocuitor.
Echipa a dezvoltat un sistem biotehnologic care utilizează gestionarea fotonilor (condiții de iluminare îmbunătățite) pentru a îmbunătăți producția de vitamina B12 activă în spirulina, producând în același timp și alți compuși bioactivi cu funcții antioxidante, antiinflamatorii și de îmbunătățire a sistemului imunitar. Această metodă inovatoare poate produce biomasă bogată în nutrienți, obținând în același timp neutralitatea carbonului. Conținutul de vitamina B12 bioactivă în cultura purificată este de 1,64 micrograme/100 de grame, în timp ce în carnea de vită este de 0,7-1,5 micrograme/100 de grame.
Rezultatele indică faptul că controlul fotosintezei spirulinei prin intermediul luminii poate produce nivelul necesar de vitamina B12 activă pentru corpul uman, oferind o alternativă durabilă la alimentele tradiționale de origine animală.