धेरै भन्दा धेरै मानिसहरूले जनावरको मासु उत्पादनहरूको विकल्प खोज्दै गर्दा, नयाँ अनुसन्धानले वातावरणमैत्री प्रोटिनको अचम्मको स्रोत पत्ता लगाएको छ - शैवाल।

जर्नल अफ न्युट्रिशनमा प्रकाशित एक्सेटर विश्वविद्यालयले गरेको अध्ययन, व्यावसायिक रूपमा मूल्यवान प्रोटिन युक्त शैवालहरू मध्ये दुई उपभोग गर्नाले युवा र स्वस्थ वयस्कहरूमा मांसपेशी पुन: निर्माणमा मद्दत गर्न सक्छ भन्ने प्रदर्शन गर्ने आफ्नो प्रकारको पहिलो हो। तिनीहरूको अनुसन्धान निष्कर्षहरूले सुझाव दिन्छ कि अल्गा मांसपेशी मास कायम राख्न र बृद्धि गर्नको लागि एक रोचक र दिगो जनावर व्युत्पन्न प्रोटीन विकल्प हुन सक्छ।

एक्सेटर विश्वविद्यालयका अनुसन्धानकर्ता इनो भ्यान डेर हेजडेनले भने, "हाम्रो अनुसन्धानले शैवाल भविष्यमा सुरक्षित र दिगो खानाको हिस्सा हुनसक्छ भन्ने सुझाव दिन्छ।" नैतिक र वातावरणीय कारणहरूले गर्दा, अधिक र अधिक मानिसहरूले कम मासु खान कोशिस गर्दै छन्, र गैर-पशु स्रोतहरू र दिगो रूपमा उत्पादन हुने प्रोटिनहरूमा बढ्दो चासो छ। हामी विश्वास गर्छौं कि यी विकल्पहरूको अनुसन्धान सुरु गर्न आवश्यक छ, र हामीले शैवाललाई प्रोटीनको आशाजनक नयाँ स्रोतको रूपमा पहिचान गरेका छौं।

प्रोटीन र अत्यावश्यक एमिनो एसिडले भरिपूर्ण खाद्य पदार्थहरूमा मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषणलाई उत्तेजित गर्ने क्षमता हुन्छ, जुन प्रयोगशालामा लेबल गरिएको एमिनो एसिडलाई मांसपेशी टिश्यू प्रोटीनहरूमा बाँध्ने र रूपान्तरण दरमा रूपान्तरण गरेर मापन गर्न सकिन्छ।

जनावरहरूबाट व्युत्पन्न प्रोटीनहरूले आराम र व्यायामको समयमा मांसपेशी प्रोटीनहरूको संश्लेषणलाई कडा रूपमा उत्तेजित गर्न सक्छ। यद्यपि, जनावरमा आधारित प्रोटिन उत्पादनसँग सम्बन्धित बढ्दो नैतिक र वातावरणीय चिन्ताहरूको कारण, यो अब पत्ता लागेको छ कि एक चाखलाग्दो वातावरण मैत्री विकल्प शैवाल हो, जसले जनावर स्रोतहरूबाट प्रोटीन प्रतिस्थापन गर्न सक्छ। नियन्त्रित अवस्थामा उब्जाइएको स्पिरुलिना र क्लोरेला दुईवटा व्यावसायिक रूपमा मूल्यवान शैवाल हुन्, जसमा उच्च मात्रामा सूक्ष्म पोषक तत्व र प्रचुर मात्रामा प्रोटिन हुन्छ।

यद्यपि, मानव मायोफिब्रिलर प्रोटीन संश्लेषणलाई उत्तेजित गर्न स्पाइरुलिना र माइक्रोएल्गीको क्षमता अझै स्पष्ट छैन। यो अज्ञात क्षेत्र बुझ्नको लागि, एक्सेटर विश्वविद्यालयका अन्वेषकहरूले रगतमा एमिनो एसिड सांद्रता र आराम र व्यायाम पछि मांसपेशी फाइबर प्रोटीन संश्लेषण दरहरूमा स्पाइरुलिना र माइक्रोएल्गा प्रोटीन उपभोग गर्ने प्रभावहरूको मूल्याङ्कन गरे, र तिनीहरूलाई स्थापित उच्च-गुणस्तरको गैर-पशु-व्युत्पन्न आहार प्रोटीनहरूसँग तुलना गरे। (फंगल व्युत्पन्न फंगल प्रोटीन)।

36 स्वस्थ युवा मानिसहरू एक अनियमित डबल-अन्धो परीक्षणमा भाग लिए। अभ्यासको समूह पछि, सहभागीहरूले फंगल व्युत्पन्न प्रोटिन, स्पाइरुलिना वा माइक्रोएल्गा प्रोटिन भएको २५ ग्राम पेय पदार्थ पिए। रगत र कंकाल मांसपेशी नमूनाहरू आधार रेखामा, खाने 4 घण्टा पछि, र व्यायाम पछि सङ्कलन गर्नुहोस्। रगत एमिनो एसिड एकाग्रता र आराम र पोस्ट व्यायाम ऊतक को मायोफिब्रिलर प्रोटीन संश्लेषण दर मूल्याङ्कन गर्न। प्रोटिनको सेवनले रगतमा एमिनो एसिडको एकाग्रता बढाउँछ, तर फङ्गल प्रोटिन र माइक्रोएल्गीको उपभोगको तुलनामा, स्पाइरुलिना उपभोग गर्दा सबैभन्दा छिटो वृद्धि दर र उच्च शिखर प्रतिक्रिया हुन्छ। प्रोटीन सेवनले आराम र व्यायाम ऊतकहरूमा मायोफिब्रिलर प्रोटीनको संश्लेषण दर बढ्यो, दुई समूहहरू बीच कुनै भिन्नता छैन, तर व्यायाम मांसपेशिहरु को संश्लेषण दर आराम गर्ने मांसपेशिहरु को तुलना मा उच्च थियो।

यस अध्ययनले पहिलो प्रमाण प्रदान गर्दछ कि स्पाइरुलिना वा माइक्रोएल्गीको इन्जेसनले मांसपेशी ऊतकहरूमा आराम र व्यायाम गर्दा मायोफिब्रिलर प्रोटिनको संश्लेषणलाई कडा रूपमा उत्तेजित गर्न सक्छ, उच्च गुणस्तरको गैर-पशु व्युत्पन्नहरू (फंगल प्रोटिनहरू) सँग तुलना गर्न सकिन्छ।