ପ୍ରୋଟିନ୍, ପଲିସାକାରାଇଡ୍ ଏବଂ ତେଲ ହେଉଛି ଜୀବନର ତିନୋଟି ପ୍ରମୁଖ ପଦାର୍ଥ ଆଧାର ଏବଂ ଜୀବନକୁ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ | ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ | ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ଫାଇବର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ | ଏଥି ସହିତ, ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣର ଫାଇବର ଗ୍ରହଣ କରିବା ଦ୍ୱାରା ହୃଦ୍‌ରୋଗ, କର୍କଟ, ମଧୁମେହ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ରୋଗ ମଧ୍ୟ ରୋକିପାରେ | ପିପୁଲ୍ସ ରିପବ୍ଲିକ୍ ଅଫ୍ ଚାଇନା ଏବଂ ପ୍ରାସଙ୍ଗିକ ସାହିତ୍ୟ ଅନୁଯାୟୀ, କ୍ଲୋରେଲା ଭାଲ୍ଗାରିସରେ ଅଶୋଧିତ ପ୍ରୋଟିନ୍, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ତେଲ, ପିଗମେଣ୍ଟସ୍, ପାଉଁଶ, ଅଶୋଧିତ ଫାଇବର ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯାଇଥିଲା।

ମାପ ଫଳାଫଳଗୁଡିକ ଦର୍ଶାଇଲା ଯେ କ୍ଲୋରେଲା ଭାଲ୍ଗାରିସରେ ପଲିସାକାରାଇଡ୍ ବିଷୟବସ୍ତୁ ସର୍ବାଧିକ (34.28%) ଥିଲା, ତାପରେ ତେଲ ଦ୍ 22 ାରା ପ୍ରାୟ 22% ରହିଥିଲା। ଅଧ୍ୟୟନ ରିପୋର୍ଟ କରିଛି ଯେ କ୍ଲୋରେଲା ଭାଲ୍ଗାରିସରେ ଏକ ତେଲ ପରିମାଣ 50% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରହିଛି, ଯାହା ଏକ ତ oil ଳ ଉତ୍ପାଦନ କରୁଥିବା ମାଇକ୍ରୋଲଗା ଭାବରେ ଏହାର ସମ୍ଭାବନାକୁ ସୂଚାଇଥାଏ | ଅଶୋଧିତ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଅଶୋଧିତ ଫାଇବରର ବିଷୟବସ୍ତୁ ପ୍ରାୟ 20% ସମାନ | କ୍ଲୋରେଲା ଭାଲ୍ଗାରିସରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପରିମାଣ ଅପେକ୍ଷାକୃତ କମ୍, ଯାହା ଚାଷ ଅବସ୍ଥା ସହିତ ଜଡିତ ହୋଇପାରେ | ପାଉଁଶର ପରିମାଣ ମାଇକ୍ରୋଆଲ୍ଗାର ଶୁଖିଲା ଓଜନର ପ୍ରାୟ 12% ଅଟେ, ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋଆଲ୍ଗେରେ ଥିବା ପାଉଁଶର ପରିମାଣ ଏବଂ ରଚନା ପ୍ରାକୃତିକ ଅବସ୍ଥା ଏବଂ ପରିପକ୍ୱତା ସହିତ ଜଡିତ | କ୍ଲୋରେଲା ଭାଲ୍ଗାରିସରେ ଥିବା ପିଗମେଣ୍ଟ ବିଷୟବସ୍ତୁ ପ୍ରାୟ 4.5% ଅଟେ | କ୍ଲୋରୋଫିଲ୍ ଏବଂ କାରୋଟିନଏଡ୍ କୋଷଗୁଡ଼ିକରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପିଗମେଣ୍ଟ, ଯାହା ମଧ୍ୟରେ କ୍ଲୋରୋଫିଲ୍-ଏ ହେଉଛି ମାନବ ଏବଂ ପଶୁ ହେମୋଗ୍ଲୋବିନ୍ ପାଇଁ ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ କଞ୍ଚାମାଲ, ଯାହା “ସବୁଜ ରକ୍ତ” ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା | ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ବୃଦ୍ଧିକାରୀ ପ୍ରଭାବ ସହିତ କାରୋଟିନଏଡ୍ ଅତ୍ୟଧିକ ଅସନ୍ତୁଷ୍ଟ ଯ ounds ଗିକ |

