Podstawowe składniki naszej codziennej diety pochodzą z jednego rodzaju pożywienia – alg. Chociaż jego wygląd może nie jest oszałamiający, ma bogate wartości odżywcze, jest szczególnie orzeźwiający i może złagodzić tłustość. Szczególnie nadaje się do łączenia z mięsem. W rzeczywistości glony są roślinami niższymi, pozbawionymi zarodków, autotroficznymi i rozmnażającymi się poprzez zarodniki. Jako dar natury, ich wartość odżywcza jest stale doceniana i stopniowo staje się jednym z ważnych dań na stołach mieszkańców. W tym artykule omówimy wartość odżywczą alg.

1. Wysokobiałkowy, niskokaloryczny

Zawartość białka w algach jest bardzo wysoka i wynosi 6–8% w suszonych wodorostach, 14–21% w szpinaku i 24,5% w wodorostach;

Algi są również bogate w błonnik pokarmowy, którego zawartość surowego błonnika wynosi do 3% -9%.

Ponadto jego wartość lecznicza została potwierdzona badaniami. Regularne spożywanie wodorostów ma znaczący wpływ na zapobieganie nadciśnieniu, chorobie wrzodowej i nowotworom przewodu pokarmowego.

2. Skarbnica minerałów i witamin, szczególnie bogata w jod

Algi zawierają różne minerały niezbędne dla ludzkiego organizmu, takie jak potas, wapń, sód, magnez, żelazo, krzem, mangan itp. Wśród nich żelazo, cynk, selen, jod i inne minerały są stosunkowo obfite i minerały te są blisko siebie związane z czynnościami fizjologicznymi człowieka. Wszystkie rodzaje glonów są bogate w jod, wśród których wodorosty są najbardziej bogatym w jod zasobem biologicznym na Ziemi, z zawartością jodu do 36 miligramów na 100 gramów wodorostów (suchych). Witamina B2, witamina C, witamina E, karotenoidy, niacyna i kwas foliowy są również bogate w suszone wodorosty.

3. Bogaty w bioaktywne polisacharydy, skutecznie zapobiegający tworzeniu się zakrzepicy

Komórki glonów składają się z lepkich polisacharydów, polisacharydów aldehydowych i polisacharydów zawierających siarkę, które różnią się w zależności od rodzaju glonów. Komórki zawierają również liczne polisacharydy, takie jak spirulina, która zawiera głównie glukan i poliramnozę. Zwłaszcza fukoidan zawarty w wodorostach może zapobiegać reakcji krzepnięcia ludzkich czerwonych krwinek, skutecznie zapobiegać zakrzepicy i zmniejszać lepkość krwi, co ma dobry efekt terapeutyczny u pacjentów z chorobami układu krążenia.