Protein, polysakkarid og olje er de tre viktigste materielle livsgrunnlag og essensielle næringsstoffer for å opprettholde liv. Kostfiber er uunnværlig for et sunt kosthold. Fiber spiller en viktig rolle i å opprettholde helsen til fordøyelsessystemet. Samtidig kan inntak av nok fiber også forebygge hjerte- og karsykdommer, kreft, diabetes og andre sykdommer. I henhold til Folkerepublikken Kinas nasjonale standarder og relevant litteratur ble råprotein, karbohydrater, oljer, pigmenter, aske, råfiber og andre komponenter i Chlorella vulgaris bestemt.

Måleresultatene viste at polysakkaridinnholdet i Chlorella vulgaris var høyest (34,28 %), etterfulgt av olje, som utgjorde ca. 22 %. Studier har rapportert at Chlorella vulgaris har et oljeinnhold på opptil 50 %, noe som indikerer potensialet som en oljeproduserende mikroalge. Innholdet av råprotein og råfiber er likt, ca. 20%. Proteininnholdet er relativt lavt i Chlorella vulgaris, noe som kan ha sammenheng med dyrkingsforholdene; Askeinnholdet utgjør om lag 12 % av tørrvekten til mikroalger, og askeinnholdet og sammensetningen i mikroalger er relatert til faktorer som naturlige forhold og modenhet. Pigmentinnholdet i Chlorella vulgaris er ca. 4,5 %. Klorofyll og karotenoider er viktige pigmenter i cellene, blant annet klorofyll-a er et direkte råmateriale for humant og animalsk hemoglobin, kjent som "grønt blod". Karotenoider er svært umettede forbindelser med antioksidant- og immunforsterkende effekter.

Kvantitativ og kvalitativ analyse av fettsyresammensetning i Chlorella vulgaris ved bruk av gasskromatografi og gasskromatografi-massespektrometri. Som et resultat ble 13 typer fettsyrer bestemt, blant dem utgjorde umettede fettsyrer 72 % av de totale fettsyrene, og kjedelengdene var konsentrert i C16~C18. Blant dem var innholdet av cis-9,12-dekadiensyre (linolsyre) og cis-9,12,15-oktadekadiensyre (linolensyre) henholdsvis 22,73 % og 14,87 %. Linolsyre og linolensyre er essensielle fettsyrer for livsmetabolisme og er forløpere for syntesen av svært umettede fettsyrer (EPA, DHA, etc.) i menneskekroppen.

Data viser at essensielle fettsyrer ikke bare kan tiltrekke seg fuktighet og fukte hudceller, men også forhindre vanntap, forbedre hypertensjon, forhindre hjerteinfarkt og forhindre kolesterolindusert gallestein og arteriosklerose. I denne studien er Chlorella vulgaris rik på linolsyre og linolensyre, som kan tjene som en kilde til flerumettede fettsyrer for menneskekroppen.

Studier har vist at mangel på aminosyrer kan føre til underernæring i menneskekroppen og resultere i ulike uønskede reaksjoner. Spesielt for eldre mennesker kan mangel på protein lett føre til en reduksjon i globulin og plasmaprotein, noe som resulterer i anemi hos eldre.

Totalt 17 aminosyrer ble påvist i aminosyreprøvene ved høyytelses væskekromatografi, inkludert 7 essensielle aminosyrer for menneskekroppen. I tillegg ble tryptofan målt ved spektrofotometri.

Aminosyrebestemmelsesresultatene viste at aminosyreinnholdet i Chlorella vulgaris var 17,50 %, hvorav essensielle aminosyrer var 6,17 %, og utgjorde 35,26 % av de totale aminosyrene.

Ved å sammenligne de essensielle aminosyrene til Chlorella vulgaris med flere vanlige essensielle aminosyrer for mat, kan det ses at de essensielle aminosyrene til Chlorella vulgaris er høyere enn de i mais og hvete, og lavere enn de i soyakake, linfrøkake, sesamkake. , fiskemel, svinekjøtt og reker. Sammenlignet med vanlige matvarer overstiger EAAI-verdien for Chlorella vulgaris 1. Når n=6>12 er EAAI>0,95 en proteinkilde av høy kvalitet, noe som indikerer at Chlorella vulgaris er en utmerket planteproteinkilde.

Resultatene av vitaminbestemmelse i Chlorella vulgaris viste at Chlorella-pulver inneholder flere vitaminer, blant annet vannløselig vitamin B1, vitamin B3, vitamin C og fettløselig vitamin E har høyere innhold, som er 33,81, 15,29, 27,50 og 8,84mg /100g, henholdsvis. Sammenligningen av vitamininnhold mellom Chlorella vulgaris og andre matvarer viser at innholdet av vitamin B1 og vitamin B3 i Chlorella vulgaris er mye høyere enn i konvensjonelle matvarer. Innholdet av vitamin B1 og vitamin B3 er henholdsvis 3,75 og 2,43 ganger det i stivelse og magert biff; Innholdet av vitamin C er rikelig, sammenlignet med gressløk og appelsiner; Innholdet av vitamin A og vitamin E i algepulver er relativt høyt, som er henholdsvis 1,35 ganger og 1,75 ganger eggeplomme; Innholdet av vitamin B6 i Chlorella-pulver er 2,52mg/100g, som er høyere enn i vanlige matvarer; Innholdet av vitamin B12 er lavere enn i animalsk mat og soyabønner, men høyere enn andre plantebaserte matvarer, fordi plantebasert mat ofte ikke inneholder vitamin B12. Watanabes forskning fant at spiselige alger er rike på vitamin B12, som tang som inneholder biologisk aktivt vitamin B12 med et innhold som varierer fra 32 μ g/100 g til 78 μ g/100 g tørrvekt.

Chlorella vulgaris, som en naturlig og høykvalitets kilde til vitaminer, er av stor betydning for å forbedre den fysiske helsen til personer med vitaminmangel når de behandles til mat eller kosttilskudd.

Chlorella inneholder rikelig med mineralelementer, blant hvilke kalium, magnesium, kalsium, jern og sink har det høyeste innholdet, på henholdsvis 12305,67, 2064,28, 879,0, 280,92mg/kg og 78,36mg/kg. Innholdet av tungmetaller bly, kvikksølv, arsen og kadmium er relativt lavt og langt under de nasjonale mathygienestandardene (GB2762-2012 "National Food Safety Standard - Limits of Pollutants in Food"), noe som beviser at dette algepulveret er trygt og ikke-giftig.

Chlorella inneholder ulike essensielle sporstoffer for menneskekroppen, som kobber, jern, sink, selen, molybden, krom, kobolt og nikkel. Selv om disse sporstoffene har ekstremt lave nivåer i menneskekroppen, er de avgjørende for å opprettholde noe av det avgjørende stoffskiftet i kroppen. Jern er en av hovedkomponentene som utgjør hemoglobin, og jernmangel kan forårsake jernmangelanemi; Selenmangel kan forårsake forekomsten av Kashin Becks sykdom, hovedsakelig hos ungdom, og alvorlig påvirke beinutviklingen og fremtidige arbeids- og livsevner. Det har vært rapporter i utlandet om at en reduksjon i den totale mengden jern, kobber og sink i kroppen kan redusere immunfunksjonen og fremme bakterielle infeksjoner. Chlorella er rik på forskjellige mineralelementer, noe som indikerer dets potensial som en viktig kilde til essensielle sporelementer for menneskekroppen.