प्रोटिन, पोलिसेकराइड र तेल जीवनका तीन प्रमुख भौतिक आधार र जीवनलाई कायम राख्न आवश्यक पोषक तत्व हुन्। डाइटरी फाइबर स्वस्थ आहारको लागि अपरिहार्य छ। पाचन प्रणालीलाई स्वस्थ राख्न फाइबरले महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। साथै पर्याप्त मात्रामा फाइबरको सेवनले हृदयाघात, क्यान्सर, मधुमेह र अन्य रोगबाट पनि बच्न सकिन्छ । जनवादी गणतन्त्र चीनको राष्ट्रिय मापदण्ड र सान्दर्भिक साहित्य अनुसार, कच्चा प्रोटिन, कार्बोहाइड्रेट, तेल, रंग, खरानी, ​​कच्चा फाइबर र Chlorella vulgaris मा अन्य घटक निर्धारण गरिएको थियो।

मापन परिणामहरूले देखाए कि Chlorella vulgaris मा polysaccharide सामग्री उच्चतम थियो (34.28%), त्यसपछि तेल, लगभग 22% को लागि लेखा। अध्ययनहरूले रिपोर्ट गरेको छ कि Chlorella vulgaris मा 50% सम्मको तेल सामग्री हुन्छ, जसले यसको तेल उत्पादन गर्ने माइक्रोएल्गाको रूपमा सम्भाव्यतालाई संकेत गर्दछ। कच्चा प्रोटीन र कच्चा फाइबर को सामग्री समान छ, लगभग 20%। Chlorella vulgaris मा प्रोटिन सामग्री अपेक्षाकृत कम छ, जुन खेती अवस्था संग सम्बन्धित हुन सक्छ; खरानी सामग्रीले माइक्रोएल्गीको सुख्खा वजनको लगभग 12% हो, र माइक्रोएल्गीमा खरानी सामग्री र संरचना प्राकृतिक अवस्था र परिपक्वता जस्ता कारकहरूसँग सम्बन्धित छन्। Chlorella vulgaris मा वर्णक सामग्री लगभग 4.5% छ। क्लोरोफिल र क्यारोटीनोइडहरू कोशिकाहरूमा महत्त्वपूर्ण पिग्मेन्टहरू हुन्, जसमध्ये क्लोरोफिल-ए मानव र जनावरको हेमोग्लोबिनको लागि प्रत्यक्ष कच्चा पदार्थ हो, जसलाई "हरियो रगत" भनिन्छ। क्यारोटीनोइडहरू एन्टिअक्सिडेन्ट र प्रतिरक्षा बृद्धि गर्ने प्रभावहरूको साथ अत्यधिक असंतृप्त यौगिकहरू हुन्।

ग्यास क्रोमाटोग्राफी र ग्यास क्रोमाटोग्राफी-मास स्पेक्ट्रोमेट्री प्रयोग गरेर क्लोरेला भल्गारिसमा फ्याटी एसिड संरचनाको मात्रात्मक र गुणात्मक विश्लेषण। नतिजाको रूपमा, 13 प्रकारका फ्याटी एसिडहरू निर्धारण गरियो, जसमध्ये असंतृप्त फ्याटी एसिडहरू कुल फ्याटी एसिडको 72% हो, र चेन लम्बाइहरू C16 ~ C18 मा केन्द्रित थिए। ती मध्ये, cis-9,12-decadienoic acid (linoleic acid) र cis-9,12,15-octadecadienoic acid (linolenic acid) को सामग्री क्रमशः 22.73% र 14.87% थियो। लिनोलेइक एसिड र लिनोलेनिक एसिड जीवन चयापचयको लागि आवश्यक फ्याटी एसिडहरू हुन् र मानव शरीरमा अत्यधिक असंतृप्त फ्याटी एसिड (EPA, DHA, आदि) को संश्लेषणको लागि अग्रदूतहरू हुन्।

