À medida que mais e mais pessoas procuram alternativas aos produtos de carne animal, novas pesquisas descobriram uma fonte surpreendente de proteína amiga do ambiente – as algas.

O estudo da Universidade de Exeter, publicado no Journal of Nutrition, é o primeiro deste tipo a demonstrar que o consumo de duas das algas ricas em proteínas mais valiosas comercialmente pode ajudar na remodelação muscular em adultos jovens e saudáveis. Os resultados da sua investigação sugerem que as algas podem ser um substituto interessante e sustentável da proteína derivada de animais para manter e aumentar a massa muscular.

Ino Van Der Heijden, pesquisadora da Universidade de Exeter, disse: “Nossa pesquisa sugere que as algas podem fazer parte de alimentos seguros e sustentáveis ​​no futuro”. Por razões éticas e ambientais, cada vez mais pessoas tentam comer menos carne e há um interesse crescente em fontes não animais e em proteínas produzidas de forma sustentável. Acreditamos que é necessário começar a pesquisar estas alternativas e identificamos as algas como uma nova e promissora fonte de proteína.

Os alimentos ricos em proteínas e aminoácidos essenciais têm a capacidade de estimular a síntese proteica muscular, o que pode ser medido em laboratório medindo a ligação dos aminoácidos marcados às proteínas do tecido muscular e convertendo-os em taxas de conversão.

As proteínas derivadas de animais podem estimular fortemente a síntese de proteínas musculares durante o repouso e o exercício. No entanto, devido às crescentes preocupações éticas e ambientais associadas à produção de proteínas de origem animal, descobriu-se agora que uma alternativa interessante e amiga do ambiente são as algas, que podem substituir as proteínas de origem animal. Spirulina e Chlorella cultivadas em condições controladas são duas das algas de maior valor comercial, contendo altas doses de micronutrientes e proteínas abundantes.

No entanto, a capacidade da espirulina e das microalgas de estimular a síntese de proteínas miofibrilares humanas ainda não está clara. Para compreender este campo desconhecido, investigadores da Universidade de Exeter avaliaram os efeitos do consumo de espirulina e proteínas de microalgas nas concentrações de aminoácidos no sangue e nas taxas de síntese de proteínas das fibras musculares em repouso e pós-exercício, e compararam-nos com proteínas dietéticas não derivadas de animais de alta qualidade estabelecidas. (proteínas fúngicas derivadas de fungos).

36 jovens saudáveis ​​participaram de um ensaio randomizado duplo-cego. Após um grupo de exercícios, os participantes beberam uma bebida contendo 25g de proteína derivada de fungos, espirulina ou proteína de microalgas. Colete amostras de sangue e músculo esquelético no início do estudo, 4 horas após comer e após o exercício. Avaliar a concentração de aminoácidos no sangue e a taxa de síntese de proteínas miofibrilares dos tecidos em repouso e pós-exercício. A ingestão de proteínas aumenta a concentração de aminoácidos no sangue, mas em comparação com o consumo de proteínas fúngicas e microalgas, o consumo de espirulina tem a taxa de aumento mais rápida e o pico de resposta mais elevado. A ingestão de proteínas aumentou a taxa de síntese de proteínas miofibrilares nos tecidos em repouso e em exercício, sem diferença entre os dois grupos, mas a taxa de síntese dos músculos em exercício foi maior do que a dos músculos em repouso.

Este estudo fornece a primeira evidência de que a ingestão de espirulina ou microalgas pode estimular fortemente a síntese de proteínas miofibrilares em tecidos musculares em repouso e exercício, comparáveis ​​a derivados não animais de alta qualidade (proteínas fúngicas).