Os ingredientes comuns em nossa dieta diária vêm de um tipo de alimento – algas. Embora a sua aparência possa não ser deslumbrante, tem um rico valor nutricional e é particularmente refrescante e pode aliviar a oleosidade. É especialmente adequado para acompanhar carnes. Na verdade, as algas são plantas inferiores, livres de embriões, autotróficas e que se reproduzem por meio de esporos. Presente da natureza, seu valor nutricional é constantemente reconhecido e aos poucos se torna um dos pratos importantes na mesa dos moradores. Este artigo irá explorar o valor nutricional das algas.

1. Alta proteína, baixa caloria

O teor de proteína nas algas é muito alto, como 6% -8% nas algas secas, 14% -21% no espinafre e 24,5% nas algas marinhas;

As algas também são ricas em fibra alimentar, com teor de fibra bruta de até 3% -9%.

Além disso, seu valor medicinal foi confirmado por meio de pesquisas. O consumo regular de algas marinhas tem efeitos significativos na prevenção da hipertensão, úlcera péptica e tumores do trato digestivo.

2. Um tesouro de minerais e vitaminas, especialmente rico em iodo

As algas contêm vários minerais essenciais para o corpo humano, como potássio, cálcio, sódio, magnésio, ferro, silício, manganês, etc. Entre eles, ferro, zinco, selênio, iodo e outros minerais são relativamente abundantes, e esses minerais estão intimamente relacionadas às atividades fisiológicas humanas. Todos os tipos de algas são ricos em iodo, entre as quais a alga marinha é o recurso biológico mais rico em iodo da Terra, com um teor de iodo de até 36 miligramas por 100 gramas de alga marinha (seca). Vitamina B2, vitamina C, vitamina E, carotenóides, niacina e ácido fólico também são abundantes em algas secas.

3. Rico em polissacarídeos bioativos, prevenindo eficazmente a formação de trombose

As células das algas são compostas de polissacarídeos viscosos, polissacarídeos aldeídos e polissacarídeos contendo enxofre, que variam entre os diferentes tipos de algas. As células também contêm polissacarídeos abundantes, como a espirulina, que contém principalmente glucano e poliramnose. Especialmente o fucoidano contido nas algas marinhas pode prevenir a reação de coagulação dos glóbulos vermelhos humanos, prevenir eficazmente a trombose e reduzir a viscosidade do sangue, o que tem um bom efeito terapêutico em pacientes cardiovasculares.