तथ्याङ्कले देखाउँछ कि आवश्यक फ्याटी एसिडले छालाका कोशिकाहरूलाई चिस्यान र नमीलाई मात्र आकर्षित गर्न सक्दैन, तर पानीको कमीलाई रोक्न, उच्च रक्तचापलाई सुधार गर्न, मायोकार्डियल इन्फेक्शनलाई रोक्न र कोलेस्ट्रोल प्रेरित पित्ताशयको ढुङ्गा र धमनीलाई रोक्न सक्छ। यस अध्ययनमा, Chlorella vulgaris linoleic acid र linolenic acid मा प्रशस्त छ, जसले मानव शरीरको लागि polyunsaturated फैटी एसिडको स्रोतको रूपमा काम गर्न सक्छ।

अध्ययनले देखाएको छ कि एमिनो एसिडको कमीले मानव शरीरमा कुपोषण निम्त्याउन सक्छ र विभिन्न प्रतिकूल प्रतिक्रियाहरू निम्त्याउन सक्छ। विशेष गरी वृद्ध मानिसहरूका लागि, प्रोटिनको कमीले सजिलैसँग ग्लोब्युलिन र प्लाज्मा प्रोटिनमा कमी ल्याउन सक्छ, जसले गर्दा वृद्धहरूमा एनिमिया हुन्छ।

उच्च प्रदर्शन तरल क्रोमेटोग्राफी द्वारा एमिनो एसिड नमूनाहरूमा कुल 17 एमिनो एसिडहरू पत्ता लगाइयो, मानव शरीरको लागि 7 आवश्यक एमिनो एसिडहरू सहित। थप रूपमा, ट्रिप्टोफान स्पेक्ट्रोफोटोमेट्री द्वारा मापन गरिएको थियो।

एमिनो एसिड निर्धारण परिणामहरूले देखाएको छ कि Chlorella vulgaris को एमिनो एसिड सामग्री 17.50% थियो, जसमा आवश्यक एमिनो एसिड 6.17% थियो, कुल एमिनो एसिड को 35.26% को लागी।

Chlorella vulgaris को अत्यावश्यक एमिनो एसिडहरू धेरै सामान्य खाना आवश्यक एमिनो एसिडहरूसँग तुलना गर्दा, यो देख्न सकिन्छ कि Chlorella vulgaris को आवश्यक एमिनो एसिड मकै र गहुँको भन्दा बढी छ, र सोयाबिन केक, फ्ल्याक्ससीड केक, तिल केक भन्दा कम छ। , माछा खाना, सुँगुर, र झिंगा। सामान्य खानाहरूसँग तुलना गर्दा, Chlorella vulgaris को EAAI मान 1 भन्दा बढि हुन्छ। जब n=6>12, EAAI>0.95 उच्च गुणस्तरको प्रोटिनको स्रोत हो, जसले Chlorella vulgaris उत्कृष्ट बोट प्रोटिनको स्रोत हो भनी संकेत गर्छ।

