"ਐਕਸਪਲੋਰਿੰਗ ਫੂਡ" ਜਰਨਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਜ਼ਰਾਈਲ, ਆਈਸਲੈਂਡ, ਡੈਨਮਾਰਕ ਅਤੇ ਆਸਟ੍ਰੀਆ ਦੀ ਇੱਕ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਟੀਮ ਨੇ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਵਾਲੀ ਸਪੀਰੂਲੀਨਾ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਨ ਲਈ ਉੱਨਤ ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੌਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ, ਜੋ ਕਿ ਬੀਫ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ। ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਰਿਪੋਰਟ ਹੈ ਕਿ ਸਪੀਰੂਲੀਨਾ ਵਿੱਚ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਨਵੀਂ ਖੋਜ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ 1 ਬਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕ B12 ਦੀ ਘਾਟ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ, ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦਾ B12 (2.4 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ) ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਨਾ ਵਾਤਾਵਰਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚੁਣੌਤੀ ਹੈ।
ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਸਪੀਰੂਲੀਨਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਟਿਕਾਊ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਸਪੀਰੂਲਿਨਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਰੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਮਨੁੱਖ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ, ਜੋ ਇੱਕ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਇਸਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
ਟੀਮ ਨੇ ਇੱਕ ਬਾਇਓਟੈਕਨਾਲੌਜੀ ਸਿਸਟਮ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜੋ ਸਪੀਰੂਲੀਨਾ ਵਿੱਚ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਫੋਟੋਨ ਪ੍ਰਬੰਧਨ (ਸੁਧਾਰਿਤ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲਾਮੇਟਰੀ, ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਫੰਕਸ਼ਨਾਂ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਵਿਧੀ ਕਾਰਬਨ ਨਿਰਪੱਖਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਭਰਪੂਰ ਬਾਇਓਮਾਸ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਸ਼ੁੱਧ ਕਲਚਰ ਵਿੱਚ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ 1.64 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ/100 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬੀਫ ਵਿੱਚ ਇਹ 0.7-1.5 ਮਾਈਕ੍ਰੋਗ੍ਰਾਮ/100 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ।
ਨਤੀਜੇ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੁਆਰਾ ਸਪੀਰੂਲੀਨਾ ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਨਾਲ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦਾ ਲੋੜੀਂਦਾ ਪੱਧਰ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਟਿਕਾਊ ਵਿਕਲਪ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।