ଗ୍ୟାସ୍ କ୍ରୋମାଟୋଗ୍ରାଫି ଏବଂ ଗ୍ୟାସ୍ କ୍ରୋମାଟୋଗ୍ରାଫି-ମାସ ସ୍ପେକ୍ଟ୍ରୋମେଟ୍ରି ବ୍ୟବହାର କରି କ୍ଲୋରେଲା ଭାଲ୍ଗାରିସରେ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ରଚନା ର ପରିମାଣିକ ଏବଂ ଗୁଣାତ୍ମକ ବିଶ୍ଳେଷଣ | ଫଳସ୍ୱରୂପ, 13 ପ୍ରକାରର ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯାଇଥିଲା, ଯେଉଁଥିରେ ଅସନ୍ତୁଳିତ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ସମୁଦାୟ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ର 72% ଥିଲା ଏବଂ ଶୃଙ୍ଖଳାର ଲମ୍ବ C16 ~ C18 ରେ କେନ୍ଦ୍ରୀଭୂତ ହୋଇଥିଲା | ସେଥିମଧ୍ୟରୁ ସିସ୍ -9,12-ଡେକାଡିଏନିକ୍ ଏସିଡ୍ (ଲିନୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍) ଏବଂ ସିସ୍ -9,12,15-ଅଷ୍ଟାଡେକାଡିଏନିକ୍ ଏସିଡ୍ (ଲିନୋଲେନିକ୍ ଏସିଡ୍) ଯଥାକ୍ରମେ 22.73% ଏବଂ 14.87% ଥିଲା | ଲାଇନୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଲିନୋଲେନିକ୍ ଏସିଡ୍ ଜୀବନ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ପାଇଁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଏବଂ ମାନବ ଶରୀରରେ ଅତ୍ୟଧିକ ଅସନ୍ତୁଳିତ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ (EPA, DHA, ଇତ୍ୟାଦି) ର ସିନ୍ଥେସିସ୍ ପାଇଁ ପୂର୍ବବର୍ତ୍ତୀ |

ତଥ୍ୟ ଦର୍ଶାଉଛି ଯେ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ କେବଳ ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ଆକର୍ଷିତ କରିପାରିବ ନାହିଁ ଏବଂ ଚର୍ମ କୋଷକୁ ମଶ୍ଚରାଇଜ୍ କରିପାରିବ ନାହିଁ, ବରଂ ଜଳ କ୍ଷୟକୁ ମଧ୍ୟ ରୋକିପାରେ, ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ, ମାୟୋକାର୍ଡିଆଲ୍ ଇନଫାର୍କସନକୁ ରୋକିବ ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଦ୍ uc ାରା ନିର୍ମିତ ଗାଲଷ୍ଟୋନ ଏବଂ ଧମନୀକୁ ରୋକିବ। ଏହି ଅଧ୍ୟୟନରେ, କ୍ଲୋରେଲା ଭାଲ୍ଗାରିସ୍ ଲିନୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଲିନୋଲେନିକ୍ ଏସିଡ୍ ରେ ଭରପୂର ଅଟେ, ଯାହା ମାନବ ଶରୀର ପାଇଁ ପଲିନସୁଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ର ଉତ୍ସ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିପାରିବ |

ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଆମିନୋ ଏସିଡର ଅଭାବ ମାନବ ଶରୀରରେ ପୁଷ୍ଟିହୀନତାର କାରଣ ହୋଇପାରେ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରତିକୂଳ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାରେ ପରିଣତ ହୋଇପାରେ। ବିଶେଷକରି ବୃଦ୍ଧମାନଙ୍କ ପାଇଁ ପ୍ରୋଟିନର ଅଭାବ ସହଜରେ ଗ୍ଲୋବୁଲିନ ଏବଂ ପ୍ଲାଜମା ପ୍ରୋଟିନ ହ୍ରାସ କରିପାରେ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ବୃଦ୍ଧମାନଙ୍କଠାରେ ରକ୍ତହୀନତା ଦେଖାଯାଏ |

ମାନବ ଶରୀର ପାଇଁ 7 ଟି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରି ଉଚ୍ଚ କ୍ଷମତା ସମ୍ପନ୍ନ ତରଳ କ୍ରୋମାଟୋଗ୍ରାଫି ଦ୍ୱାରା ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ନମୁନାରେ ସମୁଦାୟ 17 ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଚିହ୍ନଟ କରାଯାଇଥିଲା | ଏହା ସହିତ, ଟ୍ରାଇପଟୋଫାନ୍ ସ୍ପେକ୍ଟ୍ରଫୋଟୋମିଟ୍ରି ଦ୍ୱାରା ମାପ କରାଯାଇଥିଲା |

ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ନିର୍ଣ୍ଣୟ ଫଳାଫଳ ଦର୍ଶାଇଲା ଯେ କ୍ଲୋରେଲା ଭାଲ୍ଗାରିସ୍ ର ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ପରିମାଣ 17.50% ଥିଲା, ସେଥିମଧ୍ୟରୁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ 6.17% ଥିଲା, ଯାହା ସମୁଦାୟ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ର 35.26% ଅଟେ |

କ୍ଲୋରେଲା ଭାଲ୍ଗାରିସ୍ ର ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ସହିତ ଅନେକ ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ସହିତ ତୁଳନା କଲେ ଏହା ଦେଖାଯାଏ ଯେ କ୍ଲୋରେଲା ଭାଲ୍ଗାରିସ୍ ର ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ମକା ଏବଂ ଗହମ ତୁଳନାରେ ଅଧିକ ଏବଂ ସୋୟାବିନ୍ କେକ୍, ଫ୍ଲକ୍ସସିଡ୍ କେକ୍, ସେଓ କେକ୍ ତୁଳନାରେ କମ୍ ଅଟେ | , ମାଛ ଭୋଜନ, ଘୁଷୁରି ଏବଂ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି | ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ତୁଳନାରେ, କ୍ଲୋରେଲା ଭାଲ୍ଗାରିସ୍ ର EAAI ମୂଲ୍ୟ 1 ଅତିକ୍ରମ କରେ | ଯେତେବେଳେ n = 6> 12, EAAI> 0.95 ଏକ ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣାତ୍ମକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉତ୍ସ, ଯାହା ଦର୍ଶାଏ ଯେ କ୍ଲୋରେଲା ଭାଲ୍ଗାରିସ୍ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉତ୍ସ |

କ୍ଲୋରେଲା ଭାଲ୍ଗାରିସରେ ଭିଟାମିନ୍ ନିର୍ଣ୍ଣୟର ଫଳାଫଳ ଦର୍ଶାଇଲା ଯେ କ୍ଲୋରେଲା ପାଉଡରରେ ଏକାଧିକ ଭିଟାମିନ୍ ଥାଏ, ଯେଉଁଥିରେ ଜଳରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଭିଟାମିନ୍ ବି 1, ଭିଟାମିନ୍ ବି 3, ଭିଟାମିନ୍ ସି, ଏବଂ ଚର୍ବିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଭିଟାମିନ୍ ଇ ଅଧିକ ବିଷୟବସ୍ତୁ ଥାଏ, ଯାହା 33.81, 15.29, 27.50, ଏବଂ 8.84 ମିଗ୍ରା | / 100g ଯଥାକ୍ରମେ କ୍ଲୋରେଲା ଭାଲ୍ଗାରିସ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ଭିଟାମିନ୍ ସାମଗ୍ରୀର ତୁଳନା ତୁଳନା କରେ ଯେ କ୍ଲୋରେଲା ଭାଲ୍ଗାରିସରେ ଭିଟାମିନ୍ B1 ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ B3 ର ବିଷୟବସ୍ତୁ ପାରମ୍ପାରିକ ଖାଦ୍ୟ ତୁଳନାରେ ବହୁତ ଅଧିକ | ଭିଟାମିନ୍ B1 ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ B3 ର ବିଷୟବସ୍ତୁ ଯଥାକ୍ରମେ ଷ୍ଟାର୍ ଏବଂ ପତଳା ଗୋମାଂସ ତୁଳନାରେ 3.75 ଏବଂ 2.43 ଗୁଣ ଅଟେ; ଭିଟାମିନ୍ ସି ର ମାତ୍ରା ପ୍ରଚୁର, ଚିଭସ୍ ଏବଂ କମଳା ସହିତ ତୁଳନା କରାଯାଏ; ଆଲଗା ପାଉଡରରେ ଭିଟାମିନ୍ ଏ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଇ ର ମାତ୍ରା ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଅଧିକ, ଯାହା ଯଥାକ୍ରମେ ଅଣ୍ଡାର ହଳଦୀର 1.35 ଗୁଣ ଏବଂ 1.75 ଗୁଣ ଅଟେ; କ୍ଲୋରେଲା ପାଉଡରରେ ଭିଟାମିନ୍ B6 ର ମାତ୍ରା 2.52mg / 100g, ଯାହା ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ତୁଳନାରେ ଅଧିକ; ଭିଟାମିନ୍ B12 ର ବିଷୟବସ୍ତୁ ପଶୁ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ସୋୟାବିନ୍ ତୁଳନାରେ କମ୍, କିନ୍ତୁ ଅନ୍ୟ ଉଦ୍ଭିଦ ଭିତ୍ତିକ ଖାଦ୍ୟ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ, କାରଣ ଉଦ୍ଭିଦ ଭିତ୍ତିକ ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରାୟତ vitamin ଭିଟାମିନ୍ B12 ଥାଏ | ୱାଟାନାବେଙ୍କ ଅନୁସନ୍ଧାନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଖାଇବା ଶାଗଗୁଡ଼ିକ ଭିଟାମିନ୍ B12 ରେ ଭରପୂର, ଯେପରିକି ସମୁଦ୍ର ତୃଣ ଯାହାକି ଜ olog ବଗତ ଭାବରେ ସକ୍ରିୟ ଭିଟାମିନ୍ B12 ଧାରଣ କରିଥାଏ ଯାହାକି 32 μ g / 100g ରୁ 78 μ g / 100g ଶୁଖିଲା ଓଜନ ମଧ୍ୟରେ ରହିଥାଏ |

ଭିଟାମିନ୍‌ର ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣାତ୍ମକ ଉତ୍ସ ଭାବରେ କ୍ଲୋରେଲା ଭାଲ୍ଗାରିସ୍ ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ ଭିଟାମିନ୍ ଅଭାବ ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ଶାରୀରିକ ସ୍ improving ାସ୍ଥ୍ୟରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବାରେ ମହତ୍ significance ପୂର୍ଣ ଅଟେ |

କ୍ଲୋରେଲାରେ ପ୍ରଚୁର ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ରହିଥାଏ, ଯେଉଁଥିରେ ପୋଟାସିୟମ୍, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ଆଇରନ୍, ଏବଂ ଜିଙ୍କରେ ସର୍ବାଧିକ ବିଷୟବସ୍ତୁ ରହିଛି, ଯଥାକ୍ରମେ 12305.67, 2064.28, 879.0, 280.92 ମିଗ୍ରା / କେଜି ଏବଂ 78.36 ମିଗ୍ରା / କିଲୋଗ୍ରାମ | ଭାରୀ ଧାତୁ ସୀସା, ମର୍କୁର, ଆର୍ସେନିକ୍, ଏବଂ କ୍ୟାଡମିୟମର ବିଷୟବସ୍ତୁ ଅପେକ୍ଷାକୃତ କମ୍ ଏବଂ ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସ୍ gi ଚ୍ଛତା ମାନାଙ୍କଠାରୁ ବହୁତ କମ୍ (GB2762-2012 “ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ମାନକ - ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରଦୂଷଣର ସୀମା”), ଏହା ପ୍ରମାଣ କରେ ଯେ ଏହି ଆଲଗଲ୍ ପାଉଡର ସୁରକ୍ଷିତ ଏବଂ ବିଷାକ୍ତ ନୁହେଁ |

କ୍ଲୋରେଲା ମାନବ ଶରୀର ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଟ୍ରେସ୍ ଉପାଦାନ ଧାରଣ କରିଥାଏ ଯେପରିକି ତମ୍ବା, ଲୁହା, ଜିଙ୍କ, ସେଲେନିୟମ୍, ମଲାଇବେଡେନ୍ମ୍, କ୍ରୋମିୟମ୍, କୋବାଲ୍ଟ, ଏବଂ ନିକେଲ୍ | ଯଦିଓ ଏହି ଟ୍ରେସ୍ ଉପାଦାନଗୁଡିକ ମାନବ ଶରୀରରେ ଅତ୍ୟଧିକ ନିମ୍ନ ସ୍ତର ଥାଏ, ଶରୀରରେ କିଛି ନିର୍ଣ୍ଣାୟକ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ସେଗୁଡିକ ଜରୁରୀ | ଆଇରନ୍ ହେଉଛି ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ଯାହା ହେମୋଗ୍ଲୋବିନ୍ ଗଠନ କରେ, ଏବଂ ଲ iron ହ ଅଭାବରେ ଲ iron ହ ଅଭାବ ରକ୍ତହୀନତା ହୋଇପାରେ | ସେଲେନିୟମ୍ ଅଭାବ କାଶିନ ବେକ୍ ରୋଗର କାରଣ ହୋଇପାରେ, ମୁଖ୍ୟତ ad କିଶୋରମାନଙ୍କଠାରେ, ହାଡର ବିକାଶ ଏବଂ ଭବିଷ୍ୟତର କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ଜୀବନ ଦକ୍ଷତାକୁ ଗୁରୁତର ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାଏ | ବିଦେଶରେ ଖବର ଆସିଛି ଯେ ଶରୀରରେ ଲ iron ହ, ତମ୍ବା ଏବଂ ଜିଙ୍କର ମୋଟ ପରିମାଣ ହ୍ରାସ ହେବା ଦ୍ୱାରା ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି କମିଯାଏ ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ସଂକ୍ରମଣକୁ ବ promote ାଇପାରେ। କ୍ଲୋରେଲା ବିଭିନ୍ନ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର ଅଟେ, ଯାହା ମାନବ ଶରୀର ପାଇଁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଟ୍ରେସ୍ ଉପାଦାନଗୁଡିକର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ସ ଭାବରେ ଏହାର ସମ୍ଭାବନାକୁ ସୂଚିତ କରେ |