ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨਵੀਂ ਖੋਜ ਨੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ - ਐਲਗੀ ਦੇ ਇੱਕ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਸਰੋਤ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਹੈ।

ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਐਕਸੀਟਰ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦਾ ਅਧਿਐਨ, ਇਹ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਅਧਿਐਨ ਹੈ ਕਿ ਦੋ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਮਤੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਐਲਗੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨੌਜਵਾਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਾਲਗਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਐਲਗੀ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਜਾਨਵਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਬਦਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਆਫ ਐਕਸੀਟਰ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾ ਇਨੋ ਵੈਨ ਡੇਰ ਹੇਜਡੇਨ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਸਾਡੀ ਖੋਜ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਐਲਗੀ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਭੋਜਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।" ਨੈਤਿਕ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕ ਘੱਟ ਮਾਸ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਗੈਰ-ਜਾਨਵਰ ਸਰੋਤਾਂ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਸਾਡਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਐਲਗੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਹੈ।

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਵਿੱਚ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਟਿਸ਼ੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਲੇਬਲ ਕੀਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਬਾਈਡਿੰਗ ਨੂੰ ਮਾਪ ਕੇ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਕੇ ਮਾਪਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਰਾਮ ਅਤੇ ਕਸਰਤ ਦੌਰਾਨ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਉਤਪਾਦਨ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਵਧ ਰਹੇ ਨੈਤਿਕ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਸੰਬੰਧੀ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਹੁਣ ਇਹ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਨੁਕੂਲ ਵਿਕਲਪ ਐਲਗੀ ਹੈ, ਜੋ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਸਪੀਰੂਲਿਨਾ ਅਤੇ ਕਲੋਰੇਲਾ ਦੋ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਮਤੀ ਐਲਗੀ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਉੱਚ ਖੁਰਾਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮਨੁੱਖੀ ਮਾਇਓਫਿਬਰਿਲਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਪੀਰੂਲੀਨਾ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਐਲਗੀ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਅਜੇ ਵੀ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹੈ। ਇਸ ਅਣਜਾਣ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ, ਐਕਸੀਟਰ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਖੂਨ ਦੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕਸਰਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਫਾਈਬਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਦਰਾਂ 'ਤੇ ਸਪੀਰੂਲੀਨਾ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਐਲਗੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਗੈਰ-ਪਸ਼ੂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਕੀਤੀ। (ਫੰਗਲ ਉਤਪੰਨ ਫੰਗਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ)।

36 ਤੰਦਰੁਸਤ ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਨੇ ਬੇਤਰਤੀਬੇ ਡਬਲ-ਬਲਾਈਂਡ ਟ੍ਰਾਇਲ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲਿਆ। ਅਭਿਆਸਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੇ 25 ਗ੍ਰਾਮ ਫੰਗਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਸਪਿਰੂਲਿਨਾ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਐਲਗੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਪੀਤਾ। ਖੂਨ ਅਤੇ ਪਿੰਜਰ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਬੇਸਲਾਈਨ 'ਤੇ, ਖਾਣ ਤੋਂ 4 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਅਤੇ ਕਸਰਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ। ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕਸਰਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਮਾਇਓਫਿਬਰਿਲਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਦੀ ਦਰ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਲਈ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਫੰਗਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਐਲਗੀ ਦੀ ਖਪਤ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਸਪੀਰੂਲੀਨਾ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਵਾਧਾ ਦਰ ਅਤੇ ਉੱਚ ਸਿਖਰ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਦਾਖਲੇ ਨੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕਸਰਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਵਿੱਚ ਮਾਇਓਫਿਬਰਿਲਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਦੀ ਦਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ, ਦੋ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਤਰ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਕਸਰਤ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਦਰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਸੀ।

ਇਹ ਅਧਿਐਨ ਪਹਿਲਾ ਸਬੂਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਪੀਰੂਲੀਨਾ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਐਲਗੀ ਦਾ ਗ੍ਰਹਿਣ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਗੈਰ-ਪਸ਼ੂ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ (ਫੰਗਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ) ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕਸਰਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਵਿੱਚ ਮਾਇਓਫਿਬਰਿਲਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।