क्लोरेला भल्गारिसमा भिटामिन निर्धारणको नतिजाले देखायो कि क्लोरेला पाउडरमा धेरै भिटामिनहरू छन्, जसमध्ये पानीमा घुलनशील भिटामिन B1, भिटामिन B3, भिटामिन सी, र फ्याट घुलनशील भिटामिन ई उच्च सामग्रीहरू छन्, जुन 33.81, 15.29, 27.50, र 8.84mg छन्। / 100 ग्राम, क्रमशः। Chlorella vulgaris र अन्य खाद्य पदार्थहरू बीच भिटामिन सामग्रीको तुलनाले देखाउँछ कि Chlorella vulgaris मा भिटामिन B1 र भिटामिन B3 को सामग्री परम्परागत खानाहरूमा भन्दा धेरै बढी छ। भिटामिन B1 र भिटामिन B3 को सामग्री क्रमशः स्टार्च र दुबला गाईको मासुको तुलनामा 3.75 र 2.43 गुणा हुन्छ। भिटामिन सी को सामग्री प्रचुर मात्रामा छ, चिभ्स र सुन्तला संग तुलना; शैवाल पाउडरमा भिटामिन ए र भिटामिन ईको सामग्री अपेक्षाकृत उच्च छ, जुन अण्डाको पहेंलो भागको क्रमशः 1.35 गुणा र 1.75 गुणा हो; Chlorella पाउडर मा भिटामिन B6 को सामग्री 2.52mg/100g छ, जुन सामान्य खाना मा भन्दा बढी छ; भिटामिन B12 को सामग्री जनावरहरूको खाना र भटमासको तुलनामा कम हुन्छ, तर अन्य बोट-आधारित खानाहरू भन्दा बढी हुन्छ, किनभने बोट-आधारित खानाहरूमा प्राय: भिटामिन B12 हुँदैन। Watanabe को अनुसन्धानले पत्ता लगायो कि खाद्य शैवाल भिटामिन B12 मा समृद्ध छन्, जस्तै समुद्री शैवाल जसमा जैविक रूपमा सक्रिय भिटामिन B12 हुन्छ जसको सामग्री 32 μg/100g देखि 78 μg/100g सुख्खा वजन सम्म हुन्छ।

क्लोरेला भल्गारिस, भिटामिनको प्राकृतिक र उच्च गुणस्तरको स्रोतको रूपमा, खाना वा स्वास्थ्य पूरकहरूमा प्रशोधन गर्दा भिटामिनको कमी भएका मानिसहरूको शारीरिक स्वास्थ्य सुधार गर्न ठूलो महत्त्व छ।

क्लोरेलामा प्रचुर मात्रामा खनिज तत्वहरू हुन्छन्, जसमध्ये पोटासियम, म्याग्नेसियम, क्याल्सियम, आइरन र जिंक क्रमशः 12305.67, 2064.28, 879.0, 280.92mg/kg, र 78.36mg/kg मा उच्चतम सामग्री हुन्छ। भारी धातुहरू सीसा, पारा, आर्सेनिक, र क्याडमियमको सामग्री अपेक्षाकृत कम छ र राष्ट्रिय खाद्य स्वच्छता मापदण्डहरू (GB2762-2012 "राष्ट्रिय खाद्य सुरक्षा मानक - खानामा प्रदूषकहरूको सीमा") भन्दा कम छ, यो प्रमाणित गर्दछ कि यो अल्गल पाउडर सुरक्षित छ। गैर-विषाक्त।

क्लोरेलाले मानव शरीरको लागि विभिन्न आवश्यक ट्रेस तत्वहरू समावेश गर्दछ, जस्तै तामा, फलाम, जस्ता, सेलेनियम, मोलिब्डेनम, क्रोमियम, कोबाल्ट, र निकल। यद्यपि यी ट्रेस तत्वहरू मानव शरीरमा अत्यन्त कम स्तरहरू छन्, तिनीहरू शरीरमा केही निर्णायक चयापचय कायम राख्न आवश्यक छन्। फलाम हेमोग्लोबिन बनाउने मुख्य घटकहरू मध्ये एक हो, र फलामको कमीले फलामको कमी एनीमिया हुन सक्छ; सेलेनियमको कमीले काशिन बेक रोगको घटना हुन सक्छ, मुख्यतया किशोरहरूमा, हड्डीको विकास र भविष्यको काम र जीवन क्षमतालाई गम्भीर रूपमा असर गर्छ। शरीरमा फलाम, तामा र जिंकको कुल मात्रामा कमीले प्रतिरक्षा कार्यलाई कम गर्न र ब्याक्टेरियाको संक्रमणलाई बढावा दिन सक्छ भनी विदेशमा रिपोर्टहरू आएका छन्। क्लोरेला विभिन्न खनिज तत्वहरूमा धनी छ, जसले मानव शरीरको लागि आवश्यक ट्रेस तत्वहरूको महत्त्वपूर्ण स्रोतको रूपमा यसको सम्भावनालाई संकेत गर्दछ।