De gebruikelijke ingrediënten in onze dagelijkse voeding zijn afkomstig van één soort voedsel: algen. Hoewel het uiterlijk misschien niet verbluffend is, heeft het een rijke voedingswaarde, is het bijzonder verfrissend en kan het de vettigheid verlichten. Het is vooral geschikt om te combineren met vlees. In feite zijn algen lagere planten die embryovrij en autotroof zijn en zich voortplanten via sporen. Als geschenk van de natuur wordt hun voedingswaarde voortdurend erkend en wordt het geleidelijk een van de belangrijkste gerechten op de eettafel van de bewoners. In dit artikel wordt de voedingswaarde van algen onderzocht.

1. Hoog eiwitgehalte, laag caloriegehalte

Het eiwitgehalte in algen is zeer hoog, zoals 6% -8% in gedroogde kelp, 14% -21% in spinazie en 24,5% in zeewier;

Algen zijn ook rijk aan voedingsvezels, met een ruwe celstofgehalte van maximaal 3% -9%.

Bovendien is de geneeskrachtige waarde ervan door onderzoek bevestigd. Regelmatige consumptie van zeewier heeft aanzienlijke effecten op het voorkomen van hoge bloeddruk, maagzweren en tumoren van het spijsverteringskanaal.

2. Een schat aan mineralen en vitamines, vooral met een hoog jodiumgehalte

Algen bevatten verschillende essentiële mineralen voor het menselijk lichaam, zoals kalium, calcium, natrium, magnesium, ijzer, silicium, mangaan, enz. Onder hen zijn ijzer, zink, selenium, jodium en andere mineralen relatief overvloedig aanwezig, en deze mineralen zijn nauw verwant. gerelateerd aan menselijke fysiologische activiteiten. Alle soorten algen zijn rijk aan jodium, waaronder kelp de meest jodiumrijke biologische hulpbron op aarde, met een jodiumgehalte tot 36 milligram per 100 gram kelp (droog). Vitamine B2, vitamine C, vitamine E, carotenoïden, niacine en foliumzuur zijn ook overvloedig aanwezig in gedroogd zeewier.

3. Rijk aan bioactieve polysachariden, waardoor trombosevorming effectief wordt voorkomen

Algencellen zijn samengesteld uit stroperige polysachariden, aldehydepolysachariden en zwavelhoudende polysachariden, die variëren tussen verschillende soorten algen. Cellen bevatten ook overvloedige polysachariden, zoals spirulina, dat voornamelijk glucaan en polyrhamnose bevat. Vooral de fucoïdan in zeewier kan de stollingsreactie van menselijke rode bloedcellen voorkomen, effectief trombose voorkomen en de viscositeit van het bloed verlagen, wat een goed therapeutisch effect heeft op hart- en vaatziekten.