"एक्सप्लोरिङ फूड" जर्नलमा प्रकाशित हालैको अध्ययन अनुसार, इजरायल, आइसल्याण्ड, डेनमार्क र अस्ट्रियाको अन्तर्राष्ट्रिय टोलीले बायोएक्टिभ भिटामिन बी १२ भएको स्पाइरुलिना खेती गर्न उन्नत बायोटेक्नोलोजी प्रयोग गरेको छ, जुन गाईको मासुमा पाइन्छ। स्पिरुलिनामा बायोएक्टिभ भिटामिन बी १२ हुन्छ भन्ने यो पहिलो रिपोर्ट हो।
नयाँ अनुसन्धानले सबैभन्दा सामान्य सूक्ष्म पोषक तत्वहरूको कमीलाई सम्बोधन गर्ने अपेक्षा गरिएको छ। विश्वभर १ बिलियन भन्दा बढी मानिसहरु B12 को कमीबाट ग्रस्त छन्, र पर्याप्त B12 (प्रति दिन 2.4 माइक्रोग्राम) प्राप्त गर्न मासु र दुग्धजन्य उत्पादनहरूमा भर पर्नु वातावरणको लागि ठूलो चुनौती हो।
वैज्ञानिकहरूले मासु र डेयरी उत्पादनहरूको विकल्पको रूपमा स्पाइरुलिना प्रयोग गर्ने प्रस्ताव गरेका छन्, जुन अधिक दिगो छ। यद्यपि, परम्परागत स्पाइरुलिनाले एक प्रकार समावेश गर्दछ जुन मानवले जैविक रूपमा प्रयोग गर्न सक्दैन, जसले विकल्पको रूपमा यसको सम्भाव्यतालाई बाधा पुर्‍याउँछ।
टोलीले एक बायोटेक्नोलोजी प्रणाली विकसित गरेको छ जसले स्पिरुलिनामा सक्रिय भिटामिन बी १२ को उत्पादन बढाउन फोटोन व्यवस्थापन (सुधारिएको प्रकाश अवस्था) को उपयोग गर्दछ, जबकि एन्टिअक्सिडेन्ट, एन्टि-इन्फ्लेमेटरी, र प्रतिरक्षा बृद्धि गर्ने कार्यहरू सहित अन्य बायोएक्टिभ यौगिकहरू पनि उत्पादन गर्दछ। यो अभिनव विधिले कार्बन तटस्थता हासिल गर्दै पोषक तत्व युक्त बायोमास उत्पादन गर्न सक्छ। शुद्ध कल्चरमा बायोएक्टिभ भिटामिन बी १२ को मात्रा १.६४ माइक्रोग्राम/१०० ग्राम हुन्छ, जबकि गाईको मासुमा यो ०.७-१.५ माइक्रोग्राम/१०० ग्राम हुन्छ।
नतिजाहरूले प्रकाशको माध्यमबाट स्पाइरुलिनाको प्रकाश संश्लेषणलाई नियन्त्रण गर्नाले मानव शरीरको लागि सक्रिय भिटामिन B12 को आवश्यक स्तर उत्पादन गर्न सक्छ, जसले परम्परागत जनावरबाट व्युत्पन्न खाद्य पदार्थहरूको दिगो विकल्प प्रदान गर्दछ।