De vanlige ingrediensene i vårt daglige kosthold kommer fra én type mat – alger. Selv om utseendet kanskje ikke er fantastisk, har det rik næringsverdi og er spesielt forfriskende og kan lindre fett. Den er spesielt egnet for sammenkobling med kjøtt. Faktisk er alger lavere planter som er embryofrie, autotrofe og reproduserer gjennom sporer. Som en gave fra naturen blir deres ernæringsmessige verdi stadig anerkjent og blir etter hvert en av de viktige rettene på beboernes spisebord. Denne artikkelen vil utforske næringsverdien til alger.
1. Høyt protein, lite kalori
Proteininnholdet i alger er svært høyt, slik som 6 % -8 % i tørket tare, 14 % -21 % i spinat og 24,5 % i tang;
Alger er også rike på kostfiber, med et råfiberinnhold på opptil 3 % -9 %.
I tillegg har dens medisinske verdi blitt bekreftet gjennom forskning. Regelmessig inntak av tang har betydelige effekter på å forhindre hypertensjon, magesår og svulster i fordøyelseskanalen.
2. En skattekiste av mineraler og vitaminer, spesielt høyt innhold av jod
Alger inneholder ulike essensielle mineraler for menneskekroppen, som kalium, kalsium, natrium, magnesium, jern, silisium, mangan, etc. Blant dem er det relativt rikelig med jern, sink, selen, jod og andre mineraler, og disse mineralene er tett. relatert til menneskelige fysiologiske aktiviteter. Alle typer alger er rike på jod, blant annet er tare den mest jodrike biologiske ressursen på jorden, med et jodinnhold på opptil 36 milligram per 100 gram tare (tørr). Vitamin B2, vitamin C, vitamin E, karotenoider, niacin og folat er også rikelig i tørket tang.
3. Rik på bioaktive polysakkarider, som effektivt forhindrer trombosedannelse
Algeceller er sammensatt av tyktflytende polysakkarider, aldehydpolysakkarider og svovelholdige polysakkarider, som varierer mellom ulike typer alger. Celler inneholder også rikelig med polysakkarider, som spirulina som hovedsakelig inneholder glukan og polyrhamnose. Spesielt fucoidan som finnes i tang kan forhindre koagulasjonsreaksjonen til menneskelige røde blodlegemer, effektivt forhindre trombose og redusere blodviskositeten, noe som har en god terapeutisk effekt på kardiovaskulære pasienter.
Innleggstid: 19. september